خنده هاي صورتي

• آرد را قبل از استفاده حتما يك الي سه بار الك كنيد. ميزان دقيق آرد مشخص نيست، زيرا جذب آردها با يكديگر متفاوت است.
• در صورت تمايل مي‌توانيد شكر را از مواد مياني نان شيرمال خانگي حذف كنيد.

1. مايه خمير و يك قاشق سوپ خوري شكر را در نصف ليوان آب ولرم حل كنيد. دماي آب بايد كمي بيشتر از دماي بدن باشد. درب ظرف را ببنديد و مايه را به مدت پنج الي ۱۰ دقيقه استراحت دهيد.
2. تخم مرغ، وانيل و شكر را مخلوط كنيد. مايه حاصل بايد يك دست باشد.
3. شير را به آرامي اضافه كنيد و بهم بزنيد.
4. روغن را نيز به ساير مواد بيفزاييد.
5. آرد را به آرامي به مايه اضافه نماييد و بهم بزنيد. كمي كه خمير از حالت مايع در آمد بايد با دست بهم بزنيد و آرد اضافه كنيد تا جايي كه خمير به دست نچسبد و وسط ظرف جمع شود. توجه داشته باشيد كه خمير نبايد سفت شود، بنابراين آرد را به آرامي اضافه كنيد.
6. روي يك سطح را مقداري آرد بپاشيد و چند دقيقه خمير را ورز دهيد.
7. يك ظرف را به ميزان خيلي كمي چرب كنيد و خمير را در آن قرار دهيد و روي آن را بپوشانيد. ظرف را در محل گرمي به مدت يك ساعت استراحت دهيد تا خمير پف كند.
   
   
8. دست‌هاي خود را به مقداري كره آغشته كنيد و خمير را از ظرف خارج كنيد. به اين ترتيب خمير به دست‌هاي شما نمي‌چسبد.
9. مقدار كمي خمير را ورز دهيد تا منسجم شود. 
10. سپس آن را به چانه‌هاي كوچك تقسيم كنيد و روي سطح به قطر يك سانتيمتر به صورت دايره يا هر طرحي كه خودتان تمايل داريد، شكل دهيد.
11. دارچين، زنجبيل و مقداري شكر (در صورت تمايل) را با يكديگر مخلوط كنيد، اين مخلوط مواد مياني نان‌ها را تشكيل مي‌دهد.
12. مقداري زعفران دم كرده و يك زره تخم مرغ را با يكديگر مخلوط كنيد و روي نان‌ها بزنيد.
13. كف يك سيني فر را چرب كنيد و نان‌ها را در آن بچينيد.
14. فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد. سپس سيني را در طبقه وسط به مدت حدود ۲۰ الي ۳۰ دقيقه قرار دهيد تا نان‌ها آماده شوند.

• هنگامي كه خمير را باز مي‌كنيد، قطر آن بايد يك سانتيمتر باشد.
• اگر پس از اتمام زمان پخت، نان‌ها هنوز كاملا پخته نشده بودند، مجددا آن‌ها را براي مدتي در فر قرار دهيد.
• شما به هر شكلي كه تمايل داريد مي‌توانيد نان‌ها را بپيچيد، در ادامه چند مدل را مشاهده مي‌كنيد.
• بسته به سليقه خود مي‌توانيد مواد مياني نان را تغيير دهيد.

طرز تهيه نان شيرمال بدون فر,طرز تهيه نان شيرمال تركي,طرز تهيه نان شيرمال سنتي,طرز تهيه نان شيرمال بدون خمير مايه,طرز تهيه نان شيرمال اصفهان,طرز تهيه نان شيرمال مغزدار,طرز تهيه نان شيرمال با ماست,طرز تهيه نان شيرمال در خانه,طرز تهيه نان شيرمال كشمشي,نان شيرمال مغزدار,نان شيرمال ساده,نان شيرمال آشپزخانه كوچك من,نان شيرمال سنتي,نان شيرمال خانگي,نان شيرمال اصفهان,نان شيرمال خرمايي,نان شيرمال بدون فر