خنده هاي صورتي

• در اين تركيب مي‌توان به جاي كاهو از مقدار كمي شنبليله (۲ الي ۳ شاخه) استفاده كرد كه در اين صورت طعم و بوي كوكو اندكي فرق مي‌كند. افزودن مقدار زياد شنبليله به كوكو باعث تلخ شدن آن مي‌شود.  
• گاهي نيز اضافه كردن چند حبه سير له شده به سبزي كوكو در عطر و طعم آن تاثير به سزايي دارد. سير يكي از سبزيجاتي است كه از گذشته براي تصفيه خون و پاك كردن مجاري تنفسي مورد استفاده قرار مي‌گرفته و داراي تركيبات گوگردي است كه براي تحريك سيستم ايمني بدن و نابودي تومور‌هاي سرطاني پتانسيل بالايي دارد. افزودن سير تازه يا پودر سير به سبزي كوكو در خوشمزگي آن تاثير زيادي دارد. 
  

۲. نسبت سبزي كوكوي تره

• تره ارزش غذايي بالايي دارد و براي درمان بسياري از بيماري‌ها مورد استفاده قرار مي‌گيرد. تره به طور كلي داراي خاصيت ضد ميكروب، ضد سرطان، ضد چربي، ضد فشار خون و ضد التهاب بوده و مصرف آن براي درمان يبوست، ترش كردن غذا و سوء هاضمه، چاقي، درد مفاصل و نقرس مفيد است.
• پيازچه نيز علاوه بر طعم و مزه فوق العاده‌اي كه به غذا مي‌دهد در كاهش قند خون، كلسترول خون، فشار خون، خطر پيشرفت سرطان كولون و ديگر سرطان‌ها و كاهش التهاب موثر است.
  
  

۳. نسبت سبزي كوكو تبريزي

• برگ اسفناج داراي انواع املاح و ويتامين‌هاي مورد نياز بدن بوده كه در درمان بسياري از بيماري‌ها و حفظ سلامت بدن مفيد است. اسفناج از جمله سبزيجات فاقد چربي و كم كالريست كه تا حدود زيادي مي‌تواند آهن مورد نياز بدن را تامين كند.

۴. سبزي كوكو ساده

• گشنيز حاوي ويتامين‌هاي A، C. و B۶ بوده و املاحي همچون آهن، منيزيم، كلسيم و پتاسيم در آن وجود دارد. اين سبزي به بهبود گوارش و هضم غذا كمك مي‌كند و داراي خاصيت ضد نفخ و بازكننده اشتهاست.
• جعفري نيز منبع خوبي از ويتامين‌هاي A، C، E. و B. بوده و حاوي املاحي، چون آهن است كه براي افراد مبتلا به كم خوني فوايد زيادي دارد.

مواد لازم براي تهيه كوكو سبزي با زرشك و گردو براي دو نفر

طرز تهيه كوكو سبزي با زرشك و گردو براي دو نفر

1. تخم مرغ‌ها را در ظرفي شكسته و با همزن دستي يا چنگال، خوب هم بزنيد.
2. زعفران را به تخم مرغ اضافه كرده و مخلوط كنيد.
3. تخم مرغ را به سبزي كوكو چرخ كرده اضافه كنيد و هم بزنيد.
4. سيب زميني خام را رنده كرده و به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد.
5. يك حبه سير را رنده كرده و به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد.
6. زرشك و گردوي خرد شده را به مواد اضافه كرده و هم بزنيد.
7. درنهايت، ادويه را به مواد اضافه كرده و هم بزنيد.
8. روغن را در ماهيتابه بريزيد و اجازه دهيد تا داغ شود، سپس در حالي كه حرارت زياد است مواد كوكو را در آن بريزيد.
9. سپس حرارت را ملايم كرده و فرصت دهيد تا يك طرف كوكو سرخ شود و بعد طرف ديگر را سرخ كنيد.
10. پس از سرخ شدن كوكو، آن را در ظرف بكشيد و با گوجه و ليمو ترش تزيين كنيد.
    
    

در صورت تمايل مي توانيد كوكو را به صورت قالبي درست كنيد، براي اين منظور از دو روش مي‌توان استفاده كرد:

طرز تهيه كوكو سبزي قالبي در فر

1. ابتدا فر را در حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم كنيد. 
2. قالب مورد نظر را با روغن مايع چرب كنيد. ترجيحا از قالب هاي سيليكوني استفاده كنيد تا خارج كردن كوكو از آن راحت تر باشد.
3. مايه كوكو را داخل قالب ريخته و مواد را داخل قالب كاملا فشار دهيد تا كوكو شكل قالب را به خود بگيرد.
4. روي سيني فر كاغذ شيريني پزي كشيده و قالب را روي آن قرار دهيد.
5. سيني را در طبقه وسط فر به مدت 30 دقيقه قرار دهيد.
6. در صورت تمايل به برشته شدن كوكو، 5 دقيقه آخر پخت، سيني فر را به طبقه پايين منتقل كنيد.
7. پس از 30 دقيقه سيني را از فر خارج كرده و كوكو را از قالب خارج كنيد.
8. كوكو را در ظرف مورد نظر كشيده و به دلخواه با سبزيجات تزيين كنيد.
9. كوكو سبزي را مي توانيد با برنج يا نان و به عنوان وعده نهار يا شام سرو كنيد.

نكات مهم و اصولي در تهيه كوكو سبزي با زرشك و گردو براي دو نفر

• همه مواد بايد به صورت تدريجي و به ترتيب اضافه شوند و پس از اضافه كردن هر يك از مواد بايد همزده شوند.
• سبزي كوكو شامل (تره، جعفري، برگ چغندر، ساقه پيازچه، ترخون) به يك اندازه، و كاهو 1/4 بقيه سبزي‌ها مي‌باشد. 
• اگر براي تهيه كوكو از سبزي فريزري استفاده مي كنيد، از قبل در يخچال قرار دهيد تا يخ آن باز شود و هيچگاه براي باز شدن يخ، آن را زير شير آب نگيريد.
• در تهيه كوكو هيچگاه از زردچوبه استفاده نكنيد.

نكات اصولي در فريز كردن سبزيجات

• براي فريز كردن سبزي حتما از ظرف ها يا كيسه فريزرهاي مخصوص نگهداري مواد غذايي (Food Grade) استفاده كنيد. اين ظروف مانع از ورود مواد شيميايي به مواد غذايي مي شوند و سلامت مصرف كننده را به خطر نمي اندازند.
• چاقويي كه براي خرد كردن سبزي استفاده مي كنيد تيز باشد تا بافت سبزي له نشود و ارزش غذايي آن حفظ گردد.
• سبزي را با حجم كم و به اندازه يك بار مصرف، بسته بندي و فريز كنيد.
• سبزي را به مدت كوتاه يعني حدود 1 تا 2 ماه در فريزر نگهداري كنيد تا هم خواص آن حفظ شوند و هم طعم و مزه بهتري داشته باشند.
• فريزر را از مواد غذايي انباشته نكنيد تا امكان گردش هواي سرد در اطراف مواد غذايي باشد، زيرا نوسانات دمايي باعث مي شود سبزي به خوبي منجمد نشده و كيفيتش پايين بيايد.

طرز تهيه كوكو سبزي در فر,طرز تهيه كوكو سبزي با سبزي خشك,طرز تهيه كوكو سبزي براي دو نفر,طرز تهيه كوكو سبزي شمالي,طرز تهيه كوكو سبزي ساده و خوشمزه,طرز تهيه كوكو سبزي ساده,طرز تهيه كوكو سبزي خوشمزه,طرز تهيه كوكو سبزي مجلسي,طرز تهيه رولت كوكو سبزي در فر,كوكو سبزي براي دو نفر,كوكو سبزي مجلسي,كوكو سبزي در فر,كوكو سبزي با سبزي خشك,كوكو سبزي خوشمزه,كوكو سبزي رولتي,كوكو سبزي ساده,كوكو سبزي پف دار,كوكو سبزي خوشمزه براي دو نفر