خنده هاي صورتي

• از تركيب تره، جعفري، نعناع و گشنيز براي اين آش استفاده كنيد.
• به جاي گوشت چرخ كرده مي‌توانيد از مرغ نيز استفاده كنيد. براي اين منظور به يك عدد مرغ كوچك كه حدود يك كيلوگرم باشد، نياز است.
• در صورتي كه از آلوي خشك استفاده مي‌كنيد، به ۲۵۰ گرم از آن احتياج داريد.
• لپه را از چند ساعت قبل خيس كنيد و چند مرتبه آب آن را عوض كنيد تا لپه تميز شود.

1. پياز را نگيني خرد كنيد.
2. سه قاشق غذاخوري از روغن را برداريد و با بقيه آن پياز را سرخ كنيد تا طلايي شود.
3. پنج ليوان آب به پياز سرخ شده، اضافه كنيد.
4. لپه‌اي كه خيس كرده بوديد را بشوييد و اضافه كنيد.
5. زماني كه لپه پخت، برنج را بشوييد و به آش اضافه كنيد.
6. گوشت را به شكل كوفته هاي كوچك در بياوريد و اندكي در روغن تفت دهيد تا هنگام طبخ متلاشي نشوند.
7. همزمان با برنج كوفته ريزه ها را نيز در آش آلو بيندازيد.
8. سبزي را پاك كرده و كاملا بشوييد. سبزي شسته شده را در آبكش بريزيد تا آب اضافي آن كاملا گرفته شود، سپس سبزي را ريز خرد كنيد.
9. بعد از آنكه برنج پخت، سبزي خرد شده را به آش بيفزاييد.
10. آش را هر چند دقيقه يكبار بهم بزنيد تا جابيفتد.
11. هسته‌هاي آلو را بگيريد و به آش اضافه كنيد.
12. مقداري نمك و فلفل به آش اضافه كنيد.
13. سه قاشق غذاخوري روغني را كه كنار گذاشته بوديد، در ماهيتابه داغ و نعناع خشك را به آن اضافه كنيد و پس از ۲۰ ثانيه از روي حرارت برداريد. صبر كنيد تا نعناع با حرارت روغن آماده شود.

• اگر از آلوي خشك استفاده مي‌كنيد، دو الي سه ساعت قبل آن را خيس كنيد، سپس هسته آلو‌ها را بگيريد و هنگامي كه برنج كمي پخته شد، به آش اضافه كنيد.
• اگر از مرغ استفاده مي‌كنيد، پوست آن را بگيريد و به دقت تميز كنيد. مرغ را خرد كرده و بشوييد. سپس مدتي در آبكش قرار دهيد تا آب اضافي آن گرفته شود. سپس زماني كه لپه نيم پز شد، مرغ را به آش اضافه كنيد و هنگامي كه مرغ و لپه پختند، برنج را اضافه نماييد.
• توجه داشته باشيد، پس از آنكه برنج لعاب انداخت اگر حرارت زياد باشد، آش ته خواهد گرفت.
• در طبخ آش توجه داشته باشيد كه اين غذا بايد جابيفتد، بنابراين روي حرارت ملايم هرزچند گاهي آش را بهم بزنيد تا جابيفتد.
• قبل از آنكه گوشت بپزد نبايد به آن نمك اضافه كنيد، چون نمك باعث سفت شدن گوشت خواهد شد.
• در تمام مراحل طبخ آش، بايد آن را گاهي بهم بزنيد.
• در هر مرحله اگر حس كرديد، آب آش كم است مقداري آب جوش به آن اضافه كنيد.

طرز تهيه آش آلو,طرز تهيه آش آلو اسفناج,طرز تهيه آش آلوچه,طرز تهيه آش آلو بخارا,طرز تهيه آش آلو قرمز,طرز تهيه آش آلو اردبيل,طرز تهيه آش آلوچه سبز,طرز تهيه آش آلوي تبريزي,طرز تهيه آش آلو سياه,آش آلو بخارا,آش آلو اردبيلي,آش آلوچه اصفهان