طرز تهيه دسر شكلاتي با شير
طرز تهيه دسر شكلاتي با شير
آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود. كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥
طرز تهيه دسر شكلاتي با وانيل
به منظور تهيه اين دسر به نيم ساعت زمان (اين مدت شامل زماني كه دسر بايد در يخچال بماند تا سفت شود، نيست) و مواد اوليه زير نياز است.
| مواد لازم | |
| شير | 2 ليوان |
| پودر ژلاتين | 2 قاشق غذاخوري |
| شكر | 3 الي 4 قاشق غذاخوري |
| پودر كاكائو | 2 قاشق غذاخوري |
| خامه | 100 گرم |
| شكلات تخته اي | 60 گرم |
| وانيل | به ميزان لازم |
دستور تهيه
- ژلاتين را در نصف ليوان آب داغ به روش بن ماري حل كنيد.
-
پودر كاكائو را الك كنيد تا گلولهاي در آن نباشد.
- شير، شكر، پودر كاكائو را با يكديگر مخلوط كنيد و روي حرارت شعله اجاق گاز قرار دهيد.
-
شكلات تلخ تختهاي را خرد و به مخلوط بيفزاييد.
- مخلوط را بهم بزنيد تا شكلات آب شود و مواد يك دست گردند.
- ژلاتين را اضافه كنيد و دسر را از روي حرارت برداريد.
- زماني كه دسر از حرارت افتاد و كمي خنك شد، خامه را اضافه كنيد و بهم بزنيد.
- سپس دسر را در قالب بريزيد و براي چند ساعت در يخچال قرار دهيد تا كاملا سفت شود.
- با لبه چاقو كنارههاي دسر را از قالب جدا كنيد و در ظرف مناسبي برگردانيد.
طرز تهيه كرم شكلات
كرم شكلات نوع ديگري از دسر شكلاتي است كه براي تهيه آن به ۳۰ الي ۴۰ دقيقه زمان و مواد اوليهاي كه در ادامه مشاهده ميكنيد، نياز است.
| مواد لازم | |
| شير | يك ليوان |
| پودر كاكائو | 4 قاشق غذاخوري |
| شكر | 4 الي 5 قاشق غذاخوري |
شيوه طبخ
- پودر كاكائو را الك كرده و با شير و شكر مخلوط كنيد.
- مخلوط را روي حرارت قرار دهيد و دائم بهم بزنيد تا به جوش بيايد.
- زماني كه كرم شكلات كمي به غلظت رسيد، آن را از روي حرارت برداريد.
- صبر كنيد تا از حرارت بيفتد و در ظرف مناسبي بريزيد و در يخچال قرار دهيد.
در صورت تمايل ميتوانيد پس از آنكه كرم خنك شد، مقداري خلال بادام بو داده شده يا فندوق خرد شده به آن اضافه كنيد تا طعم بهتري داشته باشد.
طرز تهيه كرم رانورسه با شكلات
به منظور تهيه اين نوع از دسر با شكلات به حدود دو ساعت زمان و مواد اوليهاي كه در جدول زير ذكر شده است، نياز خواهد بود.
| مواد لازم | |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| شير | يك و يك چهارم پيمانه |
| پودر كاكائو | يك قاشق سوپخوري |
| وانيل | يك چهارم قاشق چايخوري |
شيوه پخت
- زرده و سفيده تخم مرغ ها را از هم جدا كنيد.
-
زردههاي تخم مرغ را همراه با شكر و وانيل آنقدر بهم بزنيد تا سفيد و سفت شود.
- پودر كاكائو را الك كنيد و با شير مخلوط كنيد.
-
نصف سفيدههاي تخم مرغ را آنقدر بهم بزنيد تا كاملا سفيد شود و از تخم مرغ زني نريزد.
- شير كاكائو را روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد.
- شير و زرده تخم مرغ را مخلوط كنيد.
- سفيده تخم مرغ را به شير و زرده استفاده نماييد.
- اكنون مايه دسر شكلاتي را در يك قالب گود و نچسب بريزيد.
- كرم رانورسه را به روش بن ماري در فر يا روي حرارت شعله اجاق گاز بپزيد.
- زماني كه دسر آماده شد، يك خلال دندان يا چنگال در آن فرو كنيد، اگر پخته باشد نبايد چيزي به چنگال يا خلال دندان بچسبد.
- پس از آنكه كرم آماده شد، صبر كنيد تا خنك شود و آن را در ظرف مناسبي برگردانيد.
ميتوانيد كرم را در قالبهاي يك نفره درست كنيد و پس از خنك شدن، با همان ظرف سرو كنيد. به علاوه اين كرم همراه با چايي به عنوان ميان وعده نيز گزينه خوبي خواهد بود.
نكته: طبخ بن ماري در تهيه غذاها و كرمهايي مورد استفاده قرار ميگيرند كه نبايد مستقيم در معرض حرارت باشند. براي اين منظور، ظرف محتوي كرم را در ظرفي حاوي آب قرار دهيد. ارتفاع آب در ظرف نبايد به گونهاي باشد كه هنگام جوشيدن، آب وارد دسر شود.
شكلات يكي از خوشمزهترين خوراكيها در تمام دنيا است، اين خوراكي محبوب در كيك شكلاتي، دسر شكلات و ... كاربرد فراواني دارد؛ بنابراين اگر به دنبال دسري لذيذ هستيد، دسر شكلاتي ايده خوبي خواهد بود. علاوه بر اين، سرو دسر با شكلات به دليل شيرين بودن، بعد از غذاهاي ايراني ميتواند گزينه خوبي باشد.
طرز تهيه دسر شكلاتي با بيسكويت,طرز تهيه دسر شكلاتي با شير,طرز تهيه دسر شكلاتي ساده,طرز تهيه دسر شكلاتي سرد,طرز تهيه دسر شكلاتي فرمند,طرز تهيه دسر شكلاتي فيت و فان,طرز تهيه دسر شكلاتي يخچالي,طرز تهيه دسر شكلاتي قالبي,طرز تهيه دسر شكلاتي ليواني,طرز تهيه دسر شكلاتي با بيسكويت ساقه طلايي,دسر شكلاتي بدون فر,دسر شكلاتي خيلي خوشمزه,دسر شكلاتي قالبي,دسر شكلاتي با بيسكويت پتي بور,دسر شكلاتي با ژلاتين,دسر شكلاتي سرد,دسر شكلاتي راه راه,دسر شكلاتي موز و گردو
برچسب: ،
امتیاز:
بازدید: