خنده هاي صورتي

طرز تهيه سوپ كدو حلوايي با خامه

1. پياز را خرد كنيد.
2. روغن زيتون را در تابه ريخته و روي حرارت ملايم گرم كنيد. سپس پياز را به روغن اضافه كنيد.
3. پياز را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم شود، ولي رنگ آن تغيير نكند.
   
4. سر و ته كدو حلوايي را با چاقو بزنيد.
5. سپس آن را به دو نيم تقسيم كرده و تخم‌هاي آن را با قاشق خارج كنيد.
6. پوست كدو حلوايي را با استفاده از يك چاقوي تيز بگيريد.
7. كدو حلوايي را به شكل قطعات مكعبي هم اندازه برش بزنيد.
   
8. تكه‌هاي كدو حلوايي را به پياز موجود در تابه اضافه كرده و حدود ۱۰ دقيقه تفت دهيد تا رنگ آن‌ها تغيير كند و كمي نرم شوند.
9. زيره سبز و زردچوبه را اضافه كرده و هم بزنيد. اگر كدو حلوايي نارنجي رنگ باشد نيازي به افزودن زردچوبه نيست، ولي در صورتي كه كدو حلوايي كم رنگ باشد براي بهتر شدن رنگ آن مي‌توانيد از ۱/۴ قاشق چايخوري زردچوبه استفاده كنيد.
10. حدود ۵ دقيقه ديگر به تفت دادن كدو و پياز و ادويه‌ها با هم ادامه دهيد.
11. سير را خيلي ريز خرد كرده يا له كنيد و به تابه اضافه كنيد. سپس ۵۰۰ ميلي ليتر آب جوش در تابه بريزيد و درب تابه را ببنديد. اجازه دهيد كدو حدود ۳۰-۲۰ دقيقه روي حرارت متوسط رو به پايين بپزد تا كاملا نرم شود و در اين فاصله گاهي سوپ را هم بزنيد.
    
    
12. حرارت را كم كرده، ۱۵۰ ميلي ليتر خامه را به سوپ اضافه كنيد و هم بزنيد. صبر كنيد تا سوپ ريز جوش بزند، سپس حرارت را خاموش كنيد.
    
    
13. با استفاده از يك گوشت كوب، سوپ را به صورت پوره درآوريد و در صورت استفاده از غذاساز صبر كنيد تا سوپ كمي خنك شود، سپس آن را ميكس كنيد.
    
14. سوپ را بچشيد و اگر لازم بود مقداري نمك و فلفل به آن اضافه كنيد تا مزه دار شود.
15. سوپ كدو را در ظرف سرو بكشيد، روي آن را با مقداري جعفري ساطوري تزيين كرده و با نان تست كره‌اي ميل كنيد.

1. فر را به مدت ۱۵ دقيقه روي حرارت ۳۷۵ درجه فارنهايت يا ۱۹۱ درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
2. نان تست را به قطعات ۱ تا ۱/۵ سانتيمتري برش بزنيد. سيني فر را با كره چرب كنيد و برش‌هاي نان تست را در آن پهن كنيد. سپس مقداري روغن زيتون روي نان‌ها اسپري كنيد و كمي نمك و فلفل يا هر نوع افزودني دلخواه ديگري روي آن‌ها بپاشيد.
3. سيني را در فر قرار دهيد و حدود ۷ دقيقه صبر كنيد تا نان‌هاي تست برشته و طلايي شوند. سپس فر را خاموش كنيد و نان‌ها را از فر خارج كنيد.
   
4. اين نان‌هاي تست برشته را مي‌توانيد به مدت ۳ روز در ظرف دردار و در يخچال نگهداري كنيد.