خنده هاي صورتي

خورش بادمجان با مرغ

• اگر از گوشت با استخوان استفاده مي‌كنيد، مقدار گوشت را به ۷۵۰ گرم افزايش دهيد.‌
• مي‌توانيد رب گوجه فرنگي را با يك الي دو ليوان آب گوجه فرنگي جايگزين كنيد.

1. گوشت را خرد كنيد و بشوييد. 
2. تكه‌هاي گوشت را در آبكش بريزيد و صبر كنيد تا آب اضافي آن‌ها گرفته شود.
3. پيازها را نگيني خرد و سرخ كنيد.
4. گوشت را به پياز اضافه كرده و تفت دهيد.
5. پنج ليوان آب به گوشت اضافه كنيد و اجازه دهيد با حرارت ملايم كاملا بپزد و يك الي دو ليوان بيشتر آب نداشته باشد.
6. سپس رب گوجه فرنگي را در مقدار اندكي آب حل كنيد و همراه با آبليمو به خورش بيفزاييد.
7. بادمجان‌ها را پوست بگيريد و بين هر كدام شكاف ايجاد كنيد و مقداري نمك بپاشيد.
8. بادمجان‌ها را با حرارت ملايم سرخ كنيد تا طلايي شوند و مغز آنها بپزد.
   
9. بادمجان‌ها را به آرامي روي خورشت قرار دهيد و نمك و فلفل را نيز اضافه كنيد.
10. صبر كنيد تا غذا چند جوش بزند و بادمجان‌ها مزه دار شوند.
11. خورش آماده است و بايد آن را در ديس بكشيد. توجه داشته باشيد كه هنگام كشيدن، بادمجان‌ها له نشوند.

• در صورت تمايل ۲۵۰ گرم غوره را سرخ كنيد و پنج دقيقه مانده به سرو غذا، به خورش اضافه كنيد.
• با حرارت ملايم خورش را طبخ كنيد و هنگام پختن گوشت، درب قابلمه را ببنديد. پس از آنكه گوشت پخت، درب قابلمه را باز بگذاريد تا آب اضافي آن تبخير شود.
• بسته به سليقه خود مي‌توانيد مقدار چاشني خورش را كاهش يا افزايش دهيد.
• خورش بادمجان را زياد بهم نزنيد، زيرا باعث له شدن گوشت و بادمجان مي‌شود.
• توجه داشته باشيد كه پياز بايد طلايي شود، زيرا با گوشت نيز تفت داده مي‌شود و اگر كاملا سرخ شود، هنگام تفت خوردن با گوشت مي‌سوزد.
• در مراحل پخت اگر آب خورش كم بود، مقداري آب جوش به آن اضافه كنيد.
• براي تزيين اطراف خورش مي‌توانيد، مقداري سيب زميني را خلالي كرده و سرخ كنيد و هنگام سرو اطراف خورش قرار دهيد. همچنين مي‌توانيد از تعدادي گوجه كوچك سرخ شده نيز براي زيباتر شدن ظاهر خورش نيز استفاده كنيد.
• ميزان رنگ دهي رب‌هاي گوجه با يكديگر متفاوت است، بنابراين ممكن است به مقدار كمتر يا بيشتري از آنچه كه ذكر شد، نياز داشته باشيد.
• براي آنكه بادمجان هنگام سرخ شدن به روغن كمتري نياز داشته باشد، پس از آنكه بادمجان‌ها را پوست گرفتيد و بين آن‌ها را شكاف ايجاد كرديد، نمك بزنيد و چند ساعت به حال خود رها كنيد.
• خورش بايد كم آب باشد و جابيفتد، بنابراين كمي حوصله به خرج دهيد تا از غذايي لذيذ و خوشمزه لذت ببريد.

خورش بادمجان با گوشت,خورش بادمجان با مرغ,خورش بادمجان بدون گوشت,خورش بادمجان مجلسي,خورش بادمجان با غوره,خورش بادمجان با گوشت چرخ كرده,خورش بادمجان خانم گلاور,خورش بادمجان با مرغ و غوره,خورش بادمجان رستوراني,خورش بادمجان با گوشت قلقلي,طرز تهيه خورش بادمجان با مرغ,طرز تهيه خورش بادمجان با گوشت چرخ كرده,طرز تهيه خورش بادمجان با گوشت,طرز تهيه خورش بادمجان بدون گوشت,طرز تهيه خورش بادمجان تصويري,طرز تهيه خورش بادمجان خوشمزه,طرز تهيه خورش بادمجان با گوشت قلقلي,طرز تهيه خورش بادمجان با غوره