قرص لونژيل (اووسيز) چيست؟

قرص لوونورژسترول (Levonorgestrel) با نام تجاري لونژيل ( شركت دارويي توليد كننده : ابوريحان) و يا اووسيز ( شركت دارويي توليد كننده: ايران هورمون) بعنوان يك قرص ضد بارداري اورژانسي در داروخانه ها بفروش مي رود. اين قرص حاوي پروژستين است و در واقع باعث مهار تخمك گذاري ميشود و همچنين باعث ضخيم شدن ديواره رحم و افزايش چسبندگي مخاط دهانه رحم شده و بدين ترتيب از بارداري و لانه گزيني جلوگيري ميكنه. 

خانم ها توجه كنيد:

قرص هاي اورژانسي نقل و نبات نيست كه تا به رايطه جنسي خودتون مشكوك شديد، مثل شكلات يكيشو بخوريد. اين قرص ها فقط در شرايط اورژانس اونم سالي يكي دوبار بايد استفاده شود نه ماهي دو تا سه بار!! پس يكم به فكر بدنتون باشيد. مصرف بي رويه اين قرص هاي اورژانسي عملكرد تخمدان و رحم را مختل ميكنه . پس حتما يك روش پيشگيري از بارداري مطمعن را براي خودتان انتخاب كنيد و تنها در موارد اورژانس نه از روي تنبلي قرص لونژيل را مصرف كنيد.

بازم دقت كنيد:

اگر قرص تا 72 ساعت پس از نزديكي محافظت نشده مصرف شود، از حاملگي جلوگيري مي كند. اگر در حال حاضر باردار هستيد اين دارو اثري نخواهد داشت.

عوارض جانبي قرص لونژيل (اووسيز)

عوارض جانبي كه شما بايد در اسرع وقت به پزشك خود گزارش دهيد:

• عوارض شديد به طور معمول ديده نمي شود اما امكان بروز عوارض جانبي شديد وجود دارد بنابراين در مورد اين مسئله با پزشك خود صحبت كنيد.

عوارض جانبي كه معمولا به مراقبت هاي پزشكي نياز ندارند (در صورت ادامه يا ناراحتي به پزشك يا متخصص مراجعه كنيد):

• درد شكم يا گرفتگي
• حساسيت پستان (احساس سنگيني)
• سرگيجه
• حالت تهوع
• لكه بيني
• پريود نامنظم
• افسردگي
• ورم و تغييرات وزن

خانم ها حواستون باشه:

اگر با مصرف قرص حالت تهوع ميگيريد، بهتره نيم ساعت قبل و 4 تا 6 ساعت بعد از مصرف هر دوز از قرص لونژيل يك داروي ضد تهوع بخوريد.اگر تا دوساعت بعد از مصرف قرص استفراغ كرديد، بايد مجدد مصرف كنيد.

قرص لونژيل (اووسيز) مي تواند با داروهاي ديگر تداخل داشته باشد:

اين دارو را با هيچ يك از داروهاي زير مصرف نكنيد:

• آمپرنواوير
• بوسنتان
• فوزامدرنير

اين دارو همچنين ممكن است با داروهاي زير نيز تداخل داشته باشد:

• aprepitant
• داروهاي باربيوتراپ براي خوابيدن يا درمان تشنج
• bexarotene
• griseofulvin
• داروهايي كه براي درمان تشنج استفاده مي شوند مانند كاربامازپين، اتوتين، فبلامات، اكسكروبازپين، فنيتوئين، توپيرامات
• مدافينيل
• پيوگليتازون
• ريفابوتين
• ريفامپين
• ريفپنتين
• بعضي از داروها براي درمان عفونت اچ آي وي استفاده مي شوند مانند آتاازانويور، اندينووير، لوپيناوير، نلفينووير، Tipranavir، ريتوناوير
• مخمر سنت جان
• وارفارين

 هدف ما اين است كه به شما اطلاعات مربوطه را ارائه دهيم. با اين حال، از آنجا كه داروها در هر فرد به صورت متفاوت اثر مي گذارد، نمي توانيم اطمينان حاصل كنيم كه اين اطلاعات شامل همه تداخلات احتمالي مي باشد. اين اطلاعات جايگزين مشاوره پزشكي نيست. هميشه با پزشك خود در رابطه با تداخلات احتمالي با تمام داروهاي تجويزي، ويتامين ها، گياهان و مكمل ها و داروهاي بدون نسخه كه مصرف مي كنيد صحبت كنيد.

نحوه مصرف قرص لونژيل (اووسيز)

اين قرص خوراكي است. پزشك شما ممكن است بخواهد قبل از استفاده از قرص ها از آزمايش سريع حاملگي استفاده كند. بلافاصله پس از داشتن رابطه جنسي بدون محافظت، ترجيحا در 24 ساعت اول، اما نه بعد از 72 ساعت (3 روز)، دارو را مصرف كنيد. دستورالعمل هاي ارائه دهنده خدمات بهداشتي خود را دقيقا دنبال كنيد. قرصهاي اضافي را مصرف نكنيد قرص هاي اضافي خطر ابتلا به بارداري را كاهش نمي دهد، اما ممكن است خطر ابتلا به عوارض جانبي را افزايش دهد.

اين قرص با دو دوز مختلف در بازار وجود دارد:

• لونژيل 0.75 ميلي گرمي
• لونژيل 1.5 ميلي گرم

روش استفاده :

• اگر دوز 0.75 ميلي گرمي را استفاده مي كنيد،  يا دو 2 عدد باهم  مصرف كنيد يا بين هر عدد 12 ساعت فاصله بندازيد.
• اگر دوز 1.5 ميلي گرمي را استفاده مي كنيد، يك عدد قرص كافي است.

دقت كنيد قرص ها بايد بلافاصله بعد از نزديكي مشكوك و در اسرع وقت مصرف شود.

مشورت با پزشك قبل از مصرف قرص  لونژيل (اووسيز)

اگر يكي از شرايط زير را داريد بايد به پزشك اطلاع دهيد:

• مشكلات قند خون، مانند ديابت
• سرطان سينه، سرطان دهانه رحم، سرطان تخمدان، رحم، واژن، يا خونريزي غيرعادي واژينال
• فيبروئيدها
• بيماري كبد
• مشكلات قاعدگي
• سردردهاي ميگرني
• يك واكنش غير معمول يا آلرژيك به لونورژسترل، داروهاي ديگر، غذاها، رنگ ها يا مواد نگهدارنده
• باردار بودن يا تلاش براي بارداري
• شيردهي به نوزاد

سوالات رايج شما درباره قرص لونژيل (اووسيز)

1. چند روز بعد از مصرف لوونورژسترول پريود ميشويم؟

اينكه بعد از مصرف قرص كي بايد پريود شويد، بستگي به اين دارد كه روز چندم سيكل اين قرص را مصرف كرديد. اما بطور كلي قرص هاي ضد بارداري اورژانسي ، هورموني هستند و ممكنه پريود شما را عقب و جلو كنند و يا حتي لكه بيني به جاي خونريزي داشته باشيد. اگر روش مصرف درست باشد، احتمال بارداري بسيار ضعيف ميشود. در كل 14 روز بعد از مصرف قرص بايد پريود شويد و اگر نشديد حتما يك تست بارداري بدهيد.

2. آيا ميشه از قرص لونژيل بعنوان قرص پيشگيري از بارداري دائمي استفاده كرد؟

اين قرص از دسته دارو هاي پروژستروني ضد بارداري است كه بايد بصورت اورژانسي مصرف شود و به هيچ عنوان بعنوان يك روش پيشگيري از بارداري بصورت دائمي توصيه نمي شود . شما نمي توانيد بجاي ياسمين و يا ال دي و اچ دي اين قرص را مصرف كنيد. البته اين قرص فقط در موارد اورژانس قابل مصرف است نه اينكه عادت كنيد و ماهي يكي دوبار استفاده كنيد.

3. مصرف قرص لونژيل در دوران بارداري و شيردهي چگونه است؟

مصرف دارو در دوران شيردهي منع شده است. همچنين قرص لونورژسترول در رده x قرار دارد و در بارداري منع مصرف دارد . در بارداري شما هيچ نيازي به مصرف اين دارو نخواهيد داشت.

4. من قرص لونژيل مصرف كردم، اما الان باردارم. بايد جنين را سقط كنم؟

خير. قرص هاي ضدبارداري براي جنين ضرري نداره زيرا حاوي پروژسترون هستند، نيازي به سقط جنين نيست، نگران نباشيد

5. اگر يك وعده فراموش كنم قرص لوونورژسترل را بخورم چه اتفاقي مي افتد؟

اگر فراموش كرديد يك وعده از قرص را بخوريد و يك ساعت از زمان آن گذشته بود با پزشك تماس بگيريد تا راهنمايي هاي لازم را ارائه كند.

6. قرص لونورژسترل را بايد كجا نگهداري كنم؟

قرص را دور از دسترس اطفال نگهداري كنيد. در دماي اتاق بين 15 تا 30 درجه سانتيگراد نگهداري كنيد. دارو را پس از تاريخ انقضا دور بيندازيد.

7. آيا لكه بيني بعد از مصرف قرص اووسيز طبيعي است؟

پس از استفاده از اين دارو، لكه بيني طبيعي است. اگر دوره پريودي بعدي شما قطع شد، احتمال حاملگي وجود دارد. در اسرع وقت به پزشك خود مراجعه كنيد و يك آزمايش حاملگي انجام دهيد.

8. آيا سيگار كشيدن با مصرف قرص لونژيل تداخل دارد؟

در صورتي كه قرص هاي ضد بارداري مصرف مي كنيد، سيگار كشيدن خطر لخته شدن خون يا سكته مغزي را افزايش مي دهد، به خصوص اگر بيش از 35 سال سن داشته باشيد. توصيه مي شود سيگار نكشيد. اين دارو از شما در برابر عفونت اچ آي وي (ايدز) يا هر گونه بيماري مقاربتي ديگر محافظت نمي كند.

9. چند بار مي توانم از قرص اووسيز استفاده كنم؟

همانطور كه در بالا گفتم، قرص ضدبارداري اورژانسي را تنها 2 تا 3 بار در سال مي توانيد استفاده كنيد و در هر سيكل هم تنها يكبار اجازه مصرف داريد.

10. آيا مصرف قرص لونژيل نيازي به روش ديگري از پيشگيري است؟

بله حتما تا زمان پريود از روش ديگر مانند كاندوم استفاده كنيد.

11. بهترين زمان مصرف قرص لونژيل يا اووسيز چه وقت است؟

بلافاصله بعد از نزديكي مشكوك بايد مصرف كنيد، اما مطالعات نشان ميدهيد اين قرص تا 48 ساعت بعد از نزديكي مشكوك ( 2 روز) و گاها تا 120 ساعت ( 5 روز ) اثر بخشي خواهد داشت.

تهيه و تنظيم: گروه سلامت اوما

قرص برنج

آلومينيوم فسفيد (به انگليسي: Aluminium phosphide) كه در ايران آنرا با نام قرص برنج مي‌شناسند، يك تركيب شيميايي است كه با فرمول AlP شناخته مي‌شود.

قرص برنج، فسفيد آمونيوم يا فسفيد كلسيم يا روي به وزن سه گرم است. اين قرص بوي سير يا ماهي گنديده

مي‌دهد و تركيبي خطرناك از فسفيدها است كه به عنوان يك حشره‌كش براي جلوگيري از آلودگي و آفت‌زدگي برنج انبار شده، غلات و خوراك دام استفاده مي‌شود.

اين ماده سمي به راحتي جذب دستگاه‌هاي گوارش شده و بعد از حل شدن در مايعات بدن و رطوبت معده باعث توليد گاز خطرناك فسفين مي‌شود.

هرچه اين تركيبات تازه‌تر باشد گاز بيشتري آزاد كرده و خطرناك‌تر هستند، به طوري كه اين ماده با ساخت پروتئين تداخل دارد و مانع سنتر پروتئين مي‌شود.

سپس فسفين با بلوك كردن سيتوكروم اكسيداز و مهار فسفوريسيون اكسيداتيو باعث افزايش راديكال‌هاي آزاد و سپس مرگ سلولي مي‌شود و در نتيجه دستگاه‌هايي از بدن كه به مقدار بيشتري اكسيژن نياز دارند نسبت به اين سم حساس‌تر و آسيب‌پذيرتر هستند.

مسموميت با قرص برنج يكي از مرگ‌آورترين مسموميت‌هايي است كه مرگ حتمي را به دنبال دارد و تاكنون راهكاري براي نجات جان بيماران يافت نشده است.

سم قرص برنج سمي است كه بر روي سلول‌هاي بدن تاثير بدي دارد و تنفس سلولي را از بين مي‌برد و باعث آسيب جدي به اعضا و ارگان‌هاي حساس بدن مانند كليه‌ها و قلب مي‌شود.

مرگ بر اثر مصرف قرص برنج مرگي دردناك است و فرد عطش زيادي دارد و در اين مرگ فرد تا زنده است، هوشيار و بيدار بوده و سوزش شديدي در بدن خود احساس مي‌كند. اين قرص ظرف سه تا چهار ساعت سيستم تنفسي و قلب را دچار مشكل مي‌كند و فرد در اثر مرگي زجرآور خواهد مرد.

در صورتي كه فرد قرص برنج را بخورد يا بوي آن را استشمام كند دچار مسموميت خواهد شد كه در صورتي كه سم از بدن وي خارج نشود مرگ در پي خواهد داشت.

علامت‌هاي باليني فرد دچار خستگي و كمبود اكسيژن است، به طوري كه بدنش رو به كبودي رفته و دچار خفگي سلولي خواهد شد.

اين روند روندي غيرقابل برگشت بوده و مسموميت با قرص برنج برابر با مرگ است.

اين قرص به دليل داشتن تركيب خطرناكي از فسفيدها در صورت مصرف خوراكي يا بوييدن، توسط انسان موجب ايجاد عوارض حاد گوناگون و در نهايت مرگ سريع و زجرآور مي‌شود. به همين دليل امروزه يكي از عوامل خودكشي خوردن اين قرص است.

بر اساس آمارهاي گزارش شده از پزشك قانوني تهران در سال ۱۳۹۲ جلالي ۶۶۱ نفر بر اثر مسموميت با قرص برنج جان خود را از دست داده‌اند.

بر اساس گزارش‌ها به سه دليل افراد ممكن است از اين قرص استفاده كنند:

* مصرف اشتباه قرص موجود در برنج كه در ايران باعث مرگ دسته‌جمعي چندين خانواده شده‌است.
* مصرف قرص‌هاي قلابي توهم‌زا كه داراي تركيبات قرص برنج هستند يا خود قرص برنج هستند.
* مصرف جهت خودكشي سريع، كه كارشناسان معتقدند مرگ صورت گرفته با اين قرص سريع، دردآور است.

با توجه به پيشرفت‌هاي حاصله جايگزين‌هاي كم خطر و مناسبي براي دفع آفات برنج وجود دارد و مي‌توان از برنج تراريخته استفاده كرد. از سال ۱۳۹۲ در ايران فروش اين قرص در عطاري‌ها ممنوع شد و واردات قانوني آن متوقف گرديد.

زن جواني كه در توطئه‌اي شوم و با همدستي برادر شوهرش، همسر خود را به قتل رسانده بود، در زندان به دار آويخته شد.

به گزارش ايسنا، «ايران» نوشت: رسيدگي به پرونده اين جنايت مرموز از ۲۶ آذر سال ۹۳ و در پي اعلام مرگ مشكوك مرد جوان نوشهري پس از انتقال به بيمارستان در دستور كار تيم جنايي قرار گرفته بود.

مأموران پس از بررسي‌هاي مقدماتي پي بردند مرد جوان به‌دليل مصرف چند قرص به‌طور مرموزي جان باخته است بنابراين با دستور بازپرس كشيك، جسد براي تعيين علت و زمان دقيق مرگ به پزشكي قانوني انتقال يافت تا اينكه پس از چند روز مشخص شد مرد جوان بر اثر مصرف قرص برنج جان باخته است.

از آنجا كه تحقيقات نشان مي‌داد قرباني ماجرا انگيزه‌اي براي مرگ خودخواسته نداشته، كارآگاهان درنخستين گام‌هاي تحقيقاتي همسر قرباني را براي بازجويي به اداره آگاهي فراخواندند اما  وي خود را بي‌گناه دانست و گفت: «من و شوهرم در سال ۸۸ به عقد هم درآمده و راهي خانه بخت شديم. ما زندگي خوبي داشتيم تا اينكه شب حادثه شوهرم گفت كه حالش خوب نيست و بعد هم قرص آموكسي‌سيلين و مفناميك‌اسيد خورد وخوابيد اما بعد از چند ساعت حالش بد شد كه خيلي سريع با خانواده‌اش تماس گرفتم و با كمك برادرش او را به بيمارستان برديم كه متأسفانه جان سپرد».

با اين حال كارآگاهان كه احتمال مي‌دادند زن جوان در مرگ مرموز شوهرش دخالت داشته باشد، رفت و آمد‌هاي او را تحت مراقبت‌هاي نامحسوس قرار دادند تا اينكه به مداركي دست يافته و يقين پيدا كردند او در اين توطئه جنايي دست دارد.

به اين ترتيب بازجويي‌هاي فني و تخصصي از متهم آغاز شد تا اينكه زن جوان سرانجام وقتي با مستندات غير قابل انكار پليس روبه‌روشد به ناچار قتل شوهرش را پذيرقت و پرده از راز جنايت هولناك خانوادگي برداشت: «مدتي پس از عقد با شوهرم، به برادرش علاقه‌مند شدم و اين عشق و علاقه تا جايي پيش رفت كه در نهايت تصميم گرفتيم با از ميان برداشتن شوهرم، با هم ازدواج كنيم. به همين خاطرپس از طراحي نقشه‌اي، برادر شوهرم با قرار دادن قرص برنج در روكش قرص‌هاي آموكسي‌سيلين و مفناميك‌اسيد، قرص‌ها را به من داد. بعد هم به بهانه‌ اينكه قرص‌ها براي بچه‌دارشدن زودتر مفيد هستند، آنها را به شوهرم خوراندم كه باعث مرگش شد».

به‌دنبال اين اعتراف‌ها، همدست او نيز دستگير شد و به مشاركت در قتل برادرش اعتراف كرد. به اين ترتيب زن خيانتكار به اتهام مباشرت در قتل و برادرشوهرش به اتهام معاونت در قتل عمدي محاكمه شدند تا اينكه قضات دادگاه كيفري استان مازندران با توجه به درخواست اولياي دم، عروس جنايتكار را به قصاص و همدستش را به زندان محكوم كردند.

با اعتراض متهمان، پرونده براي رسيدگي به ديوان عالي كشور فرستاده شد كه با تأييد حكم صادره و استيذان از رئيس قوه قضائيه، حكم براي اجرا به دادسراي نوشهر فرستاده شد.

در اين ميان افراد مختلف از جمله معتمدان محلي و ريش‌سفيدان با مراجعه به اولياي دم سعي كردند به هر شكل ممكن رضايت آنها را براي گذشت از قصاص جلب كنند ولي با مخالفت اولياي دم سرانجام با گذشت ۴ سال از جنايت، حكم قصاص اواخر هفته گذشته در زندان نوشهر به اجرا در آمد.

طرز تهيه مرباي به

مرباي به خانم گلاور

مرباي به يكي از پر مصرف ترين و محبوب ترين مرباهاي ايراني است. اين مرباي خوش عطر و خوشمزه با دورنگ زرد و قرمز تهيه مي شود. در اين اموزش كامل ترين روش طرز تهيه مربا به را آماده كرده ايم. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد مقداري مربا به به صورت آزمايشي تهيه كنيد. با دستور و طرز تهيه مربا به در ادامه با ما همراه باشيد.

مرباي به مجلسي

ابتدا به ها را مي شوييم و پوست مي گيريم. در مرحله بعدي به اندازه دلخواه برش مي زنيم و درون يك قابلمه مناسب مي ريزيم. درون قابلمه ۶ ليوان آب مي ريزيم و پش از اينكه آب به جوش آمد حرارت زير قابلمه را ملايم مي كنيم تا به ها بپزند.توجه داشته باشيد كه بايد پخت به ها به صورتي باشد كه فقط كمي نرم شوند و نبايد كاملا له شوند. پس از اينكه به ها كمي نرم شدند شكر را به همراه دانه هاي هل ( به صورت پوست كنده ) به قابلمه اضافه مي كنيم و درب قابلمه را مي گذاريم.

مرباي به رزا منتظمي

مرباي به رنده شده

حرارت را ملايم تر مي كنيم و اجازه مي دهيم مربا حدود ۳ ساعت بپزد و رنگ آن كم كم قرمز شود. پس از اينكه مربا به غلظت كافي رسيد زعفران دم كرده را اضافه مي كنيم و پس از ۱۰ دقيقه آنرا از روي حرارت بر مي داريم و كنار مي گذاريم تا خنك شود. سپس در يخچال نگهداري مي كنيم.

طرز تهيه مرباي به

طرز تهيه راتاتويي فرانسوي

راتاتويي يكي از غذاهاي سنتي و قديمي كشور فرانسه است كه اصليت آن به شهر نيس باز مي گردد. اين غذاي خوشمزه يك غذاي گياهي است و به همين دليل بين طرفداران غذاهاي سالم و رژيمي بسيار محبوب است. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۲ نفر راتاتويي تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه راتاتويي در ادامه با ما همراه باشيد.

ابتدا بادمجان را پوست مي گيريم و خرد مي كنيم. براي خارج كردن آب اضافي و تلخي بادمجان ها مقداري نمك رويشان مي پاشيم و كنار مي گذاريم. ۱ساعت بعد بادمجان ها را آبكشي مي كنيم و با دست فشار وارد مي كنيم تا آب اضافي خارج شود.مقداري روغن زيتون درون يك تابه مي ريزيم و تابه را روي حرارت قرار مي دهيم. سير و پياز را به صورت نگيني ريز خرد مي كنيم و درون روغن زيتون تفت مي دهيم. پس از اينكه سير و پياز سبك شدند فلفل دلمه اي را خرد مي كنيم و به تابه اضافه مي كنيم.تفت دادن را ادامه مي دهيم تا فلفل دلمه اي هم كاملا نرم شود ، سپس تابه را از روي حرارت بر مي داريم و مواد داخل تابه را خارج مي كنيم. مجددا مقداري روغن زيتون داخل تابه مي ريزيم و بادمجان را اضافه مي كنيم.در ادامه گوجه فرنگي را خرد مي كنيم و به تابه اضافه مي كنيم. در مرحله بعدي مخلوط سير ، پياز و فلفل دلمه اي را به تابه اضافه مي كنيم و پودر آويشن را روي مواد مي ريزيم. سپس ادويه هاي دلخواه را به همراه نمك و فلفل سياه به مواد اضافه مي كنيم.

در مرحله بعد رب گوجه فرنگي را در يك ظرف كوچك با مقداري روغن كمي تفت مي دهيم سپس نصف ليوان آب به آن اضافه مي كنيم و پس از مخلوط كردن رب و آب آن را به تابه حاوي بادمجان اضافه مي كنيم و با مواد مخلوط مي كنيم.حرارت زير تابه را كم مي كنيم و درب تابه را مي گذاريم تا آب موجود در تابه تبخير شود و غذا آماده شود. پس از اينكه آب غذا تبخير شد تخم مرغ ها را روي غذا مي شكنيم و اجازه مي دهيم تا تخم مرغ ها پخته شود ، سپس غذا را سرو مي كنيم.در برخي دستور هاي راتاتويي تخم مرغ وجود ندارد و پس از آماده شدن غذا مانند پيتزا مقداري پنير پيتزا روي سطح آن مي پاشيم و درون فر قرار مي دهيم. پس از اينكه پنير طلايي شد راتاتويي را از فر خارج مي كنيم و سرو مي كنيم.

طرز تهيه راتاتويي فرانسوي

كباب تابه اي مرغ

كباب تابه اي در فر

كباب تابه اي يا كباب ديگي يكي از انواع كباب هاي ايراني است كه نسبت به كباب هاي معروف ايراني مثل كباب كوبيده و كباب چنجه دردسر خيلي كمتري دارد و به راحتي و با سرعت مي توانيد آنرا در منزل تهيه كنيد. مواد اصلي كباب تابه اي گوشت چرخ كرده و پياز هستند. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر كباب تابه اي تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كباب تابه اي در ادامه با ما همراه باشيد.

كباب تابه اي جوادجوادي

ابتدا يك كاسه جا دار انتخاب مي كنيم و گوشت چرخ كرده را داخل كاسه مي ريزيم. در مرحله بعد پياز را به صورت جداگانه در يك ظرف ديگر با رنده ريز رنده مي كنيم و پس از اينكه آبش را گرفتيم به گوشت چرخ كرده اضافه مي كنيم.مواد را به خوبي ورز مي دهيم ، تا يكدست و منسجم شوند. مايه كباب را بايد مانند كباب كوبيده خوب ورز دهيم تا در پايان كباب بهتري داشته باشيم. يك تابه مناسب روي حرارت قرار مي دهيم و در حدي كه فقط چرب شود چند قطره روغن داخل تابه مي ريزيم.مايه كباب را با دست درون تابه مي ريزيم و به صورت يكسان با فشار كف دست تخت مي كنيم. حرارت زير تابه بايد ملايم باشد. درب تابه را مي گذاريم و اجازه مي دهيم آب موجود در گوشت تبخير شود سپس مقداري روغن به تابه اضافه مي كنيم.

كباب تابه اي گيلاني

اجازه مي دهيم گوشت كمي خودش را بگيرد سپس آنرا به صورت طولي مانند كباب كوبيده برش مي زنيم. حرارت زير تابه را ملايم تر مي كنيم و به سراغ تهيه سس مي رويم. براي تهيه سس رب گوجه فرنگي و نصف ليوان آب را داخل يك تابه كوچك مي ريزيم.سپس مقداري زردچوبه ، نمك و فلفل اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم مقداري از آب موجود در تابه تبخير شود و سس غلظت كافي را به دست بياورد. پس از اينكه سس آماده شد ، كباب ها را بر مي گردانيم تا سمت ديگر كباب ها هم سرخ شود.سپس سس را روي كباب ها مي ريزيم. در اين مرحله گوجه فرنگي ها را از وسط نصف مي كنيم و درون تابه قرار مي دهيم تا با آماده شدن كباب ، گوجه فرنگي ها نيز هم كاملا نرم شوند. پس از اينكه كباب آماده شد آنرا به همراه نان يا برنج سرو مي كنيم.

كباب تابه اي مرغ

برياني هندي

برياني يا بريان يكي از غذاهاي پر طرفدار و محبوب شهر اصفهان است كه كمتر كسي وجود دارد كه به اصفهان برود و سراغ اين غذاي خوشمزه را نگيرد. برياني اصل با گوشت گوسفند تهيه مي شود البته امروزه برياني هم مانند ديگر غذاها دستخوش تغيير شده است و آنرا در منزل با گوشت مرغ هم تهيه مي كنند. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر برياني تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه برياني در ادامه با ما همراه باشيد.

برياني اصفهاني

ابتدا يك قابلمه مناسب انتخاب مي كنيم و ۴ ليوان آب درونش مي ريزيم. در ادامه گوشت سردست گوسفندي را به همراه دنبه ، ۲ قاشق غذاخوري روغن مايع و يكي از پيازها به قابلمه اضافه مي كنيم و قابلمه را روي حرارت قرار مي دهيم.اجازه مي دهيم گوشت گوسفندي با حرارت ملايم بپزد و زماني كه گوشت كاملا پخت و مقداري از آب گوشت داخل قابلمه باقيمانده بود ، قابلمه را از روي حرارت بر مي داريم. آب گوشت را كنار مي گذاريم و گوشت را به همراه دنبه چرخ مي كنيم.زعفران دم كرده را به همراه نعناع خشك و مقداري نمك و فلفل سياه به گوشت اضافه مي كنيم و مجددا گوشت را يك بار ديگر چرخ مي كنيم. در همين حين جگر سفيد را به همراه ۲ ليوان آب داخل يك قابلمه ديگر مي ريزيم.

برياني افغاني

پياز باقيمانده را به صورت نگيني خرد مي كنيم و به همراه نمك ، فلفل سياه و ۲ قاشق غذاخوري روغن مايع به قابلمه حاوي جگر سفيد اضافه مي كنيم. قابلمه را روي حرارت قرار مي دهيم و حرارت زيرش را به صورت ملايم قرار مي دهيم تا مواد كاملا بپزند.پس از تبخير شدن آب داخل قابلمه ، پياز و جگر سفيد را كمي تفت مي دهيم و قابلمه را از روي حرارت بر مي داريم. پس از اين كار اجازه مي دهيم مخلوط پياز و جگر سفيد كمي سرد شوند سپس آنها را چرخ مي كنيم و كنار مي گذاريم.مخلوط گوشت و دنبه را به شكل همبرگر حالت مي دهيم و روي آن كمي دارچين مي پاشيم. يك تابه مناسب را با روغن مايع كمي چرب مي كنيم و برياني ها را درون تابه سرخ مي كنيم. پس از اينكه سمت زيرين برياني سرخ شد آنرا بر مي گردانيم تا سمت ديگرش نيز سرخ شود.پس از اينكه برياني آماده شد مقداري آب گوشت روي نان مي ريزيم و برياني را روي نان قرار مي دهيم. مخلوط چرخ شده جگر سفيد و پياز را به همراه خلال بادام ، خلال پسته و مغز بادام براي تزيين برياني استفاده مي كنيم و غذا را سرو مي كنيم.

طرز تهيه برياني

كباب لقمه اي خانگي

كباب لقمه اي خانگي

كباب لقمه اي يكي از انواع كباب هاي پر طرفدار ايراني است كه بيشتر در رستوران هاي سنتي سرو مي شود. البته اين كباب خوشمزه مانند كباب تابه اي بيشتر از رستوران ها در منازل تهيه و سرو مي شود. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر كباب لقمه اي تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كباب لقمه اي در ادامه با ما همراه باشيد.

كباب لقمه اي مرغ

يك كاسه مناسب انتخاب مي كنيم و گوشت چرخ كرده را درونش مي ريزيم. در ادامه مقداري نمك و فلفل سياه به گوشت اضافه مي كنيم. پيازها را با رنده ريز رنده مي كنيم و پس از اينكه آبشان را گرفتيم به گوشت چرخ كرده اضافه مي كنيم.مانند مايه كباب كوبيده ، مواد را خوب ورز مي دهيم تا يكدست و منسجم شوند. سبزيجات معطر را به صورت ساطوري خرد كنيم سپس به مايه كباب اضافه مي كنيم. در ادامه زعفران دم كرده را به مايه كباب اضافه مي كنيم.و در آخرين مرحله آرد سوخاري را به مايه كباب اضافه مي كنيم و فقط در حدي كه مواد منسجم شوند آنها را مخلوط مي كنيم. پس از اينكه مايه كباب آماده شد يك سلفون روي كاسه مي كشيم و آنرا به مدت ۲۰ دقيقه درون يخچال قرار مي دهيم.

كباب لقمه اي آماده

در اين ميان سيخ هاي چوبي را حدود ۱۰ دقيقه درون آب ولرم قرار مي دهيم تا در زمان كباب كردن سيخ ها نسوزند. پس از گذشت ۲۰ دقيقه مايه كباب را از يخچال خارج مي كنيم. سيخ ها را از آب خارج مي كنيم و كباب را سيخ مي گيريم.پس از اينكه تمام كباب ها را سيخ گرفتيم ، يك تابه مناسب روي حرارت قرار مي دهيم و مقداري روغن مايع درونش مي ريزيم . پس از اينكه روغن داغ شد سيخ ها را درون تابه مي چينيم. پس از سرخ شدن قسمت زيرين كباب آنها را مي چرخانيم تا قسمت ديگرشان نيز سرخ شود.پس از اينكه كباب ها تقريبا آماده شدند گوجه فرنگي ها را از وسط نصف مي كنيم و كنار تابه مي چينيم تا سرخ شوند. در كنار اين غذاي خوشمزه مي توانيم از سيب زميني سرخ كرده هم استفاده كنيم. در پايان غذا را با نان يا برنج سرو كنيم.

كباب لقمه اي خانگي

مهناز خوشخو در دلدادگان

براي ديدن بقيه عكس ها به ادامه مطلب مراجعه نماييد

مهناز خوشخو در دلدادگان

مهناز خوشخو در دلدادگان

مهناز خوشخو در دلدادگان

مهناز خوشخو در دلدادگان

مهناز خوشخو در دلدادگان

مهناز خوشخو در دلدادگان

آش گندم با گوشت 

آش گندم يزدي

آش گندم يكي از انواع آش هاي ايراني است. اين آش خوشمزه هم مانند آش هاي معروف ايراني شامل سبزيجات و حبوبات است. در اين آموزش كامل ترين دستور پخت آش گندم ساده را آماده كرده ايم ، در برخي مناطق كشور آش گندم را با گوشت طبخ مي كنند. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر آش گندم تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه آش گندم در ادامه با ما همراه باشيد.

آش گندم بدون سبزي

بهتر است براي گرفتن نفخ نخود و لوبيا ، آنها را از شب قبل در آب بخيسانيم تا هم راحت تر پخته شوند هم باعث نفخ نشوند. گندم را به خوبي مي شوييم و درون يك قابلمه مناسب مي ريزيم. نخود و لوبيا را هم به همراه چند ليوان آب به قابلمه اضافه مي كنيم.قابلمه را روي حرارت قرار مي دهيم تا حبوبات به خوبي بپزند. در همين حين سبزي آشي را خرد مي كنيم و پس از نرم شدن حبوبات سبزي را به قابلمه اضافه مي كنيم. در همين مرحله ۲ قاشق غذاخوري پياز را به همراه ۱ قاشق غذاخوري سير داغ به قابلمه اضافه مي كنيم.پس از اينكه تمام مواد آش را داخل قابلمه ريختيم نمك و فلفل سياه را اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم آش با حرارت ملايم جا بيفتد. پس از اينكه آش آماده شد مي توانيم مقداري كشك به آن اضافه كنيم و با آش مخلوط كنيم. در پايان آش را با كشك ، نعناع داغ ، پياز داغ و سير داغ تزيين مي كنيم.

آش گندم رزا منتظمي

براي آش گندم مي توانيم از سبزي متداول كه براي تمام آش ها مورد استفاده قرار مي گيرد ، استفاده كنيم. اين سبزي شامل سبزيجاتي مثل تره ، گشنيز ، جعفري و اسفناج مي شود. در صورت تمايل مي توانيد برگ چغندر هم به اين سبزي اضافه كنيد.

آش گندم با گوشت

پياز سوخاري رستوراني

پياز سوخاري رستوراني

پياز سوخاري يكي از پيش غذاهاي نوين و پرطرفدار ايراني است. در صورتي كه بخواهيد يك سبد سوخاري كامل در خانه تهيه نماييد مي توانيد از مرغ سوخاري ، قارچ سوخاري ، ميگو سوخاري ، پياز سوخاري و … استفاده كنيد. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر پياز سوخاري تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه پياز سوخاري در ادامه با ما همراه باشيد.

پياز سوخاري پفكي

ابتدا پياز را پوست مي گيريم و به صورت حلقه اي خرد مي كنيم. ضخامت حلقه هاي پياز بهتر است حدود ۱ سانتي متر باشد. پس از اينكه حلقه هاي پياز را با دقت از هم جدا كرديم در يك كاسه مناسب شير را با سركه سفيد مخلوط مي كنيم.حدود ۵ دقيقه صبر مي كنيم ، سپس ماست را به مخلوط شير و سركه سفيد اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي كنيم تا مايع سوخاري يكدست شود. در كاسه اي ديگر آرد را به همراه پودر سير ، نمك و فلفل سياه مخلوط مي كنيم.

پياز سوخاري به شكل گل

يك ظرف مناسب مانند شير داغ كن روي حرارت ملايم قرار مي دهيم و مقداري روغن درون آن مي ريزيم. مقدار روغن بايد به اندازه اي باشد كه پيازهاي سوخاري در روغن شناور باشند تا تمام نقاط شان به صورت يكدست سرخ شود.حالا حلقه هاي پياز را در مخلوط ماست بزنيد و پس از آن در مخلوط آرد بغلتانيد تا تمام نقاط آنها را آرد فرا بگيرد. اين مرحله را بايد دو مرتبه انجام بدهيم. پس از اينكه مجددا پيازها را در ماست زديم و در آرد غلتانديم آنها را روي يك سيني مي چينيم.

پياز سوخاري با خمير بنيه

صبر مي كنيم تا روغن داغ شود سپس چند پياز حلقه اي را درون روغن مي اندازيم تا سرخ شوند. بايد به صورتي پياز ها را در روغن بيندازيم كه به هم نچسبند و كمي فاصله داشته باشند. پس از اينكه پياز هاي سوخاري آماده شد روغن اضافه شان را با توري يا دستمال حوله اي مي گيريم.در پايان پياز هاي سوخاري را به دلخواه با سس كچاپ يا سس مايونز سرو مي كنيم. از پياز سوخاري به همراه سيب زميني سرخ كرده براي دورچين و تزيين غذاهاي فست فودي مانند همبرگر ، چيزبرگر و … هم مي توانيد استفاده كنيد.

پياز سوخاري رستوراني

گل كلم سوخاري

گل كلم سوخاري هندي

گل كلم سوخاري يكي از پيش غذاهاي جديد و خوشمزه ايراني است. شايد قبلا با شنيدن اسم گل كلم فقط به ياد ترشي گل كلم مي افتاديم ولي در حال حاضر غذاهاي زيادي با گل كلم تهيه مي شود كه طرفداران خاص خودش را دارد. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر گل كلم سوخاري تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه گل كلم سوخاري در ادامه با ما همراه باشيد.

گل كلم سوخاري در فر

ابتدا گل كلم را با دقت مي شوييم و آبكشي مي كنيم تا آب اضافي اش خارج شود. پس از اين كار گل كلم رو به قطعات درشت تبديل مي كنيم. اگر قطعات گل كلم خيلي ريز باشند در پايان پخت ، ظاهر غذا جالب نمي شود.در يك قابلمه مناسب مقداري آب و كمي نمك مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا آب به جوش بيايد. پس از اينكه آب به جوش آمد گل كلم ها را داخل قابلمه مي ريزيم و قابلمه را از روي حرارت بر مي داريم تا گل كلم ها خيلي نرم نشوند و حالت خود را از دست بدهند.بعد از ۱ دقيقه گل كلم ها را از داخل قابلمه خارج مي كنيم و روي آبكش قرار مي دهيم تا آب اضافي شان خارج شود. در اين مرحله بايد خمير سوخاري را تهيه كنيم. براي اين منظور يك كاسه مناسب انتخاب مي كنيم و آرد نخودچي را داخلش مي ريزيم.

گل كلم سوخاري شده

در ادامه پودر سير را به همراه پودر زنجبيل ، بكينگ پودر ، فلفل سياه و مقداري نمك به كاسه اضافه مي كنيم. مواد را مخلوط مي كنيم تا يكدست شوند سپس كمي آب گرم اضافه مي كنيم تا مواد به شكل خميري رقيق در بيايند.يك ظرف گود مانند شير داغ كن روي حرارت قرار مي دهيم و به قدري روغن مي ريزيم كه گل كلم ها در روغن شناور باشند. پس از اينكه روغن داغ شد گل كلم ها را داخل خمير مي زنيم تا كاملا با خمير پوشش داده شوند سپس درون روغن سرخ مي كنيم.به همين صورت تمام گل كلم ها را سرخ مي كنيم. براي گرفتن روغن اضافي گل كلم ها آنها را پس از سرخ كردن روي دستمال حوله اي  قرار مي دهيم تا روغن اضافي شان خارج شود. در پايان غذا را با سس كچاپ سرو مي كنيم.

گل كلم سوخاري

كباب بناب تبريز

كباب بناب يا كباب ساطوري يكي از كباب هاي سنتي و قديمي ايران است كه نامش از شهر بناب در استان آذربايجان شرقي گرفته شده است. مواد اين كباب خوشمزه تقريبا شبيه به كباب كوبيده است ولي در برخي مواقع در اين كباب از سبزيجات معطر هم استفاده مي شود. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر كباب بناب تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه كباب بناب در ادامه با ما همراه باشيد.

دستور پخت و طرز تهيه

ابتدا گوشت را با دقت مي شوييم و آبكشي مي كنيم. در مرحله بعد گوشت را يك بار چرخ مي كنيم. پياز ها را به صورت نگيني خرد مي كنيم . خرد كردن پياز كباب بناب بسيار مهم است. اولا پياز ها بايد به صورتي خرد شوند كه درشت نباشند.دوما بايد آنقدر ريز نباشند كه آب پيازها خارج شود و باعث شل شدن مايه كباب شود. پس از اينكه پياز را خرد كرديم آن را به همراه گوشت چرخ شده داخل يك كاسه مناسب مي ريزيم. نمك و فلفل سياه را اضافه مي كنيم.مواد را خوب ورز مي دهيم تا كاملا يكدست شوند. براي اينكه گوشت طعم دار شود بايد حداقل به مدت دو ساعت داخل يخچال بماند. اگر بتوانيد مواد را از شب قبل داخل يخچال قرار دهيد ، در پايان كار كباب خوشمزه تري خواهيد داشت.پس از اينكه مايه كباب را از يخچال خارج كرديم مجددا آنرا كمي ورز مي دهيم سپس سيخ مي گيريم. براي سيخ گرفتن كباب بناب مي توانيم مانند كباب كوبيده مايه كباب را در دست بگيريم و به سيخ بچسبانيم. يا اگر اينكار براي شما مشكل است.مي توانيد مايع كباب را روي تخته گوشت حالت بدهيد سپس سيخ را از وسط آن رد كنيد. پس از سيخ كردن كباب ها ، آنها را روي ذغال كباب مي كنيم. در حين كباب كردن كباب ها كره را روي حرارت ذوب مي كنيم و در صورت تمايل كمي زعفران دم كرده هم به آن اضافه مي كنيم.سپس از مخلوط كره و زعفران روي كباب ها مي زنيم تا علاوه بر اينكه لذيذ تر و زيباتر شوند ، خشك هم نشوند. توصيه مي كنيم در كنار كباب بناب چند سيخ گوجه فرنگي هم كباب كنيد تا لذت خوردن كباب بناب دو چندان شود.

كباب بناب تبريز