خنده هاي صورتي

• برنج را بشوييد و به ازاي هر پيمانه برنج ۱ قاشق غذاخوري سرصاف نمك به آن اضافه كنيد. مقداري آب روي برنج بريزيد طوريكه به اندازه دو سه بند انگشت روي برنج را بپوشاند.
• گوشت را بشوييد و در آبكش قرار دهيد تا آب آن خارج شود.
• پياز را خيلي ريز خرد كنيد و با ۳-۲ قاشق غذاخوري روغن روي حرارت ملايم تفت دهيد تا طلايي شود.
• گوشت را به پياز اضافه كرده و با پياز تفت دهيد تا اطراف آن كاملا سرخ شود. سپس مقداري فلفل و زردچوبه اضافه كنيد و هم بزنيد تا گوشت و پياز كاملا رنگ بگيرند.
• حدود ۳-۲ ليوان آب جوش در قابلمه بريزيد و چند عدد برگ بو به آن اضافه كنيد. درب قابلمه را ببنديد و حرارت را كم كنيد.
• پس از ۲ ساعت نمك غذا را اضافه كرده و صبر كنيد تا پخت گوشت كامل شود.
• زعفران را در ۵-۴ قاشق غذاخوري آب جوش حل كنيد. پس از ۳۰ دقيقه محلول زعفران و دارچين را به گوشت اضافه كنيد و درب قابلمه را ببنديد.
• حدود ۳۰ دقيقه ديگر صبر كنيد تا گوشت كاملا بپزد و آب آن تمام شود. اگر گوشت پخته، ولي آب آن هنوز تمام نشده كمي حرارت را زياد كنيد تا آب گوشت خورد رود و گوشت به روغن بنشيند.

• قابلمه را تا نيمه آب كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا آب به جوش آيد. سپس آب برنج خيس خورده را خالي كنيد و برنج را در آب جوش ريخته و با كفگير هم بزنيد. آب برنج را بچشيد و اگر لازم بود مقداري نمك به ان اضافه كنيد.
• اجازه دهيد برنج روي حرارت بالا بجوشد تا اطراف آن نرم شده، ولي وسط آن هنوز كمي سفت و استخواني باشد. تا رسيدن به اين مرحله بسته به نوع برنج حدود ۱۵-۱۰ دقيقه طول مي‌كشد.
• چند دانه برنج را با كفگير از قابلمه خارج كرده و با دست تست كنيد، اگر به اندازه كافي پخته بود آن را آبكش كنيد.
• قابلمه را شسته و روي حرارت قرار دهيد، چند قاشق روغن در آن بريزيد و پس از داغ شدن روغن، چلو را به قابلمه اضافه كنيد. اطراف چلو را جمع كنيد تا به شكل هرم درآيد، سپس با ته كفگير چند سوراخ در آن ايجاد كنيد، درب قابلمه را بسته و حرارت را متوسط كنيد.
• پس از ۱۰ دقيقه كه داخل قابلمه بخار گرفت، روي درب آن دمي قرار دهيد و حرارت را ملايم كنيد.
• حدود ۴۵-۴۰ دقيقه صبر كنيد تا برنج دم كشيده و چلو آماده شود.
• پس از دم كشيدن چلو، كمي روغن يا كره روي آن بدهيد و در ديس بكشيد. گوشت پخته را كنار چلو بگذاريد يا در بشقاب جداگانه بكشيد و كنار آن چند برش ليمو ترش قرار دهيد.

طرز تهيه چلو گوشت بدون رب,طرز تهيه چلو گوشت پسران كريم,طرز تهيه چلو گوشت خانگي,طرز تهيه چلو گوشت ساده,طرز تهيه چلو گوشت زعفراني,طرز تهيه چلو گوشت كرمانشاهي,طرز تهيه چلو گوشت با گوشت گوساله,طرز تهيه چلو گوشت با گوشت شترمرغ,طرز تهيه چلو گوشت دونفره,چلو گوشت پسران كريم,چلو گوشت نذري,چلو گوشت گوساله,چلو گوشت حاج حسن,چلو گوشت زعفراني,چلو گوشت با بوقلمون,چلو گوشت رستوراني,چلو گوشت گردن,چلو گوشت بدون رب