خنده هاي صورتي

طرز تهيه اسكندر كباب با گوشت چرخ كرده

1. دو عدد پياز را خرد كرده و همراه با ۳ قاشق غذاخوري روغن زيتون، ۲ قاشق چايخوري ارگانوي خشك، ۲ قاشق چايخوري فلفل قرمز، كمي نمك و فلفل سياه در غذاساز يا مخلوط كن بريزيد تا به شكل خميري يكدست درآيند.
   
   
2. گوشت را به قطعات ۵ سانتي‌متري خيلي نازك برش بزنيد و در كاسه بزرگي بريزيد. سپس مخلوط پياز را به آن اضافه كرده و چنگ بزنيد تا قطعات گوشت كاملا به آن آغشته شوند.
   
   
3. روي ظرف حاوي گوشت را با سلفون بپوشانيد و اجازه دهيد يك شب در يخچال بماند. اگر فرصت كافي نداريد مي‌توانيد ۲ ساعت گوشت را در يخچال استراحت دهيد تا مزه دار شود. ولي هرچه زمان مزه دار كردن گوشت بيشتر باشد، نتيجه بهتري حاصل مي‌شود.
   
   
4. روغن زيتون را در تابه‌اي ريخته و به مدت ۵-۳ دقيقه روي حرارت متوسط قرار دهيد تا روغن گرم شود.
   
   
5. وقتي روغن داغ شد، ۲ قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي و ۱ قاشق غذاخوري خمير فلفل قرمز به آن اضافه كنيد و هم بزنيد. سپس براي مزه دار شدن، مقداري نمك و فلفل سياه در تابه بريزيد. اگر خمير فلفل قرمز در دسترس نداريد به جاي آن از يك قاشق ديگر رب گوجه فرنگي و يك پينچ پودر فلفل قرمز استفاده كنيد.
   
   
6. مواد داخل تابه را خوب تفت دهيد تا بوي خامي رب گرفته شود، سپس ۲ فنجان آب در تابه بريزيد. حرارت را كمي زياد كنيد تا مخلوط به جوش آيد و اجازه دهيد ۷-۵ دقيقه بجوشد.
   
   
7. سپس حرارت را كم كنيد و فرصت دهيد سس ۲۰-۱۰ دقيقه بجوشد تا غليظ شود. در اين فاصله گاهي سس را هم بزنيد تا ته نگيرد.
   
   
8. فر را روي حرارت ۳۵۰ درجه فارنهايت يا ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
9. كمي روغن زيتون در يك تابه بريزيد و روي حرارت بالا قرار دهيد تا روغن داغ شود، سپس گوشت مرنيت شده را در تابه بريزيد و گوشت را ۲ دقيقه سرخ كنيد. تكه‌هاي گوشت را برگردانيد و ۲ دقيقه ديگر در روغن سرخ كنيد.
   
   
10. براي چند دقيقه به تفت دادن گوشت ادامه دهيد. ۳ عدد گوجه و ۲ عدد فلفل دلمه‌اي سبز را خرد كرده، گوشت درون تابه را در يك طرف جمع كنيد و گوجه و فلفل دلمه‌اي خرد شده را در طرف ديگر تابه بريزيد.
    
    
11. حدود ۵ دقيقه به پختن مواد روي حرارت بالا ادامه دهيد تا گوشت بپزد.
12. ۶ تكه نان نازك پيتا را در سيني فر قرار داده و حدود ۵ دقيقه در فر از قبل گرم شده بگذاريد تا تكه‌هاي نان گرم شوند.
    
    
13. پس از اينكه تكه‌هاي نان گرم شدند، آن‌ها را از فر خارج كرده و هر تكه نان را در بشقابي قرار دهيد. سپس مقداري از كباب را وسط نان بريزيد.
    
    
14. پس از قرار دادن كباب روي نان، مقداري از سس گوجه فرنگي را روي كباب بريزيد. موقع سرو، ۱ قاشق سرپر ماست ساده كنار بشقاب بريزيد و غذا را به صورت داغ سرو كنيد.

طرز تهيه اسكندر كباب,طرز تهيه اسكندر كباب با گوشت چرخ كرده,طرز تهيه اسكندر كباب تركيه اي,طرز تهيه دونر كباب,طرز تهيه دونر كباب رستوراني,طرز تهيه دونر كباب تركيه اي,طرز تهيه اسكندر كباب تركيه,طرز تهيه اسكندر كباب تركي,,اسكندر كباب استانبول,اسكندر كباب در تهران,اسكندر كباب در آنكارا,اسكندر كباب ايران كوك,اسكندر كباب خوب,اسكندر كباب تركي,اسكندر كباب تركيه اي,اسكندر كباب تركيه,اسكندر كباب در تركيه,تهيه اسكندر كباب تركيه