خنده هاي صورتي

طرز تهيه كوكو عدس با سيب زميني

يكي از غذاهاي ساده و خوشمزه اي كه مي توانيد با عدس تهيه كنيد كتلت و يا كوكوي عدس است. عدس يكي از مقوي ترين حبوبات است كه مصرف روزانه آن مي تواند قواي جسماني ما را تقويت كند. با مواد لازم ذكر شده در اين آموزش آشپزي مي توانيد براي ۳ تا ۴ نفر كوكو عدس تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كوكو عدس در ادامه با ما همراه باشيد.

دستور پخت و طرز تهيه

ابتدا عدس را از شب قبل يا حداقل چند ساعت قبل در آب مي خيسانيم تا نرم شود و راحت تر پخته شود. پس از خيس خوردن عدس آن را به همراه مقداري آب داخل يك قابلمه مي ريزيم. سپس سيب زميني را پوست مي گيريم.

و سيب زميني را هم داخل قابلمه مي ريزيم و اجازه مي دهيم تا عدس و سيب زميني با حرارت ملايم كاملا بپزند. پس از آماده شدن عدس و سيب زميني آنها را بايد له كنيم . اين كار را مي توانيم با ميكسر يا گوشكوب انجام دهيم.

حالا يك كاسه بزرگ براي آماده كردن مايه كوكوي عدس بر مي داريم و پياز را با رنده ريز در آن رنده مي كنيم. پياز رنده شده را با دست فشار مي دهيم و آبش را جدا مي كنيم. آب پياز باعث مي شود كوكوي ما هنگام سرخ شدن از هم جدا شود.

حالا مخلوط سيب زميني و عدس را به همراه پودر سير ، نمك ، فلفل سياه به پياز آب گرفته شده اضافه مي كنيم. تخم مرغ ها را در ظرفي جداگانه خوب مي زنيم سپس به مايه كوكو اضافه مي كنيم. حالا مواد را خوب مخلوط مي كنيم.

زماني كه مواد به خوبي مخلوط و يكدست شدند كم كم آرد سوخاري را اضافه مي كنيم تا زماني كه مايه كوكو كمي خودش را بگيرد آرد سوخاري اضافه مي كنيم. البته توجه داشته باشيد بايد به مقداري آرد سوخاري اضافه كنيم كه بتوانيم كوكوها را شكل بدهيم.

پس از داغ شدن روغن مقداري از مايه كوكو بر مي داريم و در دست به صورت دايره شكل حالت مي دهيم و كمي صافش مي كنيم و داخل روغن مي اندازيم. روش شكل دادن كتلت عدس دقيقا مانند كوكوي سيب زميني است.

پس از اينكه قسمت زيرين كوكوها سرخ شد آنها را برمي گردانيم تا قسمت ديگرشان نيز سرخ شود. البته اگر دوست داشته باشيد مي توانيد اين كوكو را مانند كوكوي سبزي به صورت يكجا داخل تابه بريزيد و سرخ كنيد.

آرد مخصوص كوكو عدس

اگر آرد سوخاري در دسترس نداشتيد مي توانيد از آرد نخودچي هم استفاده كنيد. براي سوخاري كردن آرد سفيد خام هم مي توانيد آرد را به همراه مقداري كمي روغن داخل يك تابه كوچك بريزيد و آنقدر تفت دهيد تا رنگش قهوه اي كم رنگ شود.

شكننده اي كوكوي عدس

كوكوي عدس به خاطر مواد موجود در آن پس از اينكه كاملا سرخ مي شود حالت شكننده اي دارد و مطمئنا هيچ خانمي دوست ندارد كوكوهاي خرد شده روي ميز غذا بگذارد. به همين دليل پس از سرخ شدن كوكو با دقت آن را از تابه خارج و در ظرف مورد نظر بگذاريد.