خنده هاي صورتي

ژله رنگين كمان چرخشي

طرز تهيه ژله رنگين كمان

1. ترتيب رنگ‌ها به سليقه شما بستگي دارد، اما ترتيبي كه متداول‌تر بنفش، آبي، سبز، زرد، نارنجي و قرمز است. براي اينكه به همين ترتيب پيش برويم ابتدا دو سوم از ژله شاتوت را در نصف ليوان آب جوش حل كنيد. براي آنكه ژله به طور كامل و يكنواخت در آب جوش حل شود، مخلوط را روي بخار كتري قرار دهيد و بهم بزنيد.
2. زماني كه پودر ژله به طور كامل حل شد، نصف ليوان آب سرد به آن اضافه كنيد و بهم بزنيد.
3. ژله را در قالب بريزيد و آن را براي ۲۰ الي ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد.
4. يك سوم باقي مانده از پودر ژله را با يك سوم ليوان آب جوش مخلوط كرده و روي بخار كتري قرار دهيد تا پودر ژله به طور كامل حل شود.
5. سپس يك چهارم ليوان بستني وانيلي به آن اضافه كنيد و بهم بزنيد.
6. ژله بستني را درون قالب بريزيد و مجددا براي ۲۰ الي ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد.
7. تمام مراحل را براي هر رنگ ژله بايد به همين ترتيب انجام دهيد.
8. پس از آنكه اخرين لايه را نيز اضافه كرديد، براي مدت چند ساعت ژله را در يخچال قرار دهيد تا كاملا سفت شود.
9. اكنون بايد ژله را در ظرف مناسبي برگردانيد. ابتدا دور ژله را با استفاده از يك چاقو و به آرامي جدا كنيد.
10. كف ظرف مناسب را با استفاده از يك تكه يخ مربوط و سرد كنيد.
11. در يك ظرف مقداري آب جوش بريزيد و براي يك لحظه قالب ژله را در آن قرار دهيد و خارج كنيد، اما توجه داشته باشيد كه آب جوش وارد ژله نشود.
12. ظرف سرو را روي قالب قرار داده و به سرعت ژله را برگردانيد. قالب را اندكي تكان دهيد تا ژله به وسط ظرف برود.
13. با استفاده از دستمال كاغذي، ژله‌هاي آب شده را جمع كنيد و به سرعت ظرف ژله رنگين كمان را فريزر منقل كنيد تا مجددا سرد و سفت شود. پس از چند دقيقه كه از دما افتاد، آن را براي مدت ديگري نيز در يخچال قرار دهيد.

• به اين نكته توجه داشته باشيد كه لايه‌هاي ژله بايد بسته شوند، ولي كاملا سفت نشده باشند، زيرا در اينصورت لايه‌ها از يكديگر جدا خواهند بود. اگر لايه‌اي كاملا سفت شده بود، لايه بعدي را قبل از آنكه ژله از حرارت بيفتد درون قالب بريزيد.
• زماني كه ژله مورد نياز براي هر لايه را آماده مي‌كنيد، بايد صبر كنيد تا حرارت خود را از دست بدهند و سپس درون قالب بريزيد تا حرارت آن باعث آب شدن لايه قبلي نشود.
• براي اطمينان ابتدا با ليوان قالب مورد نظر را پر از آب كنيد و حجم آن را بسنجيد. سپس تقسيم كنيد كه براي هر لايه به چه ميزان ژله نياز داريد.
• اگر تمايل داريد كه قطر ژله بستني بيشتر شود، نصف هر بسته پودر ژله را براي تهيه ژله بستني كنار بگذاريد و به همان نسبت نيز ميزان آب سرد و گرم را اندازه كنيد.
• توجه داشته باشيد كه براي زيباتر شدن دسر، قطر لايه‌هاي ژله بستني با يكديگر و قطر لايه‌هاي ژله نيز بايكديگر بايد هم اندازه باشد.
• گاهي براي آنكه برگرداندن ژله ساده‌تر باشد، قالب را اندكي چرب مي‌كنند. اين اقدام اگرچه برگرداندن ژله را ساده‌تر خواهد كرد، اما رنگ آن را كدر مي‌كند.
• در صورت تمايل از قالب‌هاي ميان تهي استفاده كنيد و هنگام سرو، وسط ژله را با تكه‌هاي ميوه پر كنيد.
• از Hنجا كه تهيه اين ژله به حوصله و زمان نياز داريد، براي ميهماني‌ها بهتر است آن را از روز قبل درست كنيد و يك روز در يخچال قرار دهيد. اين اقدام نه تنها به شما كمك مي‌كند كه در روز ميهماني وقت بيشتري داشته باشيد، بلكه بافت ژله را منسجم‌تر مي‌كند و احتمال باز شدن آن هنگام برگرداندن ژله را نيز كمتر مي‌كند.
• اگر براي برگرداندن ژله مشكل داريد، مي‌توانيد در ظرف‌هاي شفاف يك نفره ژله رنگين كمان را تهيه كرده و به همان شكل سرو كنيد.