• در صورت تمايل مي‌توانيد زعفران را حذف كنيد و مقدار بيشتري زردچوبه به كار ببريد.
• حتما برنج را از چند ساعت قبل خيس كنيد و مقداري نمك به آن اضافه نماييد.
• پودر سير باعث مي‌شود كه بوي بد مرغ گرفته شود، در عين حال غذا پس از پخت، بوي سير نيز نخواهد داشت.

1. پياز را نگيني خرد و سرخ كنيد تا طلايي شود.
2. لوبيا را بشوييد و خرد كنيد. ترجيحا طول تكه‌هاي لوبيا دو سانتيمتر باشد تا در هنگام پخت بيش از اندازه كوچك نشود.
3. لوبيا را با مقداري روغن اندكي تفت دهيد تا در مابقي مراحل پخت، له نشود.
4. مرغ را خرد كرده و بشوييد. توجه داشته باشيد كه تكه‌هاي مرغ نبايد خيلي كوچك باشند.
5. مرغ را پس از شستن در آبكش قرار دهيد تا آب اضافي آن گرفته شود.
6. مقداري روغن در ماهيتابه بريزيد و مرغ را اضافه كنيد.
7. پياز طلايي شده، فلفل سياه يا قرمز، پودر سير و زردچوبه را به مرغ اضافه كنيد. آنقدر تفت دهيد كه آب مرغ گرفته شده و رنگ آن تغيير كند.
8. اكنون لوبيا را به مرغ اضافه كرده و نصف ليون آب بيفزاييد.
9. اجازه دهيد مرغ و لوبيا بپزند و آب آنها تبخير شود.
10. سپس رب گوجه فرنگي را نيز به مايه لوبيا پلو با مرغ اضافه كنيد.
11. در انتها دارچين و زعفران را اضافه كرده و مايه را از روي حرارت برداريد.
12. برنج را آبكش كنيد. در يك قابلمه مقداري روغن بريزيد و نان يا سيب زميني ورقه شده قرار دهيد، يك لايه برنج كف قابلمه اضافه كنيد و مقداري از مايه‌اي كه آماده كرده بوديد را در لايه بعد قرار دهيد و به همين ترتيب پيش برويد تا برنج و مايه تمام شود.
13. قابلمه را روي حرارت ملايم شعله اجاق گاز قرار دهيد و درب آن را ببنديد. استفاده از دم كني را فراموش نكنيد.
14. پس از ۱۰ دقيقه، يك شعله پخش كن روي شعله اجاق گاز قرار دهيد و صبر كنيد تا برنج كاملا دم بكشد.

• براي آبكش كردن برنج، ابتدا بايد در يك قابلمه مقداري آب بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد و دو قاشق غذاخوري روغن به آن اضافه كنيد. سپس آب و نمكي كه برنج را در آن خيس كرده بوديد دور بريزيد و برنج را به آب جوش اضافه كنيد. صبر كنيد تا مغز برنج نرم شود، سپس آن را در آبكش بريزيد و مقداري آب گرم روي برنج بريزيد تا نشاسته اضافه آن گرفته شود.
• رب گوجه فرنگي به غذا رنگ و طعم مي‌دهد، اما رنگ رب گوجه‌ها با يكديگر متفاوت است. بنابراين احتمال دارد به مقدار كمتر يا بيشتري از اين ماده غذايي نياز داشته باشيد.
• در صورت تمايل لوبياها را اريب برش بزنيد تا در غذا زيباتر باشند.
• دارچين و زعفران به حرارت مستقيم نياز ندارند، به همين دليل هنگامي كه آن‌ها را به مايه اضافه كرديد، بلافاصله از روي حرارت برداريد تا عطر و طعم خود را حفظ كنند و هنگام دم كشيدن برنج، باعث خوش طعم شدن غذا شوند.
• در صورت تمايل مي‌توانيد رب گوجه فرنگي را حذف كنيد و مقدار زعفران را افزايش دهيد.
  

طرز تهيه لوبيا پلو با گوشت چرخ كرده,طرز تهيه لوبيا پلو كته,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ,طرز تهيه لوبيا پلو دمي,طرز تهيه لوبيا پلو بدون گوشت,طرز تهيه لوبيا پلو با سويا,طرز تهيه لوبيا پلو شيرازي,طرز تهيه لوبيا پلو در پلوپز,طرز تهيه لوبيا پلو خوشمزه,طرز تهيه لوبيا پلو شيرازي با مرغ,طرز تهيه لوبيا پلو شيرازي با گوشت چرخ كرده,,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ ريش ريش,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ مجلسي,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ خوشمزه,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ كته,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ براي 4 نفر,روش تهيه لوبيا پلو با مرغ

• ميزان رنگ دهي رب‌هاي گوجه فرنگي با يكديگر متفاوت است، بنابراين اگر پس از اضافه كردن دو قاشق غذاخوري رب گوجه، غذا رنگ مورد نظر شما را نداشت، مقدار بيشتري رب اضافه كنيد.
• الزامي براي رعايت دقيق تناسب ميزان مواد اوليه وجود ندارد و بسته به سليقه خود مي‌توانيد آن را تغيير دهيد.

1. ته ماهيتابه لبه دار يا قابلمه مقداري روغن بريزيد.
2. پياز‌ها را حلقه‌اي برش بزنيد و كف ظرف بچينيد.
3. در لايه‌اي بعدي سيب زميني را حلقه‌اي برش زده و در ظرف قرار دهيد. نبايد برش‌ها خيلي نازك باشد.
4. پوست كدو را نگيريد و كدو را نيز حلقه‌اي خرد كنيد و در ظرف  بچينيد. قطر برش‌ها بايد حدود يك سانتيمتر باشد.
5. بادمجان را نيز حلقه‌اي خرد كنيد و در لايه بعدي بچينيد.
6. سر گوجه فرنگي‌ها را بگيريد و به صورت حلقه‌اي برش بزيند و در لايه آخر بچينيد. در اين مرحله چند سانتيمتر از ظرف بايد خالي باشد.
7. اكنون بايد سس يتيمچه را درست كنيد. براي اين منظور مقداري روغن به دو ليوان آب اضافه كنيد و رب گوجه فرنگي، نمك و فلفل را در آب حل نماييد.
8. سس را به غذا اضافه كرده و ظرف را روي حرارت متوسط قرار دهيد و ترجيحا درب ظرف را نيز ببنديد.
9. پس از آنكه غذا يك جوش زد، حرارت را ملايم كنيد و اجازه دهيد كه تمام سبزيجات بپزند و در نهايت اين خوراك حدود نصف ليوان آب داشته باشد.

• مي‌توانيد اين غذا را در فر نيز تهيه كنيد، اما روي اجاق گاز، غذا منسجم‌تر خواهد بود. اگر غذا را در فر قرار داديد، بايد تمام ظرف را چرب كرده و بعد سبزيجات را بچينيد. اگر غذا را روي حرارت شعله اجاق گاز طبخ مي‌كنيد حتما مقداري روغن كف قابلمه بريزيد و مقداري روغن هم به سس غذا اضافه كنيد، زيرا در غير اين صورت اين غذا ته مي‌گيرد.
• بادمجان پس از پخت در اين غذا كاملا له شده و با ديگر سبزيجات يك دست مي‌شود. اگر تمايل داردي كه بادمجان شكل خود را حفظ كند، پوست آن را نگيريد يا به صورت راه راه آن را پوست بگيريد.
• در صورت تمايل براي يك دست شدن بيشتر غذا، مواد اوليه را به صورت نگيني خرد كنيد.
• از آنجا كه تمام سبزيجاتي كه در يتيمچه استفاده مي‌شوند، نمك را به خود جذب مي‌كنند، حدود ۲۰ دقيقه كه گذشت، نمك آن را تست كنيد و اگر كم بود، مجددا مقداري نمك اضافه كنيد.
• در تهيه اين غذا ادويه استفاده نمي‌شود، بنابراين چه در فر آن را تهيه كنيد چه روي اجاق گاز، حتما از مقداري روغن استفاده كنيد.
• حتما قبل از استفاده از بادمجان، تلخي آن را بگيريد. براي اينكار پس از آنكه بادمجان‌ها را برش زديد، مقداري نمك به آن بزنيد و به مدت چند ساعت در آبكش قرار دهيد تا زهر آن برود. سپس بادمجان‌ها را بشوييد تا نمك آن‌ها برود و پس از خشك شدن سرخ كنيد.
• بسته به سليقه خودتان مي‌توانيد سبزيجات ديگري كه طعم هماهنگي دارند را نيز به اين غذا استفاده كنيد و با خلاقيت خود طعم‌هاي متفاوتي را خلق نماييد.

طرز تهيه يتيمچه با سيب زميني,طرز تهيه يتيمچه با گوشت,طرز تهيه يتيمچه تبريزي,طرز تهيه يتيمچه با كدو,طرز تهيه يتيمچه آذربايجان,طرز تهيه يتيمچه با عدس,طرز تهيه يتيمچه با مرغ,طرز تهيه يتيمچه شيرازي,طرز تهيه يتيمچه خوشمزه,يتيمچه بادمجان,يتيمچه كدو,يتيمچه خوشمزه,يتيمچه كدو و بادمجان,يتيمچه تبريزي,يتيمچه مرغ,يتيمچه بادمجان با عدس,يتيمچه خاله خانم

1. كره را آب كرده، سپس آرد را به آن اضافه كرده و هم بزنيد و آرد را در كره تفت دهيد. 
2. شير را به آرد اضافه كرده و با حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا غلظت آن مانند سس شود.

1. در يك قابلمه نسبتا بزرگ كه ورقه‌هاي لازانيا در آن جا شود، تا دو سوم آب ريخته و آن را روي حرارت قرار دهيد تا به  جوش آيد.
2. وقتي آب به جوش آمد، نمك، يك قاشق غذاخوري آبليمو و يك قاشق غذاخوري روغن غير سرخ كردني به آن اضافه كنيد.
3. ورقه‌هاي لازانيا را به آرامي در آب جوش قرار داده، زماني كه نرم شدند در آبكش ريخته، ورقه ورقه با آب سرد بشوييد و به لبه‌ي يك قابلمه آويزان كنيد تا روي هم خمير نشوند.
   
   

1. گوشت گوسفندي كه 1/4 آن دنبه باشد چرخ كرده و در حين چرخ كردن، به ازاي هر نيم كيلو گوشت، نصف قاشق غذاخوري دارچين به آن اضافه كنيد. سپس گوشت را ورز داده و دوباره چرخ كنيد.
2. دو برابر ميزان سويا روي آن آب جوش ريخته و در 5 ساعت، 3 بار آب آن را عوض كنيد تا زماني كه سويا نرم و پوك شود.
3. سويا را آبكش كرده و با دو ليوان آب و يك قاشق غذاخوري آبليموي تازه به مدت 15 دقيقه بپزيد تا آب آن كشيده شود، سپس حرارت را خاموش كرده و اجازه دهيد سرد شود.
4. پياز را ريز خرد كرده و با روغن سرخ كنيد تا طلايي شود، سپس گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده و تفت دهيد.
5. وقتي رنگ گوشت تغيير كرد، سويا را به آن اضافه كرده و هم بزنيد، زردچوبه، فلفل سياه و قرمز را هم اضافه كنيد.
6. پس از چند ثانيه رب را به مواد اضافه كرده و كمي تفت دهيد تا رنگ آن قرمز شود.
7. شعله را خاموش كرده و اجازه دهيد مواد كمي سرد شوند.
8. مايه گوشت را پس از سرد شدن با قارچ و فلفل دلمه اي خرد شده مخلوط كنيد.

1. كف ظرف پيركس را با كره كمي چرب كنيد و يك لايه لازانيا داخل آن بچينيد.
2. روي لازانيا به ترتيب سس بشامل، پنير پيتزا، و مايه گوشت بريزيد، دوباره يك لايه لازانيا روي آن قرار داده و همين ترتيب را براي لايه هاي بعدي تكرار كنيد. 
3. در آخر با سس بشامل كل سطح لازانيا را بپوشانيد، سپس يك لايه پنير پيتزاي رنده شده بريزيد و روي آن را كاملا با پنير پيتزاي ورقه اي بپوشانيد.

• فر را از قبل در درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم كنيد و ظرف لازانيا را به مدت 20 الي 30 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد.
• به منظور جلوگيري از خشك شدن لازانيا، يك ظرف آب داخل فر قرار دهيد.

• پنير پيتزاي ورقه اي را در لايه آخر قرار ندهيد.
• پايه مخصوص گريل را وسط سيني گردان قرار داده، ظرف را با درپوش روي آن بگذاريد و با قدرت 100 درصد به مدت  5 الي 6 دقيقه اجازه دهيد لازانيا بپزد.
• پس از اين مدت درپوش ظرف را برداشته، روي لازانيا را با پنير پيتزاي ورقه اي بپوشانيد و ظرف را بدون درپوش روي پايه مخصوص قرار دهيد.
• دستگاه را به مدت 5 الي 6 دقيقه با تركيب گريل و قدرت 60 درصد روشن كنيد تا سطح پنير طلايي شود.  

• كف ماهيتابه تفلون را با كمي كره چرب كنيد و لايه‌هاي لازانيا را داخل آن بچينيد.
• ماهيتابه را بر روي حرارت خيلي ملايم قرار داده و از كنار ماهيتابه نصف استكان شير در آن بريزيد، دمي را روي درب ماهيتابه قرار داده و به مدت 30-15 دقيقه صبر كنيد تا لازانيا بپزد. 

1. پياز را نگيني و ريز خرد كنيد.
2. به گوشت يك و نيم ليوان آب و پياز خرد شده اضافه كنيد و روي حرارت ملايم شعله اجاق گاز بگذاريد تا گوشت كاملا بپزد.
3. مقداري فلفل سياه و زردچوبه نيز به گوشت اضافه كنيد تا بوي آن گرفته شود.
4. قارچ را ورقه‌اي خرد كنيد و آب ان را بگيريد. براي اين منظور قارچ را بدون روغن روي حرارت ملايم شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب آن تبخير شود. براي اين كار نبايد از ماهيتابه تفلون استفاده كنيد، زيرا اين ظروف اگر بدون روغن روي حرارت قرار بگيريند، آسيب خواهند ديد.
5. فلفل دلمه‌اي را نگيني خرد كنيد.
6. زماني كه گوشت پخت و آب آن تبخير شد، مقداري روغن به آن اضافه كنيد و اندكي تفت دهيد.
7. سپس رب گوجه فرنگي را به آن اضافه كنيد.
8.  قارچ را نيز به مواد اضافه نماييد.
9. اكنون نوبت اضافه كردن رب گوجه فرنگي است.
10. در پايان فلفل دلمه‌اي را همراه با آويشن و دارچين است. اگر طعم تندي را دوست داريد در اين مرحله اندكي فلفل قرمز نيز اضافه كنيد.
11. مايه گوشت لازانيا آماده شده است، آن را كنار بگذاريد و به سراغ آماده كردن لازانيا برويد.
12. در حال حاضر دو نوع لازانيا در فروشگاه‌ها براي فروش وجود دارد، لازانيايي كه نياز به جوشاندن دارد و لازانيا نيمه آماده، كه طرز استفاده از هر كدام روي بسته بندي آن درجه شده است، اما استفاده از لازانيا نيمه آماده به اين دليل كه نياز به جوشانده شدن ندارد، زمان كمتري براي آماده شدن نياز دارد.
13. پس از آنكه ورقه‌هاي لازانيا آماده شد، يك ظرف مناسب براي قرار گرفتن در مايكروفر را چرب كنيد.
14. يك لايه ورق لازانيا بچينيد.
15. مقداري از مايه گوشتي كه آماده كرده‌ايد، روي ورق لازانيا قرار دهيد.
16. اكنون مقداري سس سفيد اضافه كنيد.
17. روي لازانيا را با پنيرپيتزا بپوشانيد.
18. مراحل ۱۴ تا ۱۷ را تكرار كنيد. به طور معمول بايد سه لايه لازانيا بچينيد.
19. براي آماده شدن لازانيا در مايكروفر، درب ظرف را ببنديد و روي پايه گريل مايكروفر با قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۵ الي ۶ دقيقه بگذاريد. سپس ظرف را بدون درب، روي سيني مايكروفر قرار داده و مجددا ۵ الي ۶ دقيقه مايكروفر را با تركيب گريل و قدرت ۶۰ درصد روشن كنيد.

• در صورتي كه قصد داريد، لازانيا را در فر بپزيد، فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ دره سانتيگراد گرم كنيد و لازانيا را به مدت ۲۰ الي ۳۰ دقيقه در آن قرار دهيد.
• فلفل دلمه‌اي را بيش از ۲ الي ۳ دقيقه سرخ نكنيد، زيرا عطر خود را از دست مي‌دهند. ترجيحا بهتر است فلفل دلمه‌اي را سرخ نكنيد و پس از آماده شدن مايه گوشتي، به آن اضافه شود.
• ميزان پنيرپيتزا به سليقه شما بستگي دارد، اما در استفاده از آن زياده روي نكنيد، زيرا در نهايت لازانيا تنها طعم پنير خواهد داشت.

1. ابتدا كره را در يك ماهيتابه روي حرارت قرار دهيد تا ذوب شود.
2. سپس پياز را اضافه كنيد تا سرخ شود.
3. آرد را به سس اضافه كنيد تا كمي تفت داده شود و بوي خامي آن از بين برود.
4. در اين مرحله حرارت اجاق گاز بايد ملايم باشد و به تدريج شير را اضافه كنيد و بهم بزنيد تا سس به جوش آمده و كمي غليظ شود.
   

طرز تهيه لازانيا در توستر,طرز تهيه لازانيا بدون فر تصويري,طرز تهيه لازانيا با گوشت چرخ كرده,طرز تهيه لازانياي خوشمزه,طرز تهيه لازانيا با مرغ,طرز تهيه لازانيا بدون فر,طرز تهيه لازانيا ساده,طرز تهيه لازانيا با سس بشامل,طرز تهيه لازانيا روي گاز,طرز تهيه لازانيا در توستر,طرز پخت لازانيا در توستر,طرز تهيه لازانيا در آون توستر,طرز تهيه لازانيا گوشت در توستر,طرز تهيه لازانيا با مرغ در توستر,طرز پخت لازانيا در اون توستر,طرز تهيه لازانيا توي توستر,طرز تهيه لازانيا درون توستر,طرز تهيه لازانيا بدون فر با تصوير

1. ابتدا نان‌ها را باز كنيد و وردنه را روي سطح نان هات داگ يك الي دو بار حركت دهيد، اما توجه كنيد كه نان‌ها نبايد از هم جدا شوند؛ بنابراين فشار زيادي به وردنه وارد نكنيد.
2. كره، پودر سير و مقداري فلفل را با يكديگر مخلوط كرده و از طرف بيرون نان‌ها را به آن آغشته كنيد.
3. هات داگ‌ها را روي باربيگو كباب كنيد يا مقداري كره را در ماهيتابه قرار دهيد و وقتي ذوب شد، روي سوسيس‌ها با چاقو چند شيار نازك ايجاد كنيد و آن‌ها را سرخ كنيد.
4. به سرخ كردن ادامه دهيد تا تمام اطراف هات داگ سرخ شود. براي هر طرف تقريبا دو دقيقه كافي است.
5. روي نان‌ها مقداري پنير قرار دهيد، سپس هات داگ را از ارتفاع برش زده و در نان بگذاريد و مقداري پنير نيز روي آن‌ها قرار دهيد.
6. پيازچه‌ها را خرد كنيد و روي پنير قرار دهيد.
   
7. آنگاه ساندويچ‌ها را روي حرارت ملايم قرار دهيد و درب ماهيتابه را بگذاريد تا پنير آب شود، سپس طرف ديگر نان را روي سوسيس و پنير تا بزنيد. مراحل پنج الي شش را سريع انجام دهيد تا سوسيس‌ها حرارت خود را از دست ندهند.

روش دوم: طرز تهيه هات داگ پنيري با نان تست

شيوه تهيه:

1. دور هر يك از هات داگ ها، يك ورقه پنير بپيچيد. آن‌ها را فريزر قرار دهيد تا پنير كاملا ثابت شود.
2. به يك طرف نان‌هاي تست، مقداري سس خردل بزنيد.
3. روي هر يك از نان‌ها يك عدد هات داگ به صورت اريب (روي قطر نان) قرار دهيد.
4. نان را به آرامي به صورت مثلثي تا بزنيد و با خلال دندان ثابت كنيد.
5. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد.
6. كف يك سيني فر نچسب را چرب كرده و ساندويچ‌ها را در آن قرار دهيد و مقداري كره ذوب شده روي آن بزنيد.
   
7. به مدت پنج دقيقه در فر قرار دهيد.
8. سپس هات داگ پنيري را بيرون آورده، زيرورو كنيد و مجددا پنج دقيقه در فر قرار دهيد.

روش سوم: طرز تهيه هات داگ كبابي با پنير

1. هات داگ‌ها را روي گاز كبابي كنيد. سپس از ارتفاع به دو نيم تقسيم نماييد.
2. پيازها را خرد كرده و سرخ كنيد تا طلايي شوند.
3. ابتدا نان را به دو قسمت تقسيم كنيد.
4. به سطح بيروني نان‌ها كره بزنيد.
5. كف يك سيني فر را با كاغذ روغني بپوشانيد و نيمي از نان‌ها را روي آن بچينيد.
6. مقداري پياز داغ و پنير پيتزا به هر كدام از نان‌ها اضافه كنيد.
7. مقداري پنير روي نان‌ها قرار داده و به هر كدام يك هات داگ كبابي اضافه كنيد.
8. روي هات داگ‌ها يك لايه پنير پيتزا اضافه كنيد.
9. مقداري سس خردل و كچاپ اضافه نماييد.
   
10. اكنون نيمي ديگري از نان‌ها را روي ساندويچ‌ها بچينيد.
11. يك كاغذ روغني روي ساندويچ‌ها قرار دهيد و يك سيني فر يا ظرف مخصوص فر كه كوچكتر از سيني اول باشد را روي هات داگ‌ها قرار دهيد. با اينكار پنير آب شده و دو لايه نان به يكديگر مي‌چسبد.
12. سيني را به مدت ۲۰ دقيقه در فر با حرارت ۱۸۰ الي ۲۰۰ درجه سانتيگراد قرار دهيد.
    

طرز تهيه هات داگ پنيري در فر,طرز تهيه هات داگ پنيري خانگي,طرز تهيه هات داگ پنيري مخصوص,طرز تهيه هات داگ پنيري در خانه,طرز تهيه هات داگ پنيري بدون فر,طرز تهيه هات داگ پنيري سوخاري,طرز تهيه هات داگ پنيري در مايكروفر,طرز تهيه هات داگ پنيري با قارچ,طرز تهيه هات داگ پنيري با نان تست,هات داگ پنيري,هات داگ پنيري با قارچ,هات داگ پنيري خانگي,هات داگ پنيري سرخ شده,هات داگ پنيري سوخاري,هات داگ پنيري كاله,هات داگ پنيري آندره

• مرغ را به تكه‌هاي ۲ سانتي‌متري خرد كنيد. روغن را داخل تابه حرارت داده و سپس مرغ را به مدت ۳-۲ دقيقه در آن بر روي حرارت بالا سرخ كنيد تا طلايي شود.
• آن را با قاشق سوراخ دار از تابه خارج كرده و كنار بگذاريد.
• پياز، كرفس و سير را به تابه اضافه كرده و به مدت ۲-۱ دقيقه سرخ كنيد تا نرم و طلايي شوند.
• مرغ، پياز، كرفس و سير را داخل غذاساز ريخته و ريز خرد كنيد. يك قاشق غذاخوري سويا سس رقيق و تخم مرغ به آن اضافه كنيد و به مقدار كافي نمك و فلفل بزنيد.
• مخلوط فوق را به شكل گلوله‌هاي يك اندازه گرد كنيد. روغن باقيمانده را داخل تابه حرارت داده و مرغ‌هاي قلقلي را به تعداد كم داخل روغن به مدت ۵-۴ دقيقه تفت دهيد تا طلايي شوند.
• پيازچه‌ها را پاك كرده و به قطعات ۵ سانتي‌متري برش بزنيد، سپس ۲-۱ دقيقه تفت دهيد تا نرم شوند.
• مرغ‌هاي قلقلي را در ظرف سرو بكشيد و پيازچه تفت داده شده را كنار آن بگذاريد.
• سويا سس و كنجد را مخلوط كرده، در جاسسي بريزيد و كنار غذا قرار دهيد.

• مرغ و ژامبون را خرد كرده و داخل غذاساز بريزيد.
• جعفري، آب، پوست ليمو و سير را به مخلوط مرغ و ژامبون افزوده و خوب خرد كنيد تا كاملا ريز شوند.
• مخلوط را داخل كاسه ريخته و پنير كم چرب را به آن اضافه كنيد. نمك و فلفل را بسته به ذائقه خود ميزان كنيد، درب ظرف را بسته و نيم ساعت در يخچال بگذاريد تا خنك شود.
• پاته مرغ را در ظرف سرو بكشيد و روي آن را با پوست ليمو تزيين كنيد.

• مرغ را به رشته‌هاي باريك و بلند خرد كرده و داخل كاسه‌اي قرار دهيد. زنجبيل، سير و چيلي را با هم مخلوط كرده، سپس با رشته‌هاي مرغ تركيب كنيد و خوب هم بزنيد تا به هم آغشته شوند.
• فلفل دلمه‌اي را به شكل مورب و باريك برش بزنيد. پيازچه را نيز پاك كرده و اريب برش بزنيد. بلال و غلاف خوراكي خوراكي نخود فرنگي را نيز از وسط به شكل مورب برش بزنيد. انبه را پوست كنده، هسته آن را جدا كنيد و گوشت ميوه آن را به صورت خلال‌هاي باريك برش بزنيد.
• روغن را داخل تابه روي حرارت زياد گرم كنيد. مرغ را به آن اضافه كرده و به مدت ۵-۴ دقيقه تفت دهيد تا به رنگ طلايي درآيد. فلفل دلمه‌اي را اضافه كرده و روي حرارت متوسط به مدت ۵-۴ دقيقه تفت دهيد تا نرم شود.
• پيازچه، غلاف خوراكي نخود فرنگي و بلال را اضافه كرده و چند دقيقه ديگر به تفت دادن ادامه دهيد.
• سويا سس و روغن كنجد را در يك كاسه جداگانه با هم مخلوط كرده و به همراه باقيمانده مواد به تابه اضافه كنيد. انبه را افزوده و به مدت ۱ دقيقه به آرامي هم بزنيد تا گرم شود.
• نمك و فلفل غذا را اندازه كرده و بلافاصله سرو كنيد.

غذاي سريع با مرغ,غذاي سريع ايراني,غذاي سريع با سيب زميني,غذاي سريع و مجلسي,غذاي سريع با گوشت چرخ كرده,غذاي سريع براي شام,غذاي سريع با گوشت,غذاي سريع با بادمجان,غذاي سريع بدون گوشت,غذاي سريع با مرغ و قارچ,غذايي سريع با مرغ,غذاي فوري با مرغ و قارچ,غذاي فوري با مرغ و سيب زميني,غذا فوري با مرغ,غذاي سريع با سينه مرغ,غذاهاي سريع با مرغ,غذا سريع با فيله مرغ

• ۱/۴ قاشق چايخوري زعفران سائيده را در ۳-۲ قاشق غذاخوري آب جوش ريخته و دم بگذاريد.
• آب را در يك شيرجوش دسته دار ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد، سپس شكر، سركه و زعفران دم كرده را به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد روي حرارت ملايم، شكر در آب حل شود. حين حرارت دادن، به هيچ وجه مخلوط آب و شكر را با قاشق هم نزنيد، بلكه دسته شيرجوش را گرفته و به صورت دوراني بچرخانيد تا شكر در آب حل شود.
• اجازه دهيد مخلوط آب و شكر ۲۰-۱۵ دقيقه بجوشد تا قوام آيد، سپس كنجد را به آن اضافه كنيد و ظرف را بچرخانيد تا كنجد در آن پخش شود.
• اجازه دهيد مواد ۵ دقيقه ديگر بجوشند تا به رنگ كاراملي درآيند.
• مقداري آب يخ، كنار دست خود قرار دهيد و كمي از مايه پولكي را در آن بريزيد، سپس با دندان تست كنيد. اگر مايه پولكي ترد و شكننده بود، آماده است و بايد از روي حرارت برداشته شود، ولي اگر به دندان بچسبد بايد حرارت بيشتري ببيند تا آماده شود.
• كف يك سيني را با فويل بپوشانيد و پس از آماده شدن مايه پولكي، آن را به صورت داغ و با قاشق، به صورت سكه‌هاي كوچك روي فويل بريزيد.
• اگر مايه پولكي به غلظت مناسب رسيده باشد، هنگام ريختن روي فويل پخش نمي‌شود؛ اگر مايه روي فويل روان شد، دوباره روي حرارت قرار دهيد تا غليظتر شود.
• پس از اينكه پولكي‌ها كاملا سرد شدند، آن‌ها را از روي فويل جدا كرده و در ظرف دربسته نگهداري كنيد.

• مراقب باشيد مايه پولكي بيش از حد حرارت نبيند، حرارت زياد باعث ايجاد طعم سوختگي و تلخ در پولكي مي‌شود.
• سركه مورد استفاده براي تهيه پولكي بايد سركه سفيد باشد.
• اگر پولكي به اندازه كافي حرارت نبيند، ترد و شكننده نمي‌شود.
• اجازه دهيد پولكي كاملا سرد شود، سپس از روي فويل جدا كرده و در ظرف دردار قرار دهيد. اگر پولكي‌ها كاملا سرد نشده باشند پس از قرار گرفتن در ظرف، به هم مي‌چسبند.
• افزودن سركه به آب و شكر ضروري است و مانع شكرك زدن پولكي مي‌شود.
• ميزان كنجد را بسته به ذائقه خود مي‌توانيد كم و زياد كنيد.
  
  

طرز تهيه پولكي نارگيلي,طرز تهيه پولكي عسلي,طرز تهيه پولكي ليمو عماني,طرز تهيه پولكي زنجبيلي,طرز تهيه پولكي ليمويي,طرز تهيه پولكي رسي,طرز تهيه پولكي اصفهان,طرز تهيه پولكي زنجبيلي خانگي,طرز تهيه پولكي كنجد,پولكي ساده,پولكي نارگيلي,پولكي زنجبيلي,پولكي كنجدي ساده,آموزش پولكي ساده,پولكي نارگيلي اصفهان,اموزش پولكي نارگيلي,تهيه پولكي نارگيلي

• برگ‌هاي اسفناج را پس از پاك كردن در آب سرد بريزيد و اجازه دهيد نيم ساعت در آب بماند. سپس برگ‌ها را از آب بكشيد و در صافي بريزيد.
• برگ‌هاي اسفناج را براي بار دوم و سوم در آب سرد و كمي نمك خيس كنيد و پس از ۱۵ دقيقه، از آب بكشيد و در صافي بريزيد.
• پس از اينكه آب اسفناج كشيده شد، برگ‌ها را روي پارچه نخي پهن كنيد تا كاملا خشك شوند.
• پرتقال را پوست گرفته و هر پره آن را به سه قسمت برش بزنيد.
• مغز گردو را به صورت درشت خرد كنيد.
• برگ‌هاي اسفناج را در ظرف سرو بريزيد، سپس دانه‌هاي انار، تكه‌هاي پرتقال و گردوي خرد شده را به آن اضافه كرده و مخلوط كنيد.
• رب انار، سركه بالزاميك، روغن زيتون، نمك و فلفل را در ظرفي ريخته و هم بزنيد تا كاملا مخلوط و يكدست شوند.
• سس حاصل را روي سالاد ريخته و به عنوان پيش غذا يا يك وعده غذايي رژيمي ميل كنيد.
  

• براي تهيه سالاد اسفناج با رب انار از برگ‌هاي اسفناج تازه و كوچك استفاده كنيد.
• در صورت تمايل مي‌توانيد ۱۰۰ گرم پنير فتا را رنده كرده و به سالاد اضافه كنيد.
• رب مورد استفاده براي تهيه سالاد اسفناج بهتر است ملس باشد، ولي اگر رب انار مورد استفاده ترش است مقدار آن را كم كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري كنجد و خلال بادام نيز به سالاد اسفناج اضافه كنيد.
• سالاد اسفناج را به جاي رب انار مي‌توانيد با عسل درست كنيد (۱ قاشق غذاخوري عسل+ ۳ قاشق غذاخوري سركه).
• گاهي در سالاد اسفناج به جاي پرتقال از برش‌هاي گلابي استفاده مي‌شود.
  
  

طرز تهيه سالاد اسفناج,طرز تهيه سالاد اسفناج و انار,طرز تهيه سالاد اسفناج با رب انار,طرز تهيه سالاد اسفناج و پرتقال,طرز تهيه سالاد اسفناج با سس انار,طرز تهيه سالاد اسفناج و توت فرنگي,طرز تهيه سالاد اسفناج و لبو,طرز تهيه سالاد اسفناج با گردو,طرز تهيه سالاد اسفناج با مرغ,طرز تهيه سالاد اسفناج و مرغ,سالاد اسفناج و گردو,سالاد اسفناج و انار,سالاد اسفناج ايتاليايي,سالاد اسفناج با سس بالزاميك,سالاد اسفناج با رب انار,سالاد اسفناج و توت فرنگي,سالاد اسفناج با انار

شستن كلم بروكلي

• روش اول: شستشوي كامل با آب

• روش دوم: استفاده از سركه

• روش سوم: استفاده از محلول آب نمك

انگل زدايي كلم بروكلي:

• ابتدا به مدت 10 دقيقه بروكلي‌ها را در 3 ليتر آب ولرم همراه با يك گرم (نصف قاشق چاي خوري) پودر پركلرين 70 درصد خيس كنيد. سپس كلم‌ها را از روي كفاب جمع آوري كرده و آن‌ها را دوباره با آب سالم شستشو دهيد تا باقي مانده مايع ضدعفوني كننده از آن جدا شود.
• يك روش ديگر هم براي از بين بردن انگل‌هاي بروكلي، اين است كه آن‌ها را حدود 3 دقيقه در آب جوش بگذاريد. به اين ترتيب مي‌توانيد با خيال راحت از اين سبزي مفيد استفاده كنيد.

• آرد را قبل از استفاده حتما يك الي سه بار الك كنيد. ميزان دقيق آرد مشخص نيست، زيرا جذب آردها با يكديگر متفاوت است.
• در صورت تمايل مي‌توانيد شكر را از مواد مياني نان شيرمال خانگي حذف كنيد.

1. مايه خمير و يك قاشق سوپ خوري شكر را در نصف ليوان آب ولرم حل كنيد. دماي آب بايد كمي بيشتر از دماي بدن باشد. درب ظرف را ببنديد و مايه را به مدت پنج الي ۱۰ دقيقه استراحت دهيد.
2. تخم مرغ، وانيل و شكر را مخلوط كنيد. مايه حاصل بايد يك دست باشد.
3. شير را به آرامي اضافه كنيد و بهم بزنيد.
4. روغن را نيز به ساير مواد بيفزاييد.
5. آرد را به آرامي به مايه اضافه نماييد و بهم بزنيد. كمي كه خمير از حالت مايع در آمد بايد با دست بهم بزنيد و آرد اضافه كنيد تا جايي كه خمير به دست نچسبد و وسط ظرف جمع شود. توجه داشته باشيد كه خمير نبايد سفت شود، بنابراين آرد را به آرامي اضافه كنيد.
6. روي يك سطح را مقداري آرد بپاشيد و چند دقيقه خمير را ورز دهيد.
7. يك ظرف را به ميزان خيلي كمي چرب كنيد و خمير را در آن قرار دهيد و روي آن را بپوشانيد. ظرف را در محل گرمي به مدت يك ساعت استراحت دهيد تا خمير پف كند.
   
   
8. دست‌هاي خود را به مقداري كره آغشته كنيد و خمير را از ظرف خارج كنيد. به اين ترتيب خمير به دست‌هاي شما نمي‌چسبد.
9. مقدار كمي خمير را ورز دهيد تا منسجم شود. 
10. سپس آن را به چانه‌هاي كوچك تقسيم كنيد و روي سطح به قطر يك سانتيمتر به صورت دايره يا هر طرحي كه خودتان تمايل داريد، شكل دهيد.
11. دارچين، زنجبيل و مقداري شكر (در صورت تمايل) را با يكديگر مخلوط كنيد، اين مخلوط مواد مياني نان‌ها را تشكيل مي‌دهد.
12. مقداري زعفران دم كرده و يك زره تخم مرغ را با يكديگر مخلوط كنيد و روي نان‌ها بزنيد.
13. كف يك سيني فر را چرب كنيد و نان‌ها را در آن بچينيد.
14. فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد. سپس سيني را در طبقه وسط به مدت حدود ۲۰ الي ۳۰ دقيقه قرار دهيد تا نان‌ها آماده شوند.

• هنگامي كه خمير را باز مي‌كنيد، قطر آن بايد يك سانتيمتر باشد.
• اگر پس از اتمام زمان پخت، نان‌ها هنوز كاملا پخته نشده بودند، مجددا آن‌ها را براي مدتي در فر قرار دهيد.
• شما به هر شكلي كه تمايل داريد مي‌توانيد نان‌ها را بپيچيد، در ادامه چند مدل را مشاهده مي‌كنيد.
• بسته به سليقه خود مي‌توانيد مواد مياني نان را تغيير دهيد.

طرز تهيه نان شيرمال بدون فر,طرز تهيه نان شيرمال تركي,طرز تهيه نان شيرمال سنتي,طرز تهيه نان شيرمال بدون خمير مايه,طرز تهيه نان شيرمال اصفهان,طرز تهيه نان شيرمال مغزدار,طرز تهيه نان شيرمال با ماست,طرز تهيه نان شيرمال در خانه,طرز تهيه نان شيرمال كشمشي,نان شيرمال مغزدار,نان شيرمال ساده,نان شيرمال آشپزخانه كوچك من,نان شيرمال سنتي,نان شيرمال خانگي,نان شيرمال اصفهان,نان شيرمال خرمايي,نان شيرمال بدون فر

طرز تهيه مافين شكلاتي

1. تخم مرغ را بهم بزنيد تا زرده و سفيده مخلوط شوند.
2. سپس شير، وانيل و روغن مايع را به تخم مرغ اضافه كنيد و با چنگال بهم بزنيد تا تمام مواد با يكديگر مخلوط شوند.
3. آرد، بكينگ پودر، نمك و شكر را با يكديگر مخلوط كنيد. وسط اين مواد پودري را كمي گود كنيد و مايه را به آن بيفزاييد.
4. به آرامي بهم بزنيد تا تمام مواد با يكديگر مخلوط شوند.
5. در يك سيني مافين، كپسول‌ها را قرار دهيد، يك سوم آن را با مايه مافين پر كنيد، سپس مقداري كرم اضافه نماييد. توجه داشته باشيد كه كرم به ديواره كپسول كاغذي تماس نداشته باشد و كاملا وسط قرار بگيرد.
6. مجددا مايه بريزيد تا دو سوم كپسول‌ها پر شود.
7. اكنون مقداري گردو روي هر كدام از كيك‌ها قرار دهيد.
8. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ دجه سانتيگراد گرم كنيد و شيريني‌ها را به مدت ۲۰ دقيقه در فر قرار دهيد. در پايان اين مدت يك چنگال در شيريني فرو كنيد، اگر از مايه به آن نچسبيد، كيك آماده است. زماني كه كيك را از فر خارج كرديد، روي توري قرار دهيد تا خنك شده و خمير نشود.

1. زرده تخم مرغ، شكر و وانيل را مخلوط كنيد تا سفيد و سفت شوند.
2. آرد را الك كنيد.
3. شير را به تدريج به آرد اضافه كنيد و بهم بزنيد تا حل شود. سپس روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب بهم بزنيد تا به جوش آيد و كمي غليظ شود.
4. مايه‌اي كه در مرحله اول به دست آمد را به شير و آرد اضافه كرده و بهم بزنيد تا كرم به جوش آمد و غليظ شود.
5. صبر كنيد تا كرم سرد شود، سپس استفاده كنيد.
   

• در صورت تمايل مي‌توانيد گردو را حذف كنيد.
• حتما از شكلات تلخ با درصد بيش از ۸۴ استفاده كنيد.

1. كره را روي حرارت قرار دهيد تا ذوب شود. سپس شكلات تلخ را خرد كرده و اضافه كنيد، زماني كه شكلات ذوب شد، آن را از روي حرارت برداريد. كمي از مايه از حرارت افتاد به آن پودر نسكافه فوري و نصف ليوان آب جوش اضافه كنيد و بهم بزنيد تا يك دست شوند. سس شكلات را به حال خود رها كنيد تا در دماي محيط خنك شود.
2. تخم مرغ‌ها را در يك ظرف بشكنيد و بهم بزنيد تا زرده و سفيده مخلوط شود. نصف ليوان شير و وانيل را به تخم مرغ اضافه كرده و بهم بزنيد. براي اين منظور نيازي نيست از همزن برقي استفاده كنيد و به كمك يك چنگال مي‌توانيد مواد را بهم بزند.
3. سس خنك شده را به تخم مرغ و شير اضافه كنيد و بهم بزنيد.
4. آرد، شكر و بكينگ پودر را با يكديگر مخلوط و وسط آن را گود كنيد. سپس مخلوط تخم مرغ و سس شكلات را در آن بريزيد و بهم بزنيد. در اين مرحله نبايد مايه را سريع و زياد بهم بزنيد.
5. گردوي خرد شده را نيز به مايه اضافه كنيد و اندكي بهم بزنيد.
6. كپسول‌هاي كاغذي را در قالب مخصوص مافين قرار دهيد و دو سوم آن‌ها را با مايه پر كنيد.
7. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد و شيريني‌ها را به مدت ۲۰ دقيقه در فر قرار دهيد.

طرز تهيه مافين مرغ,طرز تهيه مافين شكلاتي,طرز تهيه مافين وانيلي,طرز تهيه مافين پيتزا,طرز تهيه مافين بلوبري,طرز تهيه مافين مغزدار,طرز تهيه مافين كرم دار,طرز تهيه مافين موز و گردو,طرز تهيه مافين با كرمفيل,طرز تهيه مافين مرغ رژيمي,طرز تهيه مافين مرغ و پنير,مافين شكلاتي خيس,مافين شكلاتي شف طيبه,مافين شكلاتي مغزدار,مافين شكلاتي ساده,مافين شكلاتي هاني شف,مافين شكلاتي بدون فر

1. پياز را ريز خرد كنيد. فلفل دلمه‌اي را به صورت نگيني ريز خرد كرده و هويج را با رنده درشت رنده كنيد.
2. ۲ قاشق روغن را در تابه روي حرارت ملايم داغ كرده و پياز را در آن تفت دهيد تا طلايي شود.
3. فلفل دلمه‌اي و هويج را به پياز اضافه كرده و حدود ۵ دقيقه روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم شوند. در انتها نمك و فلفل سياه را اضافه كنيد، هم بزنيد و حرارت را خاموش كنيد.
4. تخم مرغ‌ها را در ظرفي شكسته و خوب هم بزنيد تا زرده و سفيده يكدست شوند.
5. چيپس سيب زميني را خرد كنيد تا به قطعات ريزي تبديل شود، سپس به تخم مرغ اضافه كرده و هم بزنيد.
6. سبزيجات پخته را نيز به مخلوط تخم مرغ اضافه كرده و هم بزنيد تا مواد كاملا مخلوط شوند.
7. ۲ قاشق روغن در تابه روي حرارت متوسط داغ كنيد، سپس مواد را در روغن داغ بريزيد. درب تابه را بسته و اجازه دهيد تا يك طرف كوكو سرخ شود.
8. پس از اينكه يك طرف كوكو سرخ شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر نيز سرخ شود.
9. از آنجا كه مواد مورد استفاده در كوكوي چيپس پخته هستند، سرخ شدن كوكو زمان زيادي نمي‌برد و در عرض ۱۵-۱۰ دقيقه آماده مي‌شود.
10. كوكوي چيپس را در ظرف سرو كشيده و همراه با گوجه فرنگي و خيار شور و نان باگت به صورت ساندويچ ميل كنيد.

1. سيب زميني را پس از شستن، پوست گرفته و به صورت ورقه‌هاي نازك برش بزنيد.
2. در ظرفي مقداري آب نمك درست كرده و سيب زميني‌ها را ۳۰ دقيقه در آب نمك قرار دهيد.
3. سيب زميني را آبكش كرده و با يك دستمال نخي آن‌ها را خوب خشك كنيد.
4. روغن را در تابه‌اي داغ كنيد تا به دماي ۱۹۰-۱۷۰ درجه سانتي‌گراد برسد. براي چك كردن دماي روغن از دماسنج مخصوص آشپزي استفاده كنيد يا يك قاشق چوبي را در روغن فرو كنيد زماني كه روغن اطراف قاشق شروع به حباب زدن كرد، به دماي مناسب رسيده و بايد ورقه‌هاي سيب زميني را در روغن بريزيد.
5. وقتي سيب زميني‌ها طلايي شدند، از روغن خارج كرده و روي دستمال كاغذي مخصوص آشپزي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود.
6. براي درست كردن چيپس سيب زميني در فر، دماي فر را روي ۲۶۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم كنيد. سيب زميني‌ها را در سيني فر بچينيد و مقداري روغن زيتون روي آن‌ها اسپري كنيد. سيني را در طبقه وسط فر قرار دهيد و ۱۵-۲۰ دقيقه صبر كنيد تا كناره‌هاي ورقه‌هاي سيب زميني طلايي شود.
7. براي درست كردن چيپس سيب زميني در ماكروفر، ورقه‌هاي سيب زميني را در بشقاب بچينيد و به مدت ۳ دقيقه در ماكروفر با بيشترين انرژي قرار دهيد تا پخته شوند. سپس سيب زميني‌ها را برگردانيد و به مدت ۳ دقيقه ديگر در فر قرار دهيد تا كاملا پخته و ترد شوند. 

,طرز تهيه كوكوي چيپس,طرز تهيه كوكو چيپس,كوكو چيپس,كوكو چيپس شكلاتي,كوكوي چيپسي,خاك كوكو چيپس,كوكو با چيپس

• در صورت تمايل مي‌توانيد گلاب را حذف كنيد.
• ‌مي‌توانيد اسانس هل را با خود هل جايگزين كنيد.

1. آب، شكر، جوهر ليمو و بادكا را مخلوط كرده و روي حرارت قرار دهيد.
2. زماني كه شربت به جوش آمد و كمي غليظ شد، گلاب، زعفران و اسانس هل را اضافه كرده و صبر كنيد تا شربت يكي دو جوش بزند و به غلظت برسد.
3. شربت گوشفيل آماده است و مي‌توانيد آن را از روي حرارت برداريد.

• حتما از روغن جامد براي تهيه اين شيريني استفاده كنيد.
• بهتر است، آرد را الك كنيد و سپس استفاده نماييد.
• پس از آنكه تخم مرغ و شير را يخچال بيرون آورديد، مدت زماني در دماي محيط قرار دهيد تا هنگام استفاده سرد نباشند.

1. زرده تخم مرغ را بهم بزنيد تا از حالت لختگي دربيايد.
2. سپس وانيل و روغن جامد را اضافه كنيد.
3. بكينگ، نمك و آرد را نيز به مواد بيفزاييد. توجه كنيد كه آرد بايد به تدريج اضافه شود و با دست بهم بزنيد تا خمير نرم و لطيف گردد.
4. خمير را در يك كيسه فريزر قرار دهيد و به مدت دو ساعت به حال خود رها كنيد و به خمير استراحت دهيد.
5. پس از آنكه خمير استراحت كرد، روي يك سطح مقداري آرد بپاشيد و خمير را با وردنه باز كنيد تا وقتي كه قطر آن به حدود نيم سانتيمتر برسد.
6. به اشكال دلخواه خمير را برش بزنيد.
7. در يك قابلمه مقدار زيادي روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا روغن كاملا داغ شود.
8. گوش فيل‌ها را در روغن داغ سرخ كنيد. پس آنكه سرخ شدند در صافي قرار دهيد تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود.
9. پس از آنكه شيريني‌ها كمي خنك شدند و حدود ۵۰ درجه حرارت داشتند، شربتي كه تهيه كرده بوديد را اضافه كنيد. شربت حتما بايد ولرم باشد، وگرنه شيريني‌ها خمير مي‌شوند.
10. توجه داشته باشيد كه شربت نبايد بيش از حد غليظ شود.

• در مرحله پنجم نبايد آرد زيادي به خمير اضافه شود، زيرا باعث سفت شدن آن خواهد شد. بايد به اندازه‌اي روي سطح آرد بپاشيد كه خمير به وردنه نچسبد.
• اگر از روغن مايع يا كره در خمير استفاده كنيد، شيريني پس از پخت به سرعت خراب مي‌شود.
• اگر روغن كاملا داغ نباشد، گوشفيل‌ها پف نمي‌كنند.
• گلوكز مايع يا بادكا سبب مي‌شود كه پس از پخت شيريني دوام بيشتري داشته باشند.
• شيوه‌هاي متفاوتي براي برش زدن گوشفيل وجود دارد كه بنا به سليقه خود مي‌توانيد يكي از آن‌ها را انتخاب كنيد، اما توجه داشته باشيد كه نبايد خمير را به گونه‌اي تا بزنيد كه شربت در آن نفوذ نكند. زيرا مزه اين شيريني به شربت آن بستگي دارد.
• همانطور كه مطالعه كرديد در تهيه خمير اين شيريني شكر استفاده و طعم دهنده‌اي استفاده نمي‌شود، بنابراين مطمئن شويد كه گوشفيل‌ها كاملا به شربت آغشته شده اند. در غير اينصورت طعم مورد نظر را نخواهند داشت.

1. ابتدا سينه مرغ را از طول چند برش بزنيد تا به صورت ورقه‌هاي نازكي به ضخامت ۰.۵ سانتي‌متر درآيد. سپس ورقه‌هاي مرغ را به مدت ۳۰ دقيقه در محيط آشپزخانه قرار دهيد تا به دماي محيط برسد.
   
   
2. فر را روي ۲۰۰ درجه فارنهايت گرم كنيد. كف يك سيني بزرگ را با كاغذ روغني بپوشانيد.
3. ورقه‌هاي مرغ را روي سطح كار قرار دهيد، نايلون تميزي روي آن‌ها بكشيد و با استيك كوب به آرامي بكوبيد تا كاملا پهن شده و سطح آن‌ها صاف شود.
   
   
4. آرد سفيد را در بشقابي بريزيد، نمك و فلفل سياه را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا مخلوط شوند.
   
   
5. آرد پانكو، پودر نان تست، فلفل تند، پور جعفري خشك و پنير‌ها را در بشقاب ديگري ريخته و با هم مخلوط كنيد.
   
   
6. تخم مرغ و شير را در كاسه‌اي ريخته و هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند. مواد را آماده كنار دست خود قرار دهيد.
   
   
7. ورقه‌هاي مرغ را يكي يكي ابتدا در آرد سفيد قرار دهيد و در آرد بغلطانيد تا كاملا به آرد آغشته شوند.
   
   
8. مرغ را كمي تكان دهيد تا آرد اضافي آن‌ گرفته شود؛ سپس بر روي كاغذ روغني قرار دهيد و بقيه تكه هاي مرغ را نيز به همين ترتيب به آرد آغشته كنيد.
   
   
9. تكه هاي مرغ را در مخلوط شير و تخم مرغ قرار دهيد، طوريكه اطراف آنها كاملا به مخلوط تخم مرغ آغشته شود.
   نهايتا مرغ ها را در مخلوط آرد پانكو بغلطانيد تا اطراف آن‌ها كاملا به آرد آغشته شود. 
   
   
   
10. مرغ ها را دوباره در مخلوط تخم مرغ قرار دهيد و در مخلوط آرد پانكو بغلطانيد و سپس بر روي كاغذ روغني قرار دهيد.
    
    
11. روغن را در يك تابه نچسب بر روي حرارت متوسط داغ كنيد تا دماي آن به ۳۵۰ درجه فارنهايت برسد. براي چك كردن دماي روغن از يك دماسنج مخصوص آشپزي استفاده كنيد.
    
    
12. ورقه‌هاي مرغ را در روغن قرار دهيد و صبر كنيد تا سرخ شده و طلايي شوند. حدود ۱ الي ۲ دقيقه طول مي‌كشد تا هر طرف طلايي شود. كف سيني فر را با دولايه دستمال كاغذي مخصوص آشپزي بپوشانيد و مرغ‌ها را پس از سرخ شدن روي آن قرار دهيد. سپس سيني را در فري كه از قبل گرم كرده ايد، بگذاريد تا مرغ‌ها گرم بمانند.
    
    
13. كره را در تابه ديگري بر روي حرارت ملايم گرم كنيد، هل را به آن اضافه كرده، هم بزنيد و صبر كنيد تا كره ذوب شود.
    
    
14. مرغ‌ها را از فر خارج كرده و فورا در كره قرار دهيد، اجازه دهيد هر طرف آن‌ها حداقل يك دقيقه در كره سرخ شود تا به رنگ طلايي مايل به قهوه‌اي درآيند.
    
    
15. شنيسل مرغ با پنير پيتزا را در ظرف سرو قرار داده و با سس كچاپ يا سس مايونز ميل كنيد.
    

1. پنير‌ها را به مخلوط آرد پانكو و پودر نان تست اضافه نكنيد، بلكه پس از آماده شدن شنيسل، آن‌ها را در سيني فر قرار دهيد.
2. مقداري سس كچاپ روي مرغ‌ها بريزيد، سپس يك لايه پنير پيتزا روي هر كدام قرار دهيد.
3. سيني را به مدت ۵ دقيقه يا تا زماني كه پنير پيتزا ذوب شود، در فري كه از قبل روي حرارت ۲۲۰ درجه سانتيگراد گرم كرده ايد، قرار دهيد.
   

1. نان تست را در فر قرار دهيد تا برشته شود.
   
2. سپس با استفاده از غذاساز پودر كنيد. بهتر است دانه‌هاي آن كمي درشت باشند تا هنگام سرخ شدن در روغن كاملا ترد و برشته شوند.

۱. طرز تهيه ميگو پلو بوشهري

1. ابتدا ميگو را طعم دار كنيد. براي اين منظور ميگوي پاك كرده و شسته را در ظرفي بريزيد؛ زنجبيل را پوست گرفته و رنده كنيد. يك حبه سير را رنده كرده و همراه با زنجبيل، نمك، فلفل، زردچوبه، آبليمو و يك قاشق غذاخوري محلول زعفران به ميگو اضافه كنيد. ميگو را خوب چنگ بزنيد تا ادويه‌ها به خورد آن رود، از آنجا كه ميگو پلوي اصلي غذايي تند است در صورت تمايل كمي فلفل قرمز چيلي نيز به آن اضافه كنيد.
2. درب ظرف حاوي ميگو را با سلفون بپوشانيد و به مدت ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد.
3. براي درست كردن سس تمر هندي، تمر هندي را در كاسه‌اي ريخته و آب جوش را به آن اضافه كنيد. هم بزنيد تا تمر هندي در آب جوش حل شود و پس از اينكه يكدست شد، آن را از صافي عبور دهيد.
4. كره را داخل ماهيتابه بر روي حرارت ملايم، ذوب كنيد؛ پياز خرد شده را به آن اضافه كرده و تفت دهيد تا طلايي شود، سپس ۲ حبه سير را ريز خرد كرده و به پياز اضافه كنيد. سير و پياز را ۳-۲ دقيقه با هم تفت دهيد.
5. ميگو‌ها را از يخچال خارج كرده و به مخلوط سير و پياز اضافه كنيد. ميگو را حدود ۶-۵ دقيقه تفت دهيد تا آب آن كشيده شود.
6. سبزي را به ميگو اضافه كنيد و به تفت دادن ادامه دهيد تا آب سبزي كشيده شود. سپس سس تمر هندي را اضافه كنيدو هم بزنيد.
7. چند دقيقه فرصت دهيد تا سس غليظ شود، سپس حرارت را خاموش كنيد.
8. در يك قابلمه، مقداري آب ريخته و به جوش آوريد. برنجي را كه از قبل با نمك خيس كرده ايد به آب جوش اضافه كنيد و مقداري زردچوبه در آب برنج بريزيد.
9. برنج را كمي زنده‌تر آبكش كنيد، طوريكه وسط برنج مقداري سفت باشد.
10. پس از آبكش كردن برنج، ۳-۲ قاشق غذاخوري روغن كف قابلمه داغ كنيد، سپس برنج و ميگو را به صورت لايه لايه در قابلمه بريزيد.
11. درب قابلمه را ببنديد و پس از ۱۰ دقيقه كه بخار گرفت، روي درب قابلمه دمي قرار دهيد. حرارت را كم كنيد و حدود ۴۰ دقيقه صبر كنيد تا برنج دم بكشد.
12. پس از دم كشيدن برنج، ميگو پلو را در ظرف سرو بكشيد و همراه با ترشي سير يا ترشي بادمجان ميل كنيد.
    
    

• براي تهيه مايه‌ي ميگو، مي‌توانيد سبزي را با پياز و سير تفت دهيد و ميگو را جداگانه در تابه ديگري تفت دهيد تا آب آن كشيده شود، سپس به مخلوط سبزي اضافه كنيد.
• سبزي ميگو پلو، مخلوط گشنيز، شنبليله و شويد است، ولي مقدار شنبليله بايد كمتر باشد، چون مقدار زياد آن باعث تلخ شدن غذا مي‌شود. نسبت شنبليله به گشنيز معمولا ۱ به ۴ است.
• ميگو خيلي زود مي‌پزد و در كل بيش از ۶-۵ دقيقه نبايد تفت داده شود تا حالت ترد و آبدار آن حفظ گردد.
• در صورت عدم دسترسي به زنجبيل تازه از يك قاشق چايخوري پودر زنجبيل خشك استفاده كنيد. 

۲. طرز تهيه ميگو پلو با كشمش و گردو

1. پياز را ريز خرد كنيد، ۴ قاشق غذاخوري روغن را در تابه داغ كنيد و سپس پياز را به آن اضافه كنيد. حرارت را متوسط كرده و پياز را تفت دهيد تا طلايي شود.
2. گردوي خرد شده را به پياز اضافه كنيد و حدود ۴-۳ دقيقه روي حرارت متوسط تفت دهيد. در دقيقه آخر كشمش را اضافه كنيد و هم بزنيد، سپس دارچين و ۱/۴ قاشق چايخوري زعفران را اضافه كرده و يك دقيقه هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند.
3. در تابه ديگري كره را روي حرارت متوسط گرم كنيد و ميگوي پاك كرده را به آن اضافه كنيد. ۱/۴ قاشق چايخوري زعفران به آن اضافه كرده و به مدت ۵-۴ دقيقه تفت دهيد. سپس نمك، فلفل، پودر زيره سبز، تخم گشنيز و هل را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد.
4. ميگو را به مخلوط كشمش و گردو اضافه كنيد و هم بزنيد.
5. برنج را آبكش كنيد، ته قابلمه ۲ قاشق روغن داغ كنيد، سپس برنج و مخلوط ميگو را لايه لايه در آن بريزيد. دور برنج را جمع كنيد تا به شكل هرم درآيد. با ته كفگير چند سوراخ در آن ايجاد كنيد و درب قابلمه را ببنديد. پس از اينكه بخار كرد، حرارت را كم كنيد و روي درب قابلمه دمي قرار دهيد.
6. حدود ۴۰ دقيقه صبر كنيد تا برنج دم بكشد و ميگو پلو با كشمش و گردو آماده شود. برنج را پس از دم كشيدن در ديس بكشيد و ته ديگ را روي آن قرار دهيد.
   

طرز تهيه ميگو پلو جنوبي,طرز تهيه ميگو پلو مجلسي,طرز تهيه ميگو پلو با كشمش و گردو,طرز تهيه ميگو پلو با شويد,طرز تهيه ميگو پلو شيرازي,طرز تهيه ميگو پلو بوشهري,طرز تهيه ميگو پلو با كشمش,طرز تهيه ميگو پلو خوشمزه,طرز تهيه ميگو پلويي,طرز تهيه ميگو پلو جنوبي با كشمش,ميگو پلو مجلسي,ميگو پلو جنوبي,ميگو پلو بوشهري,ميگو پلو با شويد,ميگو پلو خوزستاني,ميگو پلو بوشهري شف طيبه,ميگو پلو با كشمش و گردو