خنده هاي صورتي

طرز تهيه كوكو مرغ با قارچ

• در صورت تمايل براي خوشرنگ‌تر شدن غذا، مي‌توان دو الي سه قاشق غذاخوري زعفران دم كرده نيز به مواد اوليه اضافه كرد.
• سبزي‌ها بايد كاملا ريز خرد شده باشند.

1. ابتدا مرغ را تكه كرده و بشوييد. سپس در آبكش قرار دهيد تا آب اضافي آن گرفته شود.
2. تكه‌هاي مرغ را با مقداري آب روي حرارت قرار دهيد تا حدود ۱۰ دقيقه بجوشد، سپس آن را در آبكش بريزيد و صبر كنيد تا آب مرغ برود. با اينكار بوي بد مرغ از بين خواهد رفت. پياز را رنده كنيد و به مرغ اضافه كنيد، اكنون مرغ و پياز را با مقداري آب روي حرارت ملايم قرار دهيد و مقداري فلفل و ادويه به آن اضافه كنيد. صبر نماييد تا گوشت بپزد و آب آن تبخير شود.
3. در فاصله‌اي كه مرغ بپزد، باقي مواد اوليه را بايد آماده كنيد. سيب زميني‌ها را نگيني خرد كرده و سرخ نماييد. قارچ‌ها را نيز ريز خرد كنيد و بدون روغن تفت دهيد تا آب آن تبخير شود.
4. پياز را نگيني ريز خرد كرده و پياز داغ تهيه كنيد.
5. فلفل دلمه‌اي‌ها را نيز بسيار ريز خرد كنيد.
6. مرغ پخته شده را كاملا له كنيد. مي‌توانيد براي اين منظور از غذاساز نيز استفاده كنيد.
7. تخم مرغ‌ها را در ظرفي بشكنيد و سبزي‌هاي خرد شده، آرد، نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد.
8. سيب زميني، فلفل دلمه‌اي، قارچ، مرغ له شده و پياز داغ را مخلوط كرده و به تخم مرغ اضافه كنيد.
9. مايه كوكو را بهم بزنيد تا تمام مواد با يكديگر مخلوط شوند.
10. مقداري نمك، فلفل قرمز و سياه به مايه اضافه كنيد.
11. اكنون در يك ماهيتابه مقداري روغن بريزيد و همچون كوكوي سيب زميني، اين كوكو را نيز سرخ كنيد.

• در صورت تمايل مي‌توانيد سيب زميني‌ها را آبپز و رنده كنيد.
• ‌مي‌توانيد فلفل دلمه‌اي را قبل از اضافه كردن به كوكوي مرغ و قارچ اندكي تفت دهيد تا نرم شود.
• براي سرو اين كوكو به عنوان پيش غذا، مي‌توانيد از نان تست نيز استفاده كنيد. با يك ليوان، وسط نان تست را يك دايره ايجاد كنيد. در يك ماهيتابه نچسب مقداري روغن گرم كنيد و ناني كه وسط آن به صورت دايره خالي شده است را در آن قرار دهيد، دايره وسط نان را با مايه كوكوي مرغ و قارچ پر كنيد و دو طرف آن را سرخ كنيد.

اگر قصد داريد كه كوكوي مرغ و قارچ را به عنوان پيش غذا سرو كنيد، مي‌توانيد از قالب‌هاي سيليكوني يك نفره نيز استفاده كنيد، ابتدا قالب‌ها را با مقداري كره چرب كنيد و از مايه پر كنيد و درون فر بگذاريد. اگر از قالب سليكوني استفاده كنيد، مدت طبخ اين كوكو ممكن است تا چهل دقيقه افزايش پيدا كند.