سالاد خيار و گوجه
سالاد خيار و گوجه
مدت زمان تقريبي براي تهيه سالاد خيار آلماني ( German Cucumber Salad ) 10 دقيقه ميباشد و براي سرو 2 نفر مناسب خواهد بود.سالاد خيار آلماني بسيار شبيه به سالاد شيرازي است اما در ساختار اوليه سالاد خيار آلماني از خامه ترش ( Sour Cream ) استفاده شده است. در صورت تمايل شما ميتوانيد ماست را جايگزين خامه ترش كرده و پروتئين لازم را به سالاد خود اضافه نماييد. همچنين اين سالاد شامل پياز خام ميباشد اما اگر شما پياز خام را دوست نداريد، ميتوانيد به راحتي آن را از سالادتان حذف كنيد.
مواد لازم جهت تهيه سالاد خيار آلماني
|
خامه ترش يا ماست پر چرب |
2/1 پيمانه |
|
خيار |
1 عدد |
|
گوجه فرنگي بزرگ |
1 عدد |
|
پياز |
1 عدد |
|
آبليمو تازه |
1 قاشق سوپ خوري |
|
شويد خشك شده |
2/1 قاشق چاي خوري |
|
نمك |
به ميزان لازم |
طرز تهيه سالاد خيار آلماني
- ابتدا خيار را پوست كنده سپس خيار، گوجه فرنگي و پياز را به قطعات مناسب به صورت حلقهاي برش بزنيد.
- شويد و نمك را در ظرفي مخلوط كنيد.
- در اين مرحله آب ليموي تازه و خامه ترش يا ماست را به مخلوط نمك وشويد اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد تا مايعي صاف و يكدست حاصل شود .
- سس را به خيار، گوجه فرنگي و پياز خرد شده اضافه كنيد و به خوبي مخلوط كنيد تا سس به خورد مواد برود.
خامه ترش چيست؟
خامه ترش از فرآوردههاي اسيدي شده و ترش محسوب ميشود كه براي تهيه آن شير با باكترياي به نام استارتر كه جزو باكتريهاي مفيد است، تخمير و در نتيجه ترش ميشود. البته ترش شدن شير به معناي فاسد شدن آن نيست بلكه به معناي تخمير شدن آن است و با اين روش بافتي لطيف و طعم خوبي پيدا ميكند. از نظر تغذيهاي، تفاوت خاصي بين خامه ترش و معمولي وجود ندارد. انتخاب خامه ترش به ذائقه فرد بستگي دارد.فرآيند تخمير در مواد غذايي از نظر تغذيهاي ارزش مواد مغذي موجود در آن را افزايش ميدهد. اين فرآيند باعث توليد تركيبهاي مفيد تغذيهاي مانند انواع ويتامينها و پپتيدها و جذب بهتر اسيدهاي آمينه ميشود. همچنين در اثر اين فرآيند، جذب كلسيم و برخي عناصر در بدن بهتر صورت ميگيرد. خامه ترش كه در تمامي كشورها به وفور ديده ميشود براي تهيه انواع شيريني، كيك، ساندويچ، غذا و ... به كار مي رودو يكي از داروهاي مفيد براي كساني كه غذايشان دير هضم ميشود ميباشد.
مواد لازم جهت تهيه خامه ترش
| ماست ترش | 500 گرم |
| خامه | 500 گرم |
طرز تهيه خامه ترش
هميشه براي درست كردن خامه ترش به مقدار مساوي بايد از ماست و خامه استفاده كرد. ابتدا ماست ترش را با خامه كاملاً با هم مخلوط ميكنيم. سپس آن را روي حرارت ميگذاريم تا به دماي 60 درجه برسد به هيچ عنوان نبايد به نقطه جوش نزديك شود. از روي حرارت برداشته و به مدت 7 تا 8 ساعت در فضاي آشپزخانه قرار ميدهيم. بعد از آن درون شيشه كرده و داخل يخچال ميگذاريم.توجه داشته باشيد اگر به طور اتفاقي به صورت سريع به خامه ترش احتياج پيدا كرديد ميتوانيد اين كار را فقط با مخلوط كردن ماست و خامه انجام دهيد و استفاده كنيد.
سالاد خيار و گوجه,سالاد خيار و شويد,سالاد خيارشور,سالاد خيار و پياز قرمز,سالاد خيار با شويد,سالاد خيار شويد,سالاد خيار چنبر,سالاد خيار و انار,سالاد خيار ماست,سالاد خيار و گوجه و پياز,سالاد خيار و گوجه فرنگي,سالاد خيار و گوجه,تزيين سالاد خيار و گوجه,سالاد با خيار و گوجه,كالري سالاد خيار و گوجه,خواص سالاد خيار و گوجه,تزيين سالاد خيار و گوجه
برچسب: ،