سوپ مرغ و جو
ابتدا گوشت مرغ را به همراه يك پياز با مقداري آب داخل يك قابلمه مي ريزيم و با حرارت ملايم اجازه مي دهيم مرغ نيم پز شود ، سپس آب مرغ را صاف مي كنيم و كنار مي گذاريم. پس از آن گوشت مرغ را خرد مي كنيم و آن را هم كنار مي گذاريم.در مرحله بعد پياز باقيمانده و دو حبه سير را به صورت نگيني ريز خرد مي كنيم و در قابلمه اي كه براي سوپ در نظر گرفته ايم با مقداري روغن تفت مي دهيم. سپس هويج را به صورت نگيني خرد مي كنيم و به قابلمه اضافه مي كنيم. پس از آن آب مرغ را به همراه يك ليتر آب ولرم به قابلمه اضافه مي كنيم.
سوپ مرغ و جو پرك
حرارت زير سوپ را كم مي كنيم تا به آرامي بپزد. وقتي هويج نيم پز شد سيب زميني ها را به صورت مربع شكل خرد مي كنيم و به همراه گوشت مرغ به سوپ اضافه مي كنيم. بعد از اينكه سوپ كمي جوشيد سبزيجات را به صورت ساطوري خرد مي كنيم و به قابلمه اضافه مي كنيم.پس از اضافه كردن سبزيجات به سوپ ۵ دقيقه بعد ادويه جات مورد نظر خود را به همراه نمك و فلفل سياه به سوپ اضافه مي كنيم. حدود ۵ تا ۱۰ دقيقه اجازه مي دهيم تا سوپ به خوبي جا بيفتد. سپس سوپ را در ظرف مي كشيم و با جعفري تازه تزيين مي كنيم.
سوپ مرغ با جو پرك
سوپ مرغ ساده
مي توانيم براي سوپ مرغ هم مانند سوپ جو از سبزيجات معطر استفاده كنيم. سبزيجات اصلي كه براي سوپ مرغ استفاده مي شود عبارتند از جعفري ، گشنيز و تره . البته بسته به ذائقه خود مي توانيد از سبزيجات معطر ديگري هم براي تهيه سوپ مرغ استفاده كنيد.اگر احساس كرديد سوپ شما بيش از حد آبكي شده است مي توانيد با اين روش لعاب آن را افزايش دهيد. براي اين منظوري مقداري آرد را با كمي روغن تفت دهيد سپس كم كم به سوپ اضافه كنيد و سوپ را هم بزنيد تا آرد در سوپ گلوله نشود. با اين روش غلظت سوپ افزايش مي يابد.سوپ مرغ به خودي خود رنگ خاصي ندارد و تقريبا رنگش زرد خيلي كمرنگ است. اگر مي خواهيد مانند سوپ جو قرمز رنگ سوپ شما هم قرمز شود ۲ قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي و مقداري زردچوبه به سوپ خود اضافه كنيد تا رنگ زيباتري داشته باشيد.
در اين مطلب ما كالري سه نوع سوپ را در اختيار شما قرار مي دهيم: ميزان كالري به ازاي هر ۱۰۰ گرم سوپ گوجه فرنگي ۳۰ كيلو كالري انرژي ميزان پياده روي براي سوزاندن انرژي اين غذا= ۱۰ دقيقه و ۳۵ ثانيه ميزان كالري به ازاي هر ۱۰۰ گرم سوپ مرغ و سبزيجات ۳۰ كيلو كالري انرژي ميزان پياده روي براي سوزاندن انرژي اين غذا= ۱۰ دقيقه و ۳۵ ثانيه ميزان كالري به ازاي هر ۱۰۰ گرم سوپ مرغ و گوجه فرنگي ۳۵ كيلو كالري انرژي ميزان پياده روي براي سوزاندن انرژي اين غذا= ۱۲ دقيقه و ۲۱ ثانيه
