خنده هاي صورتي

1. برنج را پاك كرده و با مقداري آب و نمك خيس كنيد. به ازاي هر پيمانه برنج يك قاشق غذاخوري سرصاف نمك استفاده كنيد. برنج بهتر است ۳ الي ۴ ساعت خيس بخورد.
2. پياز را خرد كرده و با ۲ قاشق غذاخوري روغن در قابلمه بر روي حرارت ملايم تفت دهيد تا پياز كمي سبك شود.
   
3. گوشت را روي پياز گذاشته و به تفت دادن ادامه دهيد تا رنگ گوشت تغيير كند.
   
4. مقداري زردچوبه و فلفل روي گوشت بريزيد، هم بزنيد و يكي دو دقيقه تفت دهيد تا با هم مخلوط شوند.
   
5. مقداري زعفران دم كرده روي گوشت بريزيد.
   
6. حدود يك پيمانه آب جوش در قابلمه بريزيد. درب قابلمه را بسته و حرارت را كم كنيد. ۲ الي ۳ ساعت فرصت دهيد تا گوشت روي حرارت ملايم بپزد. گوشت بايد در حدي بپزد كه آب آن تمام شده و به روغن بنشيند.
   
7. در فاصله پخته شدن گوشت مشغول درست كردن سبزي پلو شويد. براي اين منظور ابتدا يك قابلمه را تا نيمه آب كرده و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد.
8. سبزي خرد شده را در تابه‌اي ريخته و كمي تفت دهيد تا آب آن كشيده شود. تفت دادن سبزي را تا حدي ادامه دهيد كه فقط آب آن تمام شود، ولي رنگ آن تغيير نكند.
9. پس از اينكه آب به جوش آمد، برنج را به آن اضافه كنيد و با كفگير هم بزنيد. آب برنج را بچشيد و اگر لازم بود مقداري نمك به آن اضافه كنيد.
10. اجازه دهيد برنج حدود ۱۵-۱۰ دقيقه (بسته به نوع برنج) روي حرارت بالا بجوشد. سپس چند دانه برنج را با دست تست كنيد و اگر مناسب بود آبكش كنيد. برنج وقتي براي آبكش كردن مناسب است كه اطراف آن نرم شده باشد، ولي وسط آن كمي سفت باشد.
11. پس از آبكش كردن برنج، قابلمه را شسته و روي حرارت قرار دهيد. وقتي كاملا خشك شد، مقداري روغن در آن ريخته و اجازه دهيد روغن داغ شود، سپس ته ديگ مورد نظر خود را ته قابلمه قرار دهيد.
12. سبزي را با برنج آبكش مخلوط كنيد و در قابلمه بريزيد.
    
    
13. اطراف برنج را جمع كنيد تا به شكل هرم درآيد، سپس مقداري زعفران ساييده روي برنج بپاشيد، با ته كفگير چند سوراخ در برنج ايجاد كنيد و درب قابلمه را ببنديد.
    
14. حرارت را متوسط كرده و ۱۰ دقيقه صبر كنيد تا بخار برنج بالا بيايد، سپس درب قابلمه دمي بگذاريد و زير آن شعله پخش كن قرار دهيد. حرارت را ملايم كنيد و ۴۵-۴۰ دقيقه صبر كنيد تا سبزي پلو دم بكشد.
15. پس از اينكه سبزي پلو دم كشيد، مقداري روغن روي آن بدهيد و در ديس بكشيد. ماهيچه را مي‌توانيد كنار سبزي پلو قرار دهيد يا در بشقاب جداگانه بكشيد و كنار آن را با چند برش ليمو ترش تزيين كنيد.
16. سبزي پلو با ماهيچه همراه با سس باربيكيو غذايي فوق العاده است كه ارزش امتحان كردن دارد.

• سبزي را مي‌توان به صورت خام با برنج آبكش مخلوط كرد، ولي در اينصورت بايد برنج را كمي سفت‌تر از حالت معمول آبكش كنيد. چون آب موجود در سبزي باعث له شدن برنج شده و پلو به صورت مجلسي عمل نمي‌آيد.
• آب گوشت را بايد كم گرفت و حرارت را خيلي ملايم كرد در حدي كه ريزجوش بزند. آب ماهيچه بايد كاملا تمام شود و به روغن بنشيند تا طعم و مزه خوبي پيدا كند.

طرز تهيه سبزي پلو با ماهي,طرز تهيه سبزي پلو با سبزي خشك,طرز تهيه سبزي پلو كته,طرز تهيه سبزي پلو با گوشت چرخ كرده,طرز تهيه سبزي پلو با مرغ,طرز تهيه سبزي پلو با تن ماهي,طرز تهيه سبزي پلو با ماهي سالمون,طرز تهيه سبزي پلو با لوبيا چشم بلبلي,طرز تهيه سبزي پلو با ماهي قزل آلا,طرز تهيه سبزي پلو با ماهيچه,طرز تهيه سبزي پلو با ماهي تيلا پيلا,طرز تهيه سبزي پلو با ماهي شكم پر,طرز تهيه سبزي پلو با ماهي مجلسي,طرز تهيه سبزي پلو با ماهيچه مجلسي,طرز تهيه سبزي پلو با ماهي شب عيد,طرز تهيه سبزي پلو با ماهي شير,طرز تهيه سبزي پلو با سبزي خشك,طرز تهيه شويد پلو با سبزي خشك,طرز تهيه كلم پلو با سبزي خشك