خنده هاي صورتي

طرز تهيه آبگوشت كشك بادمجان

• نخود و لوبيا را از ۲۴ ساعت قبل جداگانه خيس كرده و چندين مرتبه آب آن را عوض كنيد. با اينكار نفخ آن‌ها تا حد زيادي از بين خواهد رفت و از طرف ديگر به زمان كوتاه‌تري براي پخت نياز خواهند داشت.
• ترجيحا كشك را بجوشانيد و سپس در غذا استفاده كنيد. به اين ترتيب از سلامت آن اطمينان حاصل خواهيد كرد.
• در صورت تمايل مي‌توانيد بادمجان را از دستور اين غذا حذف كنيد.
• از بادمجان‌هاي قلمي و شيرين استفاده كنيد تا در نهايت غذا طعم بهتري داشته باشد.

1. آبي كه نخود را در آن خيس كرده‌ايد، دور بريزيد. نخود را همراه با مقداري آب روي حرارت قرار دهيد تا كاملا بپزد.
2. همانند نخود، لوبيا را نيز بشوييد و بپزيد.
3. گوشت را خرد كرده و بشوييد.
4. يك پياز را نگيني خرد كنيد يا رنده بزنيد.
5. سپس گوشت را با شش ليوان آب، زردچوبه، فلفل سياه و پيازي كه خرد كرده بوديد روي حرارت قرار دهيد تا بپزد. در هنگام پخت كفي كه روي گوشت جمع مي‌شود را برداريد و دور بريزيد. در صورت تمايل مي‌توانيد مقدري برگ بو يا رزماري را نيز اضافه كنيد.
6. دو عدد پيازها را نگيني يا خلالي خرد و سرخ كنيد.
7. زماني كه گوشت پخت، نيمي از پياز داغ را به آن اضافه كنيد.
8. نخود و لوبيا را در آبكش بريزيد تا آب اضافي آنها برود، سپس آنها را به گوشت اضافه كنيد.
9. بادمجان را پوست بگيريد و روي آنها با چاقو چندتا شيار ايجاد كنيد، سپس در ماهيتابه با مقداري روغن سرخ كنيد.
10. بادمجان ها را به آبگوشت بيفزاييد.
11. مقداري از آبگوشت را برداريد و كشك را در آن حل كنيد.
12. كشك را نيز به آب گوشت اضافه نماييد.
13. از آنجا كه كشك مقداري نمك دارد، پس از اضافه كردن آن، ابتدا اندكي از آبگوشت را تست كنيد و سپس اگر نمك آن كم بود، مقداري اضافه نماييد.
14. زماني كه آبگوشت جاافتاد، مي‌توانيد آن را سرو كنيد.
15. در يك ماهيتابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا روغن داغ شود. زماني كه روغن داغ شد، پودر نعناع خشك را به روغن اضافه كنيد و ۳۰ ثانيه بعد از روي حرارت برداريد و نعناع را بهم بزنيد تا با حرارت روغن سرخ شود. نعنا داغ را براي تزيين آبگوشت استفاده كنيد.

• اگر آب غذا كم بود، مقداري آب جوش به آن اضافه كنيد.
• مواظب باشيد كه نعناع خشك بيش از حد حرارت نبيند. اگر نعناع بسوزد، باعث تلخ شدن آبگوشت كشك مي‌شود.
• در صورت تمايل مي‌توانيد بادمجان را با سيب زميني جايگزين كنيد. در اين صورت بايد سيب زميني ها را كاملا بشوييد و همانند ديزي آنها را به آبگوشت اضافه كنيد تا بپزند.
• همانند ديزي مي‌توانيد براي اين آبگوشت نيز گوشت كوبيده درست كنيد.
• بادمجان‌ها را بعد از سرخ كردن در يك ظرفي كه كف آن را با دستمال پوشانده ايد، قرار دهيد تا روغن اضافي بادمجان‌ها گرفته شود.

,طرز تهيه آبگوشت كشك بادمجان,طرز تهيه آبگوشت كشك اراك,طرز تهيه آبگوشت كشكي,طرز تهيه آبگوشت كشك و بادمجان,طرز تهيه آبگوشت كشك دوگوله دودار,طرز تهيه آبگوشت كشك لرستان,طرز تهيه آبگوشت كشك اراكي,آبگوشت كشك اراك,آبگوشت كشك اصفهان,آبگوشت كشك بادمجان,آبگوشت كشك لرستان,آبگوشت كشك اراكي,آبگوشت كشكي,آبگوشت كشك كرمان,آبگوشت با كشك و بادمجان,آبگوشت بادمجان و كشك همدان,آبگوشت بادمجان و كشك كرمان