خنده هاي صورتي

طرز تهيه سوهان كنجدي تبريز

1. ابتدا شكر را روي حرارت ملايم قرار دهيد و صبر كنيد. ترجيحا از ظروف نچسب استفاده نماييد.
   
2. زماني كه شكر تغيير رنگ داد، چند دفعه آن را بهم بزنيد.
3. اجازه دهيد تا شكر آب شود و حالت كاراملي پيدا كند. رنگ شكر بايد قهوه‌اي شود، اما نسوزد.
   
4. اگر از كنجد بود داده استفاده نمي‌كنيد، بايد آن را از قبل تميز كنيد، بشوييد و خامي آن را بگيرد. بو دادن كنجد بسيار ساده است، كافي است آن را در ماهيتابه ريخته روي حرارت ملايم شعله اجاق گاز قرار دهيد تا خامي آن از بين برود.
5. زماني كه شكر حالت كاراملي پيدا كرده، كنجد را اضافه كنيد.
6. كره را بلافاصله بيفزاييد و پس از آن زعفران پودر شده تا مقداري بسيار كمي وانيل اضافه كنيد.
7. سوهان را بهم بزنيد تا كنجد و شكر كاملا مخلوط شده و شكر باز شود.
8. اكنون سوهان آماده است و بايد تا سرد نشده آن را پهن كنيد. براي اين منظور به دو شيوه مي‌توانيد عمل كنيد، يك سيني را چرب كنيد و با قاشق به صورت سكه‌اي سوهان را روي آن بريزيد. به علاوه مي‌توانيد تمام مايه سوهان را روي يك كاغذ آلومينيوم چرب شده بريزيد و با گوشتكوبي كه آن را چرب كرده‌ايد، روي آن بكوبيد تا باز شود، سپس با يك چاقو آن را به شكل‌هاي مختلف برش بزنيد.
9. سوهان را به حال خود رها كنيد تا خنك و سفت شود، آنگاه از سيني يا كاغذ آلومينيوم جدا كنيد و در ظرف مناسب براي سرو قرار دهيد.

• هميشه بايد ميزان كنجد بيشتر از شكر باشد.
• حتما بايد شكر حالت كاراملي پيدا كند و پس از آن كنجد را اضافه كنيد.
• براي آب شدن شكر، نيازي به اضافه كردن آب نخواهد بود.
• بلافاصله پس از آنكه مايه سوهان را از روي حرارت برداشتيد بايد آن را به يكي از شيوه‌هاي ياد شده در سيني بريزيد، در غير اينصورت سفت مي‌شود و پهن نخواهد شد.
  

طرز تهيه سوهان كنجدي توري,طرز تهيه سوهان كنجدي تبريز,طرز تهيه سوهان كنجدي مشبك,طرز تهيه سوهان كنجدي با شيره انگور,طرز تهيه سوهان كنجدي با عسل,طرز تهيه سوهان كنجدي با شكر,طرز تهيه سوهان كنجدي خانگي,طرز تهيه سوهان كنجدي نازك,طرز تهيه سوهان كنجدي بدون عسل,سوهان كنجدي نرم,سوهان كنجدي توري,سوهان كنجدي نازك,سوهان كنجدي با عسل,سوهان كنجدي مشبك,سوهان كنجدي با شيره انگور,سوهان كنجدي خانگي,سوهان كنجدي بدون شكر,سوهان كنجدي با شكر