منزل مبله شیراز   اجاره سوئیت در شیراز   
 خنده هاي صورتي خنده هاي صورتي .

خنده هاي صورتي

سالاد شيرازي مجلسي


سالاد شيرازي مجلسي


سالاد شيرازي, salad shirazi ,طرز تهيه سالاد شيرازي,دستور سالاد شيرازي, shghn advhcd


سالاد شيرازي يكي از سالادهاي سنتي ايران است كه محبوبيت آن به قدري است كه در تمام شهرهاي كشور تهيه مي شود. اين سالاد بيشتر در كنار غذاهاي پلويي مانند عدس پلو ، لوبيا پلو و … تهيه و سرو مي شود. مواد اصلي تشكيل دهنده اين سالاد شامل خيار ، گوجه فرنگي ، پياز و برخي طعم دهنده ها مي باشد. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر سالاد شيرازي تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه سالاد شيرازي در ادامه با ما  همراه باشيد.


مواد لازم سالاد شيرازي
خيار ۲ عدد
گوجه فرنگي ۳ عدد
پياز سفيد ۱ عدد
نعناع خشك ۱ قاشق چايخوري
آبغوره ۴ قاشق غذاخوري
فلفل سياه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم


دستور طرز تهيه


خيار را مي توانيم هم با پوست و هم بدون پوست در سالاد شيرازي استفاده كنيم. بسته به سليقه خود خيار را پس از پوست گرفتن به صورت نگيني ريز خرد مي كنيم و در يك كاسه مي ريزيم. در مرحله بعد گوجه فرنگي ها را به صورت نگيني خرد مي كنيم.

و به كاسه اضافه مي كنيم. در پايان پياز را پوست مي گيريم و به صورت ريز و نگيني خرد مي كنيم و به ديگر مواد سالاد اضافه مي كنيم. در اين مرحله نعناع خشك را روي مواد مي ريزيم. مي توانيم مقداري جعفري هم ساطوري كنيم و به سالاد اضافه كنيم.

اضافه كردن جعفري و نعناع خشك در سالاد شيرازي به صورت دلخواه است. حالا طعم دهنده ها را اضافه مي كنيم. در اين مرحله آبغوره را به همراه نمك و فلفل سياه به مواد اضافه مي كنيم و مواد را خوب مخلوط مي كنيم تا سالاد شيرازي ما يكدست شود.

توجه داشته باشيد در بيشتر جاها سالاد شيرازي با آبغوره سرو مي شود. اما در صورت تمايل مي توانيد با آبليمو هم آنرا سرو نماييد. ضمن اينكه برخي افراد سالاد شيرازي را با سس فرانسوي يا سس مايونز سرو مي كنند كه شما هم مي توانيد امتحان كنيد.


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۰:۴۹:۰۶ توسط:eli موضوع:

كباب برگ جوادجوادي

 

كباب برگ جوادجوادي


كباب برگ, kabab barg ,طرز تهيه كباب برگ,دستور پخت كباب برگ, ;fhf fv'


كباب برگ يكي از كباب هاي قديمي و سنتي ايراني است. اين كباب از گوشت لخم و يكدست گوسفند يا گوساله تهيه مي شود. كباب برگ را تقريبا هميشه در كبابي ها امتحان كرده ايم كه با آموزش امروز ما مي توانيد كباب برگ را در منزل تهيه نماييد. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر كباب برگ تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه كباب برگ در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم كباب برگ
گوشت راسته ۱ كيلوگرم
پياز ۲ عدد
گوجه فرنگي ۵ عدد
روغن مايع ۲ قاشق غذاخوري
فلفل سياه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم


دستور پخت و طرز تهيه


ابتدا بايد گوشت را براي تهيه كباب برگ آماده كنيم. براي اين منظور بايد گوشت را روي يك سطح صاف مانند تخته گوشت قرار مي دهيم و پشت كارد يا استيك كوب گوشت را پهن مي كنيم. گوشت را بايد به خوبي بكوبيم تا ضخامت آن كمتر از نيم سانتي متر شود.

حالا يك كاسه بزرگ انتخاب مي كنيم و قطعات گوشت كوبيده شده را داخلش مي ريزيم. پياز ها را به صورت خلالي خرد مي كنيم و داخل كاسه روي گوشت ها مي ريزيم. پس از پياز ، فلفل سياه و روغن مايع را به كاسه اضافه مي كنيم.

مواد را با دست خوب مخلوط مي كنيم تا مواد به تمام نقاط گوشت برسد. پس از مخلوط كردن مواد درب كاسه را با سلفون مي پوشانيم و ظرف را به مدت حداقل ۶ ساعت در يخچال قرار مي دهيم تا گوشت استراحت كند و طعم بگيرد.

پس از اينكه گوشت طعم دار شد بايد آنرا سيخ كنيم. براي سيخ كردن ابتدا قطعات گوشت را روي تخته گوشت قرار مي دهيم و با دست ثابت نگه مي داريم سپس سيخ را از ميان گوشت رد مي كنيم و به همين ترتيب تمام گوشت ها را سيخ مي كنيم و نمك روي گوشت ها مي زنيم.

حالا نوبت كباب كردن گوشت هاست ، براي اين منظور پس از اينكه ذغال را روشن و آماده كرديم سيخ ها را روي منقل مي چينيم و سيخ ها را مي چرخانيم تا گوشت به خوبي و يكنواخت كباب شود. در اين ميان مي توانيم با كره آب شده روي گوشت در حال كباب شدن بماليم و كباب را نرم تر كنيم.

در كنار كباب برگ مي توانيم چند گوجه فرنگي را هم از وسط برش بزنيم و پس از سيخ كردن كباب كنيم. پس از آماده شدن كباب آنرا به همراه نان يا برنج سرو كنيم. البته كباب برگ را بيشتر با برنج سرو مي كنيم. بهتر از پس از آماده شدن كباب آنرا مستقيم روي برنج بگذاريم و سرو كنيم.


برچسب: كباب برگ در فر، كباب برگ جوادجوادي، كباب برگ خانگي، كباب برگ گوسفندي، كباب برگ تابه اي، كباب برگ با گوشت گوساله، كباب برگ مخصوص، كباب برگ در فر، كباب برگ فر، پخت كباب برگ در فر، كباب برگ خانگي در فر، كباب برگ فر، ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۰:۴۰:۲۷ توسط:eli موضوع:

پيتزا مارگاريتا چيست

 


پيتزا مارگاريتا چيست


پيتزا مارگاريتا, pitza margarita ,طرز تهيه پيتزا مارگاريتا,دستور پخت پيتزا مارگاريتا, djch lhv'hvdjh


پيتزا مارگاريتا يكي از پيتزاهاي ساده و فوري ايتاليايي است كه مواد زيادي براي تهيه آن نياز نيست و به راحتي مي توانيد آنرا در منزل تهيه نماييد. اين پيتزا براي اولين بار با سه رنگ پرچم كشور ايتاليا به افتخار ملكه مارگاريتا تهيه شد. مواد اصلي اين پيتزا شامل گوجه فرنگي ، ريحان و پنير پيتزا مي شود. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۲ نفر پيتزا مارگاريتا تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه پيتزا مارگاريتا در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم پيتزا مارگاريتا
گوجه فرنگي ۴ عدد
پنير پيتزا ۲۵۰ گرم
ريحان ۱۰۰ گرم
سير ۲ حبه
خمير پيتزا ۱ عدد
روغن مايع به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم
آويشن به ميزان لازم


دستور پخت و طرز تهيه


براي تهيه پيتزا مارگاريتا مي توانيم گوجه فرنگي ها را به شكل پوره مانند املت رنده كنيم يا اينكه به صورت حلقه اي خرد كنيم. اگر به صورت ريز گوجه فرنگي ها را خرد كنيم و تفت دهيم در آخر پيتزا مارگاريتاي ما طعم بهتري خواهد داشت.

ابتدا سيرها را با رنده ريز رنده مي كنيم و در يك تابه با مقداري روغن تفت مي دهيم تا طلايي شوند سپس گوجه فرنگي ها را رنده يا به صورت ريز خرد مي كنيم و به تابه اضافه مي كنيم. مقداري نمك و فلفل اضافه مي كنيم و تفت دادن را ادامه مي دهيم تا آب گوجه فرنگي تبخير شود.

در پايان مقداري از ريحان را هم به تابه اضافه مي كنيم و كمي از آن را براي تزيين روي پيتزا نگه مي داريم. پس از اينكه مايه پيتزا آماده شد آنرا روي خمير پيتزا پهن مي كنيم. بايد فر را از قبل با حرارت ۲۷۵ درجه سانتيگراد روشن كنيم تا گرم شود.

در اين مرحله پيتزا را براي ۱۵ دقيقه داخل فر قرار مي دهيم تا نيمپز شود سپس از فر خارج مي كنيم و پنير پيتزا را روي پيتزا مي ريزيم و ريحاني كه براي تزيين نگه داشته بوديم را هم روي پيتزا مي ريزيم. مي توانيم چند حلقه نازك گوجه فرنگي هم براي تزيين روي پيتزا بگذاريم.

پيتزا را مجددا براي ۱۵ دقيقه ديگر داخل فر قرار مي دهيم تا پختش كامل شود و پنير طلايي شود. پس از ۱۵ دقيقه پيتزاي ما حاضر است. پيتزا را روي يك سطح صاف قرار مي دهيم و با كارد به ۸ قسمت تقسيم مي كنيم. در پايان روي پيتز پودر آويشن مي پاشيم و با سس كچاپ سرو مي كنيم.


برچسب: ، پيتزا مارگاريتا، پيتزا مارگاريتا چيست، پيتزا مارگاريتا ايتاليايي، پيتزا مارگاريتا ويكي پديا، پيتزا مارگاريتا شف طيبه، پيتزا مارگاريتا ويكي، پيتزا مارگاريتا مواد لازم، پيتزا مارگاريتا خانگي، پيتزا مارگاريتا آشپزي، پيتزا مارگاريتا چيست، پيتزاي مارگاريتا چيست، سس پيتزا مارگاريتا ايتاليايي،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۰:۳۱:۱۵ توسط:eli موضوع:

سوپ كدو حلوايي و سيب زميني

 


سوپ كدو حلوايي و سيب زميني


سوپ كدو حلوايي,سوپ كدو تنبل,طرز تهيه سوپ كدو حلوايي,دستور پخت سوپ كدو حلوايي


سوپ كدو حلوايي يكي از سوپ هاي مقوي و خوشمزه ايراني است كه مختص فصل پاييز و زمستان است. ماده اصلي اين سوپ كدو حلوايي است كه فقط در فصول سرد سال در بازار موجود است. اين سوپ را به روش هاي مختلفي طبخ مي كنند كه ما در اين آموزش بهترين روش را براي شما آماده كرده ايم. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر سوپ كدو حلوايي تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه سوپ كدو حلوايي در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم سوپ كدو حلوايي
كدو حلوايي كوچك نصف ۱ عدد
هويج ۱۰۰ عدد
ساقه كرفس ۱۰۰ گرم
سيب زميني ۲ عدد
پياز ۱ عدد
كره ۵۰ گرم
آب مرغ ۲ ليوان
زردچوبه به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم
خامه براي تزيين


دستور پخت و طرز تهيه


ابتدا پياز را به صورت نگيني خرد مي كنيم و با كره در يك تابه بزرگ و جادار تفت مي دهيم تا نرم شود سپس مقداري زردچوبه به پياز مي زنيم. حالا سيب زميني ، ساقه كرفس و هويج را به صورت نگيني خرد مي كنيم و به تابه اضافه مي كنيم.

۵ دقيقه مواد را تفت مي دهيم تا كمي سرخ شوند سپس آب مرغ را به تابه اضافه مي كنيم و درب تابه را مي گذاريم تا مواد به خوبي بپزند. در اين بين كدو حلوايي را خرد مي كنيم و به ديگر مواد موجود در تابه اضافه مي كنيم.

در اين مرحله نمك ، فلفل سياه و ادويه هاي مورد نظر خود را به مواد اضافه مي كنيم. زماني كه تمام مواد موجود در تابه پختند و به خوبي نرم شدند به صورت داغ داخل مخلوط كن يا ميكسر مي ريزيم و ميكس مي كنيم تا شبيه به پوره شود.

پس از اينكار سوپ را در ظرف مورد نظر مي كشيم با خامه يا سبزيجات معطر مثل جعفري و گشنيز تزيين مي كنيم. توجه داشته باشيد كه سوپ كدو تنبل براي درمان بيمارهايي مثل سرماخوردگي هم بسيار مفيد است و باعث افزايش قواي بدني مي شود.


برچسب: سوپ كدو حلوايي با سيب زميني، سوپ كدو حلوايي با شير و خامه، طرز تهيه سوپ كدو حلوايي با خامه، روش تهيه سوپ كدو حلوايي با فلفل قرمز و خامه، طرز تهيه سوپ كدو حلوايي شف طيبه، سوپ كدو حلوايي با شير نارگيل، طرز تهيه سوپ كدو حلوايي با شير،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۰:۲۴:۴۶ توسط:eli موضوع:

آش دوغ تركي


آش دوغ تركي


آش دوغ, ash doogh ,طرز تهيه آش دوغ,دستور پخت آش دوغ, Ha n y


آش دوغ مانند آش رشته يكي از آش هاي قديمي و سنتي ايراني است كه در شهرهاي مختلف ايران با روش هاي مختلفي طبخ مي شود. اين آش خوشمزه در شهرهايي مانند اردبيل ، شيراز ، تبريز ، كردستان ، همدان و … به صورت سنتي و هر شهر با روش خاص خودش طبخ مي شود. اين آش مانند آش هاي ديگر متشكل از حبوبات و سبزي هاي محلي و معطر است كه با دوغ طعم دار مي شود. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر آش دوغ تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه آش دوغ در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم آش دوغ
دوغ ۲ ليتر
نخود ۲۵۰ گرم
سبزي آش ۷۰۰ گرم
برنج ۱ پيمانه
سير ۲ عدد
فلفل سياه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم


دستور پخت و طرز تهيه


بهتر است براي رفع نفخ نخود ، آنرا از شب قبل در آب بخيسانيم و در صورت امكان چند بار آبش را تعويض كنيم. اين كار علاوه بر رفع نفخ نخود باعث مي شود كه راحت تر پخته شود. برنج را هم بهتر است از شب قبل در مقداري آب و كمي نمك بخيسانيم.

نخود خيس خورده را به همراه ۶ ليوان آب در يك قابلمه مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا نخود پخته شوند. پس از اينكه نخود پخت برنج را آبكشي مي كنيم و به قابلمه اضافه مي كنيم. بايد صبر كنيم تا برنج كاملا مغز پخت شود.

بايد صبر كنيم تا آب موجود در قابلمه كم شود تا زمان اضافه كردن دوغ به مشكل بر نخوريم. پس از اينكه برنج پخت سبزي آشي را ساطوري خرد مي كنيم و به آش اضافه مي كنيم. توجه داشته باشيد كه بستن درب قابلمه به طور كامل باعث بد رنگ شدن سبزي مي شود.

براي همين منظور درب قابلمه را نيمه باز مي گذاريم. پس از اينكه سبزي آش هم تقريبا پخت دوغ را به قابلمه اضافه مي كنيم. توجه داشته باشيد اگر دوغ محلي در دسترس نبود مي توانيم از دوغ گازدار پاستوريزه هم استفاده كنيم.

زماني كه دوغ را اضافه كرديم بايد متداوم آش را هم بزنيم تا كاملا با مواد مخلوط شود. نكته مهم در اين مرحله اينست كه نبايد درب قابلمه را بگذاريم چون باعث بريدن دوغ مي شود. بعد از ۱۵ دقيقه كه از اضافه كردن دوغ گذشت فلفل و نمك آش را اندازه مي كنيم.

سير را به صورت نگيني بسيار ريز خرد مي كنيم و در زمان سرو كردن آش ، سير را به آن اضافه مي كنيم. در كنار اين آش بهتر است يك نوشيدني شيرين هم بگذاريم چون به دليل وجود سير و دوغ باعث افت فشار خون مي شود.

برخي به آش دوغ ، جو هم اضافه مي كنند كه شما هم در صورت تمايل مي توانيد حدود نصف ليوان جو بخيسانيد و در مرحله اول به آش اضافه كنيد. نكته مهم ديگر اين است كه سبزي آش دوغ شامل تره ، جعفري و شويد به اندازه يكسان است.


برچسب: آش دوغ، آش دوغ تركي، آش دوغ شمالي، آش دوغ شيرازي، آش دوغ ساده، آش دوغ تبريز، آش دوغ سرعين، آش دوغ كردستان، آش دوغ قزوين، آش دوغ كرمانشاهي، آش دوغ تركيه، آش دوغ تركيه اي، اش دوغ تركي،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۰۹:۰۷:۳۲ توسط:eli موضوع:

سوپ گشنيز تبريز


سوپ گشنيز تبريز


سوپ گشنيز, soup geshniz ,طرز تهيه سوپ گشنيز,دستور پخت سوپ گشنيز


سوپ گشنيز يكي از سوپ هاي خوشمزه ايراني است كه به دليل استفاده از گشنيز براي بدن بسيار مفيد است. اين سوپ در نقاط مختلف كشور با روش هاي مختلفي طبخ مي شود كه ما در اين آموزش كامل ترين روش دستور پخت سوپ گشنيز را اماده كرده ايم. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر سوپ گشنيز تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه سوپ گشنيز در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم سوپ گشنيز
گشنيز ۱۰۰ گرم
جو پوست كنده ۱۵۰ گرم
هويج ۱ عدد
سير ۲ حبه
ماست ۵۰۰ گرم
آرد ۱ قاشق غذاخوري
آب مرغ ۲ ليوان
روغن مايع به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم


دستور پخت و طرز تهيه


بهتر است جو پوست كنده را از قبل بخيسانيم تا راحت تر پخته شود. براي اين منظور حداقل بايد جو را چند ساعت بخيسانيم. پس از خيساندن جو آن را آبكشي مي كنيم و به همراه چند ليوان آب و ۱ قاشق مرباخوري روغن مايع در يك قابلمه روي حرارت ملايم مي گذاريم تا جو بپزد و لعاب بياندازد.

۱ ساعت بعد هويج را رنده مي كنيم و به همراه مقداري نمك و آب مرغ به قابلمه اضافه مي كنيم و درب قابلمه را مي گذاريم تا مواد بپزند. ابتدا حرارت زير قابلمه را زياد مي كنيم تا آب داخل قابلمه به جوش بيايد سپس حرارت را ملايم مي كنيم.

در اين مرحله سير را رنده مي كنيم و به همراه ماست و آرد خوب در يك قابلمه با هم مخلوط مي كنيم تا يكدست شوند. در مرحله بعد سوپ را از روي حرارت بر ميداريم و كم كم به قابلمه حاوي ماست اضافه مي كنيم تا ماست كم كم گرم شود.

پس از اينكه تمام مواد را با هم مخلوط كرديم قابلمه را روي حرارت بسيار ملايم قرار مي دهيم. در اين مرحله بايد سوپ را متداوم هم بزنيم تا شروع به جوشيدن كند. پس از اينكه سوپ شروع به جوشيدن كرد گشنيز را ساطوري مي كنيم و به آن اضافه مي كنيم.

در پايان نمك و فلفل سوپ را اندازه مي كنيم. نكته مهم اين است كه بايد از ماست ترش در سوپ گشنيز استفاده شود. اگر ماست ترش در دسترس نداشتيد در پايان مقداري آب ليمو ترش به سوپ اضافه كنيد. حدود ۵ دقيقه صبر مي كنيم.

بعد از حدود ۵ دقيقه پس از اضافه گشنيز سوپ را از روي حرارت بر مي داريم. سوپ را در ظرف سوپ خوري مي ريزيم و با مقداري گشنيز تزيين مي كنيم. براي تزيين اين سوپ مي توانيم از سبزيجات معطر مثل جعفري هم استفاده كنيم.


برچسب: سوپ گشنيز، سوپ گشنيز تبريز، سوپ گشنيز براي سرماخوردگي، سوپ گشنيز دادلي دوزلي، سوپ گشنيز و اسفناج، سوپ گشنيز با دوغ، سوپ گشنيز سوران، سوپ گشنيز و جعفري، سوپ گشنيز با شير، سوپ گشنيز ليدي الهام، آش گشنيز تبريز، تهيه سوپ گشنيز تبريز، سوپ گشنيز سرماخوردگي، آش گشنيز براي سرماخوردگي، آش گشنيز و اسفناج، طرز تهيه سوپ گشنيز با دوغ، سوپ گشنيز و جعفري، آش گشنيز و جعفري، سوپ گشنيز جعفري،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۰۹:۰۱:۵۴ توسط:eli موضوع:

سوپ ورميشل با شير


سوپ ورميشل با شير


سوپ ورميشل, soup vermishel ,سوپ رشته اي,طرز تهيه سوپ ورميشل,دستور پخت سوپ ورميشل


سوپ ورميشل يا سوپ رشته اي يكي از سوپ هايي است كه بيشتر براي سرماخوردگي تهيه مي شود. اين سوپ با نام سوپ رشته فرنگي هم شناخته مي شود. مواد اصلي اين سوپ عبارتند از رشته سوپي ، سبزيجات و آب مرغ. در اين آموزش كامل ترين روش طبخ سوپ ورميشل را براي شما آماده كرده ايم. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر سوپ ورميشل تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه سوپ ورميشل در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم سوپ ورميشل
ورميشل نصف بسته
هويج ۳ عدد
عصاره مرغ ۲ عدد
سيب زميني ۲ عدد
رب گوجه فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
جعفري به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم


دستور پخت و طرز تهيه


ابتدا يك قابلمه مناسب انتخاب مي كنيم و ۱۰ ليوان آب داخلش مي ريزيم سپس عصاره هاي مرغ را به قابلمه اضافه مي كنيم و آنرا روي حرارت قرار مي دهيم تا آب به جوش بيايد. در اين مرحله هويج و سيب زميني را به صورت نگيني خرد مي كنيم.

و پس از جوش آمدن آب مرغ هويج و سيب زميني نگيني شده را داخلش مي ريزيم. پس از اينكه سيب زميني و هويج پختند و نرم شدند ، رب گوجه فرنگي را در يك ظرف جداگانه با مقدار كمي روغن تفت مي دهيم تا كمي سرخ شود سپس به همراه نمك و فلفل سياه به سوپ اضافه مي كنيم.

در اين مرحله مواد را خوب مخلوط مي كنيم تا رب گوجه فرنگي به سوپ رنگ بدهد. پس از اين كار رشته ورميشل را اضافه مي كنيم و حرارت زير قابلمه را كم مي كنيم تا سوپ به خوبي جا بيفتد. پس از اينكه سوپ جا افتاد بايد جعفري را اضافه كنيم.

براي اين منظور جعفري ها را به صورت ساطوري خرد مي كنيم و به قابلمه اضافه مي كنيم. پس از اينكه جعفري را اضافه كرديم حدود ۱۰ دقيقه صبر مي كنيم تا جعفري بپزد پس از آن قابلمه را از روي حرارت بر مي داريم و سوپ را به همراه ليمو سرو مي كنيم.


برچسب: سوپ ورميشل، سوپ ورميشل با مرغ، سوپ ورميشل با شير، سوپ ورميشل با گوشت چرخ كرده، سوپ ورميشل با قارچ، سوپ ورميشل بدون مرغ، سوپ ورميشل شف طيبه،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۰۸:۵۴:۰۲ توسط:eli موضوع:

كوفته تبريزي مجلسي


كوفته تبريزي مجلسي


كوفته تبريزي, koufte tabrizi ,طرز تهيه كوفته تبريزي,دستور پخت كوفته تبريزي, ;,tji jfvdcd


كوفته تبريزي يكي از غذاهاي معروف ايراني است كه همانطور كه از نامش بر مي آيد متعلق به شهر تبريز است. در نقاط مختلف كشور انواع كوفته ها مانند كوفته قلقلي با گوشت چرخ كرده تهيه مي شود ولي در كوفته تبريزي علاوه بر گوشت چرخ كرده از سبزيجات معطر هم استفاده مي شود. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۶ نفر كوفته تبريزي تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه كوفته تبريزي در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم كوفته تبريزي
گوشت چرخ كرده ۱ كيلوگرم
پياز ۱ عدد
برنج ۱ ليوان
لپه ۱ ليوان
تخم مرغ ۲ عدد
رب گوجه فرنگي ۳ قاشق غذاخوري
سبزي كوفته ۵ قاشق غذاخوري
آرد نخودچي ۲ قاشق غذاخوري
پياز داغ ۳ قاشق غذاخوري
زعفران ۱ قاشق غذاخوري
مغز گردو به ميزان لازم
زرشك به ميزان لازم
آلو به ميزان لازم
تخم مرغ آبپز به ميزان لازم
تره و مرزه به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم
دارچين به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم

دستور پخت و طرز تهيه

ابتدا بايد سس كوفته تبريزي را آماده كنيم ، براي اين منظور در يك قابلمه ۴ ليوان آب مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم. حالا به ترتيب ۲ قاشق غذاخوري پياز داغ ، ۳ قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي ، مرزه ، تره ، دارچين ، فلفل سياه و نمك به قابلمه اضافه مي كنيم.

حرارت زير قابلمه را زياد مي كنيم تا آب به جوش بيايد. پس از اينكه آب داخل قابلمه جوش آمد حرارت را كم مي كنيم تا سس به آرامي آماده شود. بهتر است لپه را براي اينكه راحت تر پخته شود و نفخش برطرف شود از شب قبل در آب بخيسانيم.

لپه را با مقداري آب در يك قابلمه كوچك مي ريزيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا بپزد سپس با آب سرد آبكشي مي كنيم. برنج را هم به همين صورت مي پزيم و آبكش مي كنيم. در اين مرحله نيمي از گوشت چرخ كرده را با لپه و برنج مخلوط مي كنيم.

۱ عدد پياز هم روي مواد رنده مي كنيم و مواد را دوبار چرخ مي كنيم. در مرحله بعد نصف ديگر گوشت را به همراه ۲ عدد تخم مرغ ، آرد نخودچي ، دارچين ، فلفل سياه و نمك به ( گوشت ، لپه و برنج چرخ شده ) اضافه مي كنيم.

حالا سبزي كوفته را به صورت ساطوري خرد مي كنيم و به ديگر مواد اضافه مي كنيم. مواد را بايد خوب ورز دهيم ( مانند مايه كباب كوبيده ) تا كاملا مخلوط و يكدست شوند. براي گرد كردن كوفته ها به يك كاسه كوچك و يك پارچه توري نياز داريم.

به اين صورت كه پارچه را داخل كاسه پهن مي كنيم. مقداري از مايه كوفته را بر مي داريم و بعد از كمي ورز دادن داخل كاسه روي پارچه مي ريزيم. داخلش يك عدد تخم مرغ آبپز قرار مي دهيم. سپس كمي پياز داغ ، آلو ، مغز گردو و زرشك روي تخم مرغ مي ريزيم.

حالا مجددا مقداري ديگر از مايه كوفته روي مواد مي ريزيم و با جمع كردن پارچه با دست به كوفته حالت مي دهيم تا شبيه يك توپ كوچك شود. به همين شكل تمام كوفته ها را حالت مي دهيم و  كوفته ها را به آرامي درون سسي كه در مرحله اول درست كرديم مي چينيم.

نكته مهم در اين مرحله اين است كه سس در زماني كه كوفته ها را مي چينيم نبايد بجوشد. پس از اينكه كوفته ها را داخل سس چيديم اجازه مي دهيم كوفته ها كمي خودشان را بگيرند سپس مي چرخانيم تا تمام نقاط كوفته ها آغشته به سس شود.

حدود ۱ تا ۲ ساعت نياز است تا پخت كوفته ها كامل شود. پس از گذشت اين مدت اگر آب سس زياد بود حرارت را زياد مي كنيم تا آب اضافي سس تبخير شود. پس از اينكه كوفته ها آماده شدند ، آنها را به آرامي به ظرف مورد نظر انتقال مي دهيم.

اجازه مي دهيم كوفته ها كمي خنك شوند تا هنگام اضافه كردن سس از هم باز نشوند. پس از اينكه كوفته ها كمي خنك شدند باقيمانده سس را روي كوفته ها مي ريزيم. در پايان مي توانيم كوفته ها را با مقداري زرشك و مغز گردو تزيين كنيم.

سبزي كوفته تبريزي

در برخي شهرها از سبزي هاي كوهي و سنتي براي تهيه كوفته تبريزي استفاده مي شود كه طعم خاصي به اين كوفته مي دهد. سبزي اصلي كوفته تبريزي مخلوطي از سبزيجات معطري مثل جعفري ، مرزه ، ترخون ، نعناع و گشنيز است.


برچسب: كوفته تبريزي، كوفته تبريزي مجلسي، كوفته تبريزي رزا منتظمي، كوفته تبريزي خانم گلاور، كوفته تبريزي اصل، كوفته تبريزي با مرغ درسته، كوفته تبريزي جواد جوادي، كوفته تبريزي با سويا، كوفته تبريزي طرز تهيه، كوفته تبريزي هاني شف،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۰۸:۴۷:۲۴ توسط:eli موضوع:

سوپ عدس تركيه

سوپ عدس تركيه

سوپ عدس, soup adas ,طرز تهيه سوپ عدس,دستور پخت سوپ عدس, s, uns

سوپ عدس يكي از سوپ هاي مقوي و مفيد ايراني است. مواد اصلي تشكيل دهنده اين سوپ عدس ، جو ، قارچ و سبزيجات هستند. در اين آموزش بهترين و كامل ترين روش پخت سوپ عدس را براي شما آماده كرده ايم. اين سوپ را با انواع عدس مانند عدس قرمز و عدس سبز تهيه نماييد. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر سوپ عدس تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه سوپ عدس در ادامه با ما همراه باشيد.

مواد لازم سوپ عدس
عدس ۱ ليوان
جو پرك ۱ ليوان
قارچ ۳۰۰ گرم
عصاره گوشت ۲ عدد
پياز ۱ عدد
جعفري به ميزان لازم
زردچوبه به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم

دستور پخت و طرز تهيه

بهتر است از قبل عدس را بخيسانيم تا راحت تر پخته شود. پس از آبكشي عدس آنرا به همراه ۲ ليوان آب مي پزيم و كنار مي گذاريم. حالا پياز را به صورت نگيني خرد مي كنيم و به همراه مقداري روغن در يك تابه بزرگ تفت مي دهيم.

كمي زردچوبه به پياز داغ اضافه مي كنيم و خوب تفت مواد را مي دهيم تا كاملا مخلوط شوند. حالا جو پرك را به همراه ۳ ليوان آب داغ به تابه اضافه مي كنيم و حرارت را زياد مي كنيم تا حدود ۱۵ دقيقه جو پرك پخته شود. در اين ميان قارچ را هم خرد مي كنيم.

و به همراه مقداري روغن در يك تابه جداگانه خوب تفت مي دهيم تا آب قارچ كاملا تبخير شود و روغن بيندازد. بعد اينكه جو پرك پخته شد آنرا داخل غذاساز يا مخلوط كن مي ريزيم تا به شكل پوره در بياد. اينكار باعث مي شود سوپ لعاب دار شود.

حالا جو پرك پوره شده را در قابلمه مي ريزيم و عدسي كه در مرحله اول پختيم را به همراه آبش به آن اضافه مي كنيم. در اين مرحله عصاره هاي گوشت را هم پودر مي كنيم و به سوپ اضافه مي كنيم. سوپ را خوب مخلوط مي كنيم.

و در صورتي كه غليظ بود كمي آب جوش به آن اضافه مي كنيم. توجه داشته باشيد عصاره گوشت حاوي نمك و ادويه است ، سوپ را تست كنيد اگر نمك و فلفل كم داشت اضافه كنيد. پس از ۱۵ دقيقه كه مواد خوب مخلوط شدند قارچ سرخ شده را به سوپ اضافه مي كنيم

و مواد را مخلوط مي كنيم تا سوپ يكدست شود . سپس حرارت زير قابلمه را كم مي كنيم. حدود ۱۵ دقيقه زمان نياز است تا سو به خوبي جا بيفتد. پس از اينكه سوپ جا افتاد در ظرف سوپ خوري مي كشيم و با جعفري خرد شده آنرا تزيين مي كنيم.


برچسب: سوپ عدس، سوپ عدس تركيه، سوپ عدس قرمز، سوپ عدس و جو، سوپ عدس و مرغ، سوپ عدس ساده، سوپ عدس سبز، سوپ عدس با شير، سوپ عدس تايلندي، سوپ عدس قرمز تركيه، سوپ عدس تركيه اي، سوپ دال عدس تركيه،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۰۸:۴۴:۰۳ توسط:eli موضوع:

كباب بختياري


كباب بختياري


كباب بختياري, kabab bakhtiari ,طرز تهيه كباب بختياري,دستور پخت كباب بختياري, ;fhf fojdhvd


كباب بختياري يكي از كباب هاي معروف و پر طرفدار ايراني است. تقريبا مي شود گفت اين كباب هم حاوي كباب چنجه است هم جوجه كباب . براي تهيه كباب بختياري از راسته گوسفند يا فيله گوساله به همراه گوشت مرغ استفاده مي شود. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ تا ۶ نفر كباب بختياري تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه كباب بختياري در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم كباب بختياري
فيله گوسفند يا گوساله ۴۰۰ گرم
فيله مرغ ۴۰۰ گرم
پياز ۱ عدد
ماست ۸ قاشق غذاخوري
روغن مايع ۸ قاشق غذاخوري
زعفران ۱ قاشق غذاخوري
كره ۵۰ گرم
فلفل سياه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم


دستور پخت و طرز تهيه


ابتدا فيله مرغ را به اندازه كبابي برش مي زنيم و داخل يك كاسه مي ريزيم. براي گوشت قرمز مي توانيم از فيله گوساله يا راسته گوسفند استفاده كنيم. گوشت قرمز را هم به همين صورت برش مي زنيم و به گوشت مرغ اضافه مي كنيم.

پياز را مي توانيم به صورت خلالي خرد كنيم يا اينكه آب پياز را بگيريم و به كاسه اضافه كنيم. ۱ قاشق غذاخوري زعفران دم كرده به كاسه اضافه مي كنيم و پس از آن ماست ، روغن مايع ، نمك و فلفل را به مواد اضافه مي كنيم.

مواد را خوب زير و رو مي كنيم تا مواد طعم دهنده به تمام نقاط گوشت برسند. پس از مخلوط كردن مواد درب كاسه را با يك سلفون مي پوشانيم و براي مدت حداقل ۳ ساعت در يخچال قرار مي دهيم تا گوشت استراحت كند و طعم دار شود.

پس از گذشت اين زمان و طعم دار شدن گوشت كاسه را از يخچال خارج مي كنيم. گوشت ها را يكي در ميان گوشت مرغ و گوشت قرمز سيخ مي كنيم. پس از اينكه تمام گوشت را سيخ كرديم ذغال يا كباب پز را براي كباب كردن گوشت ها آماده مي كنيم.

سيخ ها را روي منقل مي چينيم تا كباب شوند. در اين بين كره را آب مي كنيم و با بُرِس روي كباب ها مي زنيم تا خشك نشود. در كنار كباب بختياري چند سيخ گوجه فرنگي و فلفل هم مي توانيم كباب كنيم. در پايان كباب را با برنج يا نان سرو مي كنيم.


برچسب: كباب بختياري، كباب بختياري چيست، كباب بختياري عكس، كباب بختياري تابه اي، كباب بختياري طرز تهيه، كباب بختياري جواد جوادي، كباب بختياري و سلطاني، كباب بختياري خانگي، كباب بختياري ويكي پديا، كباب بختياري چيه، كباب بختياري چيست، چلو كباب بختياري چيست، كباب بختياري با عكس، عكسهاي كباب بختياري، آموزش كباب بختياري تابه اي، طرز تهيه كباب بختياري تابه اي، كباب بختياري ماهيتابه اي، چلو كباب بختياري طرز تهيه، طرز تهيه كباب بختياري تصويري، طرز تهيه كباب بختياري با سيخ چوبي، طرز تهيه كباب بختياري در تابه، طرز تهيه كباب بختياري خانگي، طرز تهيه كباب بختياري در فر،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۲:۲۹:۵۳ توسط:eli موضوع:

بادمجان شكم پر


بادمجان شكم پر


بادمجان شكم پر, bademjan shekam por ,طرز تهيه بادمجان شكم پر,دستور پخت بادمجان شكم پر


بادمجان شكم پر يكي از غذاهاي خوشمزه و معروف تركيه اي است كه با بادمجان و گوشت چرخ كرده تهيه مي شود. اگر به غذاهايي مثل رولت بادمجان و ميرزا قاسمي كه با بادمجان تهيه مي شود علاقمند هستيد توصيه مي كنيم حتما بادمجان شكم پر را هم امتحان كنيد. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر بادمجان شكم پر تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه بادمجان شكم پر در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم بادمجان شكم پر
بادمجان ۴ عدد
گوشت چرخ كرده ۲۰۰ گرم
پياز ۲ عدد
گوجه فرنگي ۳ عدد
رب گوجه فرنگي ۳ قاشق غذاخوري
سبزي خشك ۱ قاشق غذاخوري
روغن مايع به ميزان لازم
زردچوبه به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم


دستور پخت و طرز تهيه


براي شروع پوست بادمجان ها را مي گيريم و با كارد يك برش طولي نسبتا عميق در وسط بادمجان ها ايجاد مي كنيم. توجه داشته باشيد كه اين برش به اين دليل ايجاد مي شود كه مواد را پس از سرخ كردن بادمجان در آن بگذاريم.

در اين مرحله مقداري نمك روي بادمجان ها مي پاشيم و آنها را براي ۳۰ دقيقه كنار مي گذاريم تا علاوه بر از بين رفتن تلخي بادمجان ها آب اضافي موجود در بادمجان ها هم خارج شود و در زمان سرخ كردن روغن كمتري جذب كنند.

حالا به سراغ تهيه مايه داخل بادمجان ها مي رويم. براي اين منظور پياز ها را نگيني خرد مي كنيم و در يك تابه مناسب با مقداري روغن تفت مي دهيم تا طلايي شوند. پس از اينكه پياز نرم شد مقداري زردچوبه به تابه اضافه مي كنيم و خوب تفت مي دهيم.

در مرحله بعد رب گوجه فرنگي را به تابه اضافه مي كنيم و تفت دادن را ادامه مي دهيم تا رب گوجه فرنگي سرخ شود و طعم خامي نداشته باشد. پس از اينكار نيمي از مخلوط پياز و رب گوجه فرنگي را براي تهيه سس مخصوص بادمجان شكم پر بر مي داريم.

گوشت چرخ كرده را به همراه مقداري نمك و فلفل سياه به تابه اضافه مي كنيم و خوب تفت مي دهيم تا رنگش تغيير كند و با رب گوجه فرنگي و پياز مخلوط شود. در اين مرحله نيمي از سبزي خشك را به تابه اضافه مي كنيم و تفت دادن را ادامه مي دهيم.

براي سبزي خشك مي توانيد از سبزيجات معطري مثل جعفري ، گشنيز ، ترخون و … استفاده نماييد. پس از آماده شدن مايه آنرا كنار مي گذاريم. براي تهيه سس ابتدا گوجه فرنگي ها را با رنده ريز رنده مي كنيم تا شبيه به پوره گوجه فرنگي شوند.

پوره گوجه فرنگي را به همراه نصف ليوان آب داغ داخل يك قابلمه مي ريزيم و نصف مخلوط پياز و رب گوجه فرنگي را كه در مرحله قبل كنار گذاشته بوديم به قابلمه اضافه مي كنيم. مواد را خوب مخلوط مي كنيم تا  كاملا يكدست شوند.

پس از اينكه آب موجود در قابلمه به جوش آمد مقداري نمك ، فلفل سياه و باقيمانده سبزي خشك را به سس اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم كه قابلمه ۲ دقيقه ديگر روي حرارت باشد سپس آنرا از روي حرارت بر مي داريم و كنار مي گذاريم.

در اين مرحله پس از آبكشي بادمجان ها ، آنها را با يك دستمال تميز خشك مي كنيم و در مقداري روغن سرخ مي كنيم. پس از اينكه بادمجان ها را سرخ كرديم داخلشان را با مايه گوشت چرخ كرده پر مي كنيم و در قابلمه سس مي چينيم.

قابلمه سس را روي حرات مي گذاريم و با حرارت ملايم اجازه مي دهيم تا آب سس تبخير شود و مواد به خورد بادمجان ها برود و طعم دارشان كند. پس از اينكه آب سس كاملا تبخير شد غذا آماده است كه مي توانيم با نان يا برنج سرو كنيم.


برچسب: بادمجان شكم پر، بادمجان شكم پر با رب انار، بادمجان شكم پر در فر، بادمجان شكم پر گيلاني، بادمجان شكم پر با گوشت چرخ كرده، بادمجان شكم پر با مرغ، بادمجان شكم پر ترشي، بادمجان شكم پر شمالي، بادمجان شكم پر با پنير پيتزا،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۲:۲۵:۰۷ توسط:eli موضوع:

دلمه برگ مو


دلمه برگ مو


دلمه برگ مو, dolme barg mo ,طرز تهيه دلمه برگ مو,دستور پخت دلمه برگ مو, ngli fv' l,


دلمه برگ مو يكي از معروف ترين انواع دلمه است. تقريبا در اواسط فصل بهار مي توانيد بهترين نوع برگ مو را براي درست كردن دلمه برگ مو در بازار پيدا كنيد. دلمه برگ مو هم به عنوان پيش غذا سرو مي شود هم به عنوان غذاي اصلي. در اين آموزش كامل ترين روش پخت دلمه برگ مو را آماده كرده ايم. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر دلمه برگ مو تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه دلمه برگ مو در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم دلمه برگ مو
سبزي دلمه ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ كرده ۲۰۰ گرم
برنج ۲ ليوان
پياز ۱ عدد
لپه ۱۰۰ گرم
ماست ۱ ليوان
برگ مو به ميزان كافي
روغن به ميزان كافي
فلفل سياه به ميزان كافي
نمك به ميزان كافي


دستور پخت و طرز تهيه


بهتر است لپه را از شب قبل در آب بخيسانيم تا نفخش برطرف شود و در زمان پختن سريعتر بپزد. لپه را با مقداري آب مي پزيم و كنار مي گذاريم. برنج را نيم ساعت در آب مي خيسانيم و پس از گذشت اين زمان با چند ليوان آب و كمي نمك مي گذاريم برنج نيم پز شود.

بايد برنج طوري پخته شود كه اطراف دانه هاي برنج نرم و مغز سفت باشد. پس از پختن برنج آن را آبكشي مي كنيم و كنار مي گذاريم. حالا در يك تابه بزرگ پياز را به صورت نگيني ريز خرد مي كنيم و با مقداري روغن تفت مي دهيم تا طلايي رنگ شود.

پس از نرم شدن پياز ، گوشت چرخ كرده را به همراه مقداري نمك و فلفل سياه به تابه اضافه مي كنيم. تفت دادن را ادامه مي دهيم تا گوشت رنگش تغيير كند و تقريبا پخته شود. پس از اينكار تابه را از روي حرارت بر مي داريم و اجازه مي دهيم تا مخلوط گوشت سرد شود.

سبزي دلمه را يا بايد به صورت ساطوري ريز خرد كنيم يا اينكه چرخ كنيم. وقتي مخلوط گوشت سرد شد سبزي ساطوري شده را به همراه ماست ، لپه و برنج به آن اضافه مي كنيم و مواد را خوب مخلوط مي كنيم تا كاملا يكدست شوند.

حالا برگ موها را مي شوييم. اگر برگ موها تازه باشد بايد ۱ يا ۲ دقيقه در آب جوش قرار داده شوند تا زمان پيچاندن دلمه نشكنند. برگ مو بايد به پشت روي سطح كار قرار گيرد و با قاشق مقداري از مايه دلمه را روي برگ مو مي ريزيم.

دلمه ها را مي توانيم به دو صورت بپيچانيم . روش اول به صورت بقچه اي است كه از يك سمت شروع مي كنيم و تمام قسمت هاي خارجي دلمه را به سمت وسط جمع مي كنيم و دلمه ها را به ترتيب در يك ظرف مي گذاريم تا باز نشوند.

روش دوم پيچاندن لوله اي است كه بعد از قرار دادن مايه دلمه برگ را مانند لوله جمع مي كنيم و سر و ته برگ را به داخل دلمه برمي گردانيم. به همين صورت تمام دلمه ها را مي پيچانيم. حالا كف قابلمه اي را با روغن چرب مي كنيم.

و تمام دلمه ها را با دقت در قابلمه مي چينيم. اگر احتمال باز شدن دلمه را مي دهيد يك كاسه كوچك روي دلمه ها قرار دهيد تا از باز شدن آنها جلوگيري كند. پس از اينكه تمام دلمه ها را در قابلمه چيديم ۲ ليون آب به قابلمه اضافه مي كنيم.

حدود ۳ تا ۴ قاشق غذاخوري هم روغن به قابلمه اضافه مي كنيم و حرارت را زياد مي كنيم تا آب به جوش بيايد و تقريبا تبخير شود سپس حرارت را كم مي كنيم تا دلمه ها به آرامي پخته شوند. پس از آماده شدن غذا در ظرف مورد نظر مي چينيم و سرو مي كنيم.

نكات تهيه دلمه برگ مو

سبزي دلمه اي

همانظور كه مي دانيد معروف ترين دلمه برگ مو متعلق به شهرهايي مثل اردبيل و تبريز است كه در اين مناطق اكثرا دلمه را با سبزيجات معطر و كوهي تهيه مي كنند. سبزي دلمه مرسوم در اكثر شهرهاي كشورمان شامل نعناع ، ترخون ، مرزه ، شوي ، پيازچه و جعفري مي شود كه به سليقه خود مي توانيد از سبزيجات كوهي و دارويي هم در سبزي دلمه خود استفاده نماييد.


برچسب: دلمه برگ مو، دلمه برگ مو تبريز، دلمه برگ مو با رب گوجه، دلمه برگ مو رزا منتظمي، دلمه برگ مو با رب انار، دلمه برگ مو با سركه شيره، دلمه برگ مو به انگليسي، دلمه برگ مو خانم گلاور، دلمه برگ مو با ماست، دلمه برگ مو با سبزي خشك، دلمه برگ مو تبريزي با ماست، دلمه برگ مو تبريزي براي 4 نفر، دلمه برگ مو تبريز، سبزي دلمه برگ مو تبريزي، مواد دلمه برگ مو تبريزي، تهيه دلمه برگ مو تبريزي، دلمه ي برگ مو تبريزي، اموزش دلمه برگ مو تبريزي، سبزي دلمه برگ مو تبريز، طرز تهيه دلمه برگ مو با رب گوجه، طرز تهيه دلمه برگ مو با چاشني رب گوجه،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۲:۱۷:۱۱ توسط:eli موضوع:

پلو زعفراني


پلو زعفراني


پلو زعفراني,چلو زعفراني,برنج زعفراني,طرز تهيه پلو زعفراني,دستور پخت پلو زعفراني


برنج ، پلو يا چلو زعفراني يكي از محبوب ترين غذاهاي ايراني است كه به تنهايي سرو نمي شود و در كنار انواع خورش ها ، كباب ها و … سرو مي شود. برنج تقريبا پر مصرف ترين غذا در بين غذاهاي اصلي است. در اين آموزش طرز تهيه برنج زعفراني را آماده كرده ايم. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر چلو زعفراني تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه پلو زعفراني در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم تهيه برنج زعفراني
برنج ۴ ليوان
زعفران ۴ قاشق غذاخوري
روغن ۲ قاشق غذاخوري
نمك به ميزان لازم


دستور پخت و طرز تهيه


ابتدا برنج را نسبت به نوع آن بايد بخيسانيم. به طور معمول اين زمان حدود ۳۰ دقيقه است كه بايد برنج را در آب و مقداري نمك بخيسانيم. پس از گذشت اين زمان برنج را بشوييم و با مقداري آب داخل قابلمه بريزيم به طوري كه سطح آب ۱ بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد.

۲ قاشق غذاخوري روغن به همراه مقداري نمك و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوري زعفران دم كرده به قابلمه اضافه مي كنيم و مواد را خوب مخلوط مي كنيم تا رنگ آب موجود در قابلمه يكدست شود. حرارت را زياد مي كنيم تا آب موجود در قابلمه به جوش بيايد.

اينكار باعث مي شود كه آب ، روغن و زعفران جذب برنج شود. در حال جوشيدن آب چند بار برنج را هم مي زنيم تا آب موجود در قابلمه كاملا جذب برنج شود. پس از اينكه آب جذب برنج شد حرارت را ملايم مي كنيم و يك دم كني روي درب قابلمه قرار مي دهيم تا برنج دم بكشد.

پس از اينكه برنج دم كشيد و زير دندان گير نداشت آنرا از روي حرارت بر مي داريم و اجازه مي دهيم تا حدود ۵ تا ۱۰ دقيقه برنج كمي حرارتش كم شود تا ته ديگ براحتي از قابلمه جدا شود سپس قابلمه را روي ظرف مورد نظر بر مي گردانيم.

اگر مي خواهيد كه پلو زعفراني شما قالبي باشد و به راحتي از قابلمه جدا شود حتما از قابلمه نچسب استفاده نماييد. چلو يا پلو زعفراني بيشتر به همراه غذاهاي شناخته شده اي مثل اكبر جوجه ، چلو گوشت و … سرو مي شود.


برچسب: پلو زعفراني، پلو زعفراني با مرغ، پلو زعفراني خوشمزه، پلو زعفراني قالبي، پلو زعفراني در بارداري، پلو زعفراني در پلوپز، پلو زعفراني تزيين، پلو زعفراني با پلوپز، پلو زعفراني ميگو، پلو زعفراني با گوشت، پلو زعفراني با مرغ، برنج زعفراني با مرغ، زرشك پلو زعفراني با مرغ، طرز تهيه پلو زعفراني با مرغ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۲:۱۰:۲۴ توسط:eli موضوع:

چلو گوشت

 

چلو گوشت


چلو گوشت,چلو گردن,chelo gardan,طرز تهيه چلو گوشت,دستور پخت چلو گوشت, ]g, 'vnk

 

چلو گوشت يكي از غذاهاي محبوب و سنتي ايراني است. اين غذا يكي از غذاهاي اصيل و قدمت دار كشورمان است كه با گوشت گردن ، ماهيچه و … تهيه مي شود و بيشتر در مراسم هاي مهم و رسمي سرو مي شود. در اين آموزش بهترين روش پخت چلوگوشت را براي شما آماده كرده ايم. چلو گوشت با روش هاي مختلفي طبخ مي شود كه بهترين انواع آن عبارتند از چلوگوشت پسران كريم و چلوگوشت مجلسي . با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۴ نفر چلو گوشت تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه چلو گوشت در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم چلوگوشت
گوشت گردن گوسفندي ۱ عدد
پياز ۲ عدد
سير ۲ عدد
رب گوجه فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
چوب دارچين ۱ عدد
برگ بو ۴ عدد
زعفران ۶ قاشق غذاخوري
زردچوبه به ميزان لازم
فلفل به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم

دستور پخت و طرز تهيه


ابتدا پيازها را به صورت نگيني ريز خرد مي كنيم و به همراه مقداري روغن در يك قابلمه مناسب تفت مي دهيم تا پياز نرم شود. سپس مقداري زردچوبه به پياز اضافه مي كنيم و تفت دادن را ادامه مي دهيم تا زردچوبه كاملا به خورد پياز برود.

در اين مرحله ۴ قاشق غذاخوري زعفران را روي گوشت گردن مي ريزيم و با قلمو خوب زعفران را به تمام نقاط گوشت مي رسانيم. بعد از زعفران كمي فلفل سياه هم روي گوشت مي پاشيم و گوشت را به قابلمه اضافه مي كنيم.

گوشت را خوب تفت مي دهيم تا به همراه پياز كاملا سرخ شود. در مرحله بعد رب گوجه فرنگي را به قابلمه اضافه مي كنيم و خوب تفت مي دهيم تا رب گوجه فرنگي به خوبي سرخ شود. پس از اينكار ۸ ليوان آب به قابلمه اضافه مي كنيم.

و حرارت را زياد مي كنيم تا آب به جوش بيايد. سپس حرارت را ملايم مي كنيم تا گوشت به آرامي بپزد. حالا سير را به همراه چوب دارچين و برگ بو به قابلمه اضافه مي كنيم. حدودا ۳ تا ۴ ساعت زمان نياز است تا غذا به خوبي جا بيفند.

تقريبا در ميانه پخت غذا مقداري نمك به قابلمه اضافه مي كنيم. توجه داشته باشيد كه نمك را مستقيما روي گوشت نريزيد و درون آب موجود درون قابلمه بريزيد تا باعث سفت شدن و دير پز شدن گوشت نشود. ۳۰ دقيقه مانده به پايان پخت ۲ قاشق غذاخوري زعفران به قابلمه اضافه مي كنيم.

زماني كه فقط به اندازه ۱ ليوان آب درون قابلمه باقي ماند و گوشت كاملا پخته شد سير ، برگ بو و چوب دارچين را از قابلمه خارجي مي كنيم و آب موجود در قابلمه را صاف مي كنيم و در كنار گوشت به همراه چلو زعفراني سرو مي كنيم.


برچسب: چلو گوشت، چلو گوشت پسران كريم، چلو گوشت نذري، چلو گوشت بدون رب، چلو گوشت با بوقلمون، چلو گوشت زعفراني، چلو گوشت خوشمزه، چلو گوشت گوساله، چلو گوشت ساده، چلو گوشت زرندي، چلو گوشت پسران كريم مشهد، چلو گوشت پسران كريم قيمت، چلو گوشت پسران كريم، دستور چلو گوشت پسران كريم، چلو گوشت مجلسي پسران كريم،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۲:۰۳:۴۷ توسط:eli موضوع:

حليم بادمجان رزا منتظمي


حليم بادمجان رزا منتظمي


حليم بادمجان , halim bademjan , طرز تهيه حليم بادمجان , دستور پخت حليم بادمجان , pgdl fhnl hk


حليم بادمجان يكي از غذاهاي معروف ايراني است كه مواد اصلي تشكيل دهنده آن بادمجان و گوشت هستند. حليم بادمجان طبخ شده در شهرهاي كرمان ، شيراز و اصفهان معروف ترين نوع حليم بادمجان در كشورمان است. جالب است بدانيد در برخي شهرها به جاي استفاده از گوشت قرمز در اين غذا از گوشت سفيد مانند گوشت مرغ استفاده مي شود. با مواد لازم ذكر شده در اين دستور مي توانيد براي ۶ نفر حليم بادمجان تهيه نماييد. با دستور طرز تهيه حليم بادمجان در ادامه با ما همراه باشيد.


مواد لازم حليم بادمجان
بادمجان ۳۰۰ گرم
برنج ۱۰۰ گرم
لپه ۵۰ گرم
گوشت سردست ۳۰۰ گرم
پياز ۳ عدد
كشك ۳۰۰ گرم
مغز گردو ۵ عدد
نعناع خشك ۲ قاشق غذاخوري
فلفل به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم


دستور پخت و طرز تهيه


ابتدا ۱ پياز را به صورت نگيني خرد مي كنيم و به همراه مقداري روغن در يك تابه تفت مي دهيم تا پياز نرم شود ، سپس مقداري زردچوبه به پياز اضافه مي كنيم و تفت دادن را ادامه مي دهيم تا زردچوبه و پياز به خوبي مخلوط شوند.

حالا گوشت را به قطعات كوچك تر تقسيم مي كنيم و به تابه اضافه مي كنيم. تفت دادن گوشت را ادامه مي دهيم تا رنگ گوشت تغيير كند و كمي پخته شود. پس از اينكه گوشت كمي پخته شد چند ليوان آب به تابه اضافه مي كنيم و با حرارت ملايم اجازه مي دهيم تا گوشت بپزد.

بهتر است لپه را از شب قبل بخيسانيم يا حداقل چند ساعت بخيسانيم تا راحت تر بپزد. لپه را با چند ليوان آب روي حرارت مي گذاريم تا بپزد. برنج را هم مي خيسانيم و پس از اينكه لپه كمي نرم شد برنج را به آن اضافه مي كنيم تا با هم بپزند و لعاب بيندازند.

بادمجان ها را پوست مي گيريم و يا به صورت سرخ شده يا به صورت آبپز مي پزيم. بهتر است پس از پوست گرفتن بادمجان ها مقداري نمك روي آنها بريزيم و بگذاريم تا علاوه بر گرفتن تلخي بادمجان ها ، رطوبت آنها هم خارج شود تا اگر خواستيم با روغن سرخ كنيم روغن كمتري جذب كنند.

پس از اينكه بادمجان ها را پختيم يا سرخ كرديم آنها را با كوشكوب له مي كنيم و كنار مي گذاريم. در اين مرحله كشك را در مقداري آب حل مي كنيم و به قابلمه برنج و لپه اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي كنيم تا مواد يكدست شوند.

حالا گوشت را پس از پختن ريش ريش مي كنيم و به همراه بادمجان هاي له شده به قابلمه اضافه مي كنيم. پس از اينكار مغز گردو را هم خرد مي كنيم و به قابلمه اضافه مي كنيم. مواد را روي حرارت به خوبي مخلوط مي كنيم تا حليم بادمجان جا بيفتد.

حالا نعناع خشك را به همراه مقداري روغن در يك كاسه كوچك تفت مي دهيم تا به عنوان نعناع داغ روي حليم بادمجان بريزيم. ۲ عدد پياز را به صورت خلالي ريز خرد مي كنيم و در روغن تفت مي دهيم سپس براي تزيين حليم بادمجان كنار مي گذاريم.

پس از اينكه حليم بادمجان جا افتاد و آماده شد آنرا در ظرف مورد نظر مي كشيم. تزيين حليم بادمجان تقريبا شبيه به آش رشته مي باشد. با استفاده از نعناع داغ ، پياز داغ و مغز گردو غذا را تزيين مي كنيم و به همراه نان سرو مي كنيم.


برچسب: حليم بادمجان، حليم بادمجان رزا منتظمي، حليم بادمجان با لوبيا سفيد، حليم بادمجان بدون گوشت، حليم بادمجان شيرازي، حليم بادمجان مجلسي، حليم بادمجان با برنج، حليم بادمجان با عدس و گوشت، حليم بادمجان طرز تهيه، حليم بادمجان كرمانشاهي، حليم بادمجون رزا منتظمي، حليم بادمجان رزا منتظم،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ آبان ۱۳۹۷ساعت: ۱۲:۰۰:۵۸ توسط:eli موضوع: