خنده هاي صورتي

• در صورت تمايل مي‌توانيد گلاب را حذف كنيد.
• ‌مي‌توانيد اسانس هل را با خود هل جايگزين كنيد.

1. آب، شكر، جوهر ليمو و بادكا را مخلوط كرده و روي حرارت قرار دهيد.
2. زماني كه شربت به جوش آمد و كمي غليظ شد، گلاب، زعفران و اسانس هل را اضافه كرده و صبر كنيد تا شربت يكي دو جوش بزند و به غلظت برسد.
3. شربت گوشفيل آماده است و مي‌توانيد آن را از روي حرارت برداريد.

• حتما از روغن جامد براي تهيه اين شيريني استفاده كنيد.
• بهتر است، آرد را الك كنيد و سپس استفاده نماييد.
• پس از آنكه تخم مرغ و شير را يخچال بيرون آورديد، مدت زماني در دماي محيط قرار دهيد تا هنگام استفاده سرد نباشند.

1. زرده تخم مرغ را بهم بزنيد تا از حالت لختگي دربيايد.
2. سپس وانيل و روغن جامد را اضافه كنيد.
3. بكينگ، نمك و آرد را نيز به مواد بيفزاييد. توجه كنيد كه آرد بايد به تدريج اضافه شود و با دست بهم بزنيد تا خمير نرم و لطيف گردد.
4. خمير را در يك كيسه فريزر قرار دهيد و به مدت دو ساعت به حال خود رها كنيد و به خمير استراحت دهيد.
5. پس از آنكه خمير استراحت كرد، روي يك سطح مقداري آرد بپاشيد و خمير را با وردنه باز كنيد تا وقتي كه قطر آن به حدود نيم سانتيمتر برسد.
6. به اشكال دلخواه خمير را برش بزنيد.
7. در يك قابلمه مقدار زيادي روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا روغن كاملا داغ شود.
8. گوش فيل‌ها را در روغن داغ سرخ كنيد. پس آنكه سرخ شدند در صافي قرار دهيد تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود.
9. پس از آنكه شيريني‌ها كمي خنك شدند و حدود ۵۰ درجه حرارت داشتند، شربتي كه تهيه كرده بوديد را اضافه كنيد. شربت حتما بايد ولرم باشد، وگرنه شيريني‌ها خمير مي‌شوند.
10. توجه داشته باشيد كه شربت نبايد بيش از حد غليظ شود.

• در مرحله پنجم نبايد آرد زيادي به خمير اضافه شود، زيرا باعث سفت شدن آن خواهد شد. بايد به اندازه‌اي روي سطح آرد بپاشيد كه خمير به وردنه نچسبد.
• اگر از روغن مايع يا كره در خمير استفاده كنيد، شيريني پس از پخت به سرعت خراب مي‌شود.
• اگر روغن كاملا داغ نباشد، گوشفيل‌ها پف نمي‌كنند.
• گلوكز مايع يا بادكا سبب مي‌شود كه پس از پخت شيريني دوام بيشتري داشته باشند.
• شيوه‌هاي متفاوتي براي برش زدن گوشفيل وجود دارد كه بنا به سليقه خود مي‌توانيد يكي از آن‌ها را انتخاب كنيد، اما توجه داشته باشيد كه نبايد خمير را به گونه‌اي تا بزنيد كه شربت در آن نفوذ نكند. زيرا مزه اين شيريني به شربت آن بستگي دارد.
• همانطور كه مطالعه كرديد در تهيه خمير اين شيريني شكر استفاده و طعم دهنده‌اي استفاده نمي‌شود، بنابراين مطمئن شويد كه گوشفيل‌ها كاملا به شربت آغشته شده اند. در غير اينصورت طعم مورد نظر را نخواهند داشت.

1. ابتدا سينه مرغ را از طول چند برش بزنيد تا به صورت ورقه‌هاي نازكي به ضخامت ۰.۵ سانتي‌متر درآيد. سپس ورقه‌هاي مرغ را به مدت ۳۰ دقيقه در محيط آشپزخانه قرار دهيد تا به دماي محيط برسد.
   
   
2. فر را روي ۲۰۰ درجه فارنهايت گرم كنيد. كف يك سيني بزرگ را با كاغذ روغني بپوشانيد.
3. ورقه‌هاي مرغ را روي سطح كار قرار دهيد، نايلون تميزي روي آن‌ها بكشيد و با استيك كوب به آرامي بكوبيد تا كاملا پهن شده و سطح آن‌ها صاف شود.
   
   
4. آرد سفيد را در بشقابي بريزيد، نمك و فلفل سياه را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا مخلوط شوند.
   
   
5. آرد پانكو، پودر نان تست، فلفل تند، پور جعفري خشك و پنير‌ها را در بشقاب ديگري ريخته و با هم مخلوط كنيد.
   
   
6. تخم مرغ و شير را در كاسه‌اي ريخته و هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند. مواد را آماده كنار دست خود قرار دهيد.
   
   
7. ورقه‌هاي مرغ را يكي يكي ابتدا در آرد سفيد قرار دهيد و در آرد بغلطانيد تا كاملا به آرد آغشته شوند.
   
   
8. مرغ را كمي تكان دهيد تا آرد اضافي آن‌ گرفته شود؛ سپس بر روي كاغذ روغني قرار دهيد و بقيه تكه هاي مرغ را نيز به همين ترتيب به آرد آغشته كنيد.
   
   
9. تكه هاي مرغ را در مخلوط شير و تخم مرغ قرار دهيد، طوريكه اطراف آنها كاملا به مخلوط تخم مرغ آغشته شود.
   نهايتا مرغ ها را در مخلوط آرد پانكو بغلطانيد تا اطراف آن‌ها كاملا به آرد آغشته شود. 
   
   
   
10. مرغ ها را دوباره در مخلوط تخم مرغ قرار دهيد و در مخلوط آرد پانكو بغلطانيد و سپس بر روي كاغذ روغني قرار دهيد.
    
    
11. روغن را در يك تابه نچسب بر روي حرارت متوسط داغ كنيد تا دماي آن به ۳۵۰ درجه فارنهايت برسد. براي چك كردن دماي روغن از يك دماسنج مخصوص آشپزي استفاده كنيد.
    
    
12. ورقه‌هاي مرغ را در روغن قرار دهيد و صبر كنيد تا سرخ شده و طلايي شوند. حدود ۱ الي ۲ دقيقه طول مي‌كشد تا هر طرف طلايي شود. كف سيني فر را با دولايه دستمال كاغذي مخصوص آشپزي بپوشانيد و مرغ‌ها را پس از سرخ شدن روي آن قرار دهيد. سپس سيني را در فري كه از قبل گرم كرده ايد، بگذاريد تا مرغ‌ها گرم بمانند.
    
    
13. كره را در تابه ديگري بر روي حرارت ملايم گرم كنيد، هل را به آن اضافه كرده، هم بزنيد و صبر كنيد تا كره ذوب شود.
    
    
14. مرغ‌ها را از فر خارج كرده و فورا در كره قرار دهيد، اجازه دهيد هر طرف آن‌ها حداقل يك دقيقه در كره سرخ شود تا به رنگ طلايي مايل به قهوه‌اي درآيند.
    
    
15. شنيسل مرغ با پنير پيتزا را در ظرف سرو قرار داده و با سس كچاپ يا سس مايونز ميل كنيد.
    

1. پنير‌ها را به مخلوط آرد پانكو و پودر نان تست اضافه نكنيد، بلكه پس از آماده شدن شنيسل، آن‌ها را در سيني فر قرار دهيد.
2. مقداري سس كچاپ روي مرغ‌ها بريزيد، سپس يك لايه پنير پيتزا روي هر كدام قرار دهيد.
3. سيني را به مدت ۵ دقيقه يا تا زماني كه پنير پيتزا ذوب شود، در فري كه از قبل روي حرارت ۲۲۰ درجه سانتيگراد گرم كرده ايد، قرار دهيد.
   

1. نان تست را در فر قرار دهيد تا برشته شود.
   
2. سپس با استفاده از غذاساز پودر كنيد. بهتر است دانه‌هاي آن كمي درشت باشند تا هنگام سرخ شدن در روغن كاملا ترد و برشته شوند.

۱. طرز تهيه ميگو پلو بوشهري

1. ابتدا ميگو را طعم دار كنيد. براي اين منظور ميگوي پاك كرده و شسته را در ظرفي بريزيد؛ زنجبيل را پوست گرفته و رنده كنيد. يك حبه سير را رنده كرده و همراه با زنجبيل، نمك، فلفل، زردچوبه، آبليمو و يك قاشق غذاخوري محلول زعفران به ميگو اضافه كنيد. ميگو را خوب چنگ بزنيد تا ادويه‌ها به خورد آن رود، از آنجا كه ميگو پلوي اصلي غذايي تند است در صورت تمايل كمي فلفل قرمز چيلي نيز به آن اضافه كنيد.
2. درب ظرف حاوي ميگو را با سلفون بپوشانيد و به مدت ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد.
3. براي درست كردن سس تمر هندي، تمر هندي را در كاسه‌اي ريخته و آب جوش را به آن اضافه كنيد. هم بزنيد تا تمر هندي در آب جوش حل شود و پس از اينكه يكدست شد، آن را از صافي عبور دهيد.
4. كره را داخل ماهيتابه بر روي حرارت ملايم، ذوب كنيد؛ پياز خرد شده را به آن اضافه كرده و تفت دهيد تا طلايي شود، سپس ۲ حبه سير را ريز خرد كرده و به پياز اضافه كنيد. سير و پياز را ۳-۲ دقيقه با هم تفت دهيد.
5. ميگو‌ها را از يخچال خارج كرده و به مخلوط سير و پياز اضافه كنيد. ميگو را حدود ۶-۵ دقيقه تفت دهيد تا آب آن كشيده شود.
6. سبزي را به ميگو اضافه كنيد و به تفت دادن ادامه دهيد تا آب سبزي كشيده شود. سپس سس تمر هندي را اضافه كنيدو هم بزنيد.
7. چند دقيقه فرصت دهيد تا سس غليظ شود، سپس حرارت را خاموش كنيد.
8. در يك قابلمه، مقداري آب ريخته و به جوش آوريد. برنجي را كه از قبل با نمك خيس كرده ايد به آب جوش اضافه كنيد و مقداري زردچوبه در آب برنج بريزيد.
9. برنج را كمي زنده‌تر آبكش كنيد، طوريكه وسط برنج مقداري سفت باشد.
10. پس از آبكش كردن برنج، ۳-۲ قاشق غذاخوري روغن كف قابلمه داغ كنيد، سپس برنج و ميگو را به صورت لايه لايه در قابلمه بريزيد.
11. درب قابلمه را ببنديد و پس از ۱۰ دقيقه كه بخار گرفت، روي درب قابلمه دمي قرار دهيد. حرارت را كم كنيد و حدود ۴۰ دقيقه صبر كنيد تا برنج دم بكشد.
12. پس از دم كشيدن برنج، ميگو پلو را در ظرف سرو بكشيد و همراه با ترشي سير يا ترشي بادمجان ميل كنيد.
    
    

• براي تهيه مايه‌ي ميگو، مي‌توانيد سبزي را با پياز و سير تفت دهيد و ميگو را جداگانه در تابه ديگري تفت دهيد تا آب آن كشيده شود، سپس به مخلوط سبزي اضافه كنيد.
• سبزي ميگو پلو، مخلوط گشنيز، شنبليله و شويد است، ولي مقدار شنبليله بايد كمتر باشد، چون مقدار زياد آن باعث تلخ شدن غذا مي‌شود. نسبت شنبليله به گشنيز معمولا ۱ به ۴ است.
• ميگو خيلي زود مي‌پزد و در كل بيش از ۶-۵ دقيقه نبايد تفت داده شود تا حالت ترد و آبدار آن حفظ گردد.
• در صورت عدم دسترسي به زنجبيل تازه از يك قاشق چايخوري پودر زنجبيل خشك استفاده كنيد. 

۲. طرز تهيه ميگو پلو با كشمش و گردو

1. پياز را ريز خرد كنيد، ۴ قاشق غذاخوري روغن را در تابه داغ كنيد و سپس پياز را به آن اضافه كنيد. حرارت را متوسط كرده و پياز را تفت دهيد تا طلايي شود.
2. گردوي خرد شده را به پياز اضافه كنيد و حدود ۴-۳ دقيقه روي حرارت متوسط تفت دهيد. در دقيقه آخر كشمش را اضافه كنيد و هم بزنيد، سپس دارچين و ۱/۴ قاشق چايخوري زعفران را اضافه كرده و يك دقيقه هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند.
3. در تابه ديگري كره را روي حرارت متوسط گرم كنيد و ميگوي پاك كرده را به آن اضافه كنيد. ۱/۴ قاشق چايخوري زعفران به آن اضافه كرده و به مدت ۵-۴ دقيقه تفت دهيد. سپس نمك، فلفل، پودر زيره سبز، تخم گشنيز و هل را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد.
4. ميگو را به مخلوط كشمش و گردو اضافه كنيد و هم بزنيد.
5. برنج را آبكش كنيد، ته قابلمه ۲ قاشق روغن داغ كنيد، سپس برنج و مخلوط ميگو را لايه لايه در آن بريزيد. دور برنج را جمع كنيد تا به شكل هرم درآيد. با ته كفگير چند سوراخ در آن ايجاد كنيد و درب قابلمه را ببنديد. پس از اينكه بخار كرد، حرارت را كم كنيد و روي درب قابلمه دمي قرار دهيد.
6. حدود ۴۰ دقيقه صبر كنيد تا برنج دم بكشد و ميگو پلو با كشمش و گردو آماده شود. برنج را پس از دم كشيدن در ديس بكشيد و ته ديگ را روي آن قرار دهيد.
   

طرز تهيه ميگو پلو جنوبي,طرز تهيه ميگو پلو مجلسي,طرز تهيه ميگو پلو با كشمش و گردو,طرز تهيه ميگو پلو با شويد,طرز تهيه ميگو پلو شيرازي,طرز تهيه ميگو پلو بوشهري,طرز تهيه ميگو پلو با كشمش,طرز تهيه ميگو پلو خوشمزه,طرز تهيه ميگو پلويي,طرز تهيه ميگو پلو جنوبي با كشمش,ميگو پلو مجلسي,ميگو پلو جنوبي,ميگو پلو بوشهري,ميگو پلو با شويد,ميگو پلو خوزستاني,ميگو پلو بوشهري شف طيبه,ميگو پلو با كشمش و گردو

1. پياز را ريز خرد كرده و همراه با ۳-۲ قاشق روغن در قابلمه بر روي حرارت ملايم تفت دهيد تا پياز كاملا سرخ شده و به رنگ طلايي درآيد.
2. سير را ساطوري كرده يا له كنيد و به پياز سرخ شده اضافه كنيد.
   
   
3. ۳-۲ دقيقه سير و پياز را تفت دهيد، سپس سبزي خرد شده را اضافه كنيد و تفت دهيد تا آب سبزي كاملا كشيده شده و سبزي تغيير رنگ دهد. سپس نمك، فلفل، زردچوبه و فلفل را اضافه كرده و هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند.
   
   
4. تمر هندي را در كاسه‌اي ريخته و ۲ پيمانه آب جوش به آن اضافه كنيد. با قاشق هم بزنيد تا تمر هندي در آب حل شود، پس از ۳۰ دقيقه آن را از صافي عبو دهيد تا شيره آن خارج شود. شيره تمر هندي را در قابلمه بريزيد و اجازه دهيد روي حرارت ملايم ريز جوش بزند تا مواد به خورد هم بروند و سبزي پخته و نرم شود.
   
   
5. در انتها تن ماهي را اضافه كنيد و حدود ۱۵-۱۰ دقيقه ديگر صبر كنيد تا قليه ماهي جا بيفتد.
6. قليه ماهي با تن ماهي را در بشقاب بكشيد و با برنج ساده يا زعفراني همراه با ترشي سير نوش جان كنيد.
   
   

•  سبزي قليه ماهي را خيلي ريز خرد كنيد.
• سبزي قليه ماهي گشنيز و شنبليله است كه بايد به نسبت ۴ به ۱ باشد، چون مقدار زياد شنبليله باعث تلخ شدن غذا مي‌شود. از طرفي سبزي قليه ماهي را خيلي ريز خرد كنيد تا خورش جاافتاده شود و ظاهر بهتري پيدا كند. 
  
  

• از عدس ريز استفاده كنيد تا پس از پخت غذا بافت منسجم‌تري داشته باشد.
• عدس را از پنج الي شش ساعت قبل خيس كنيد و چند مرتبه آب آن را عوض كنيد تا كاملا تميز شود.
• ميزان رنگ دهي رب‌هاي گوجه مختلف با يكديگر متفاوت است، بنابراين اين احتمال وجود دارد كه به ميزان بيشتر يا كمتري از رب نياز داشته باشيد.

1. سيب زميني را پوست بگيريد و همراه با عدس در يك قابلمه قرار دهيد.
2. مقداري آب به عدس و سيب زميني اضافه كنيد تا سطح آنها را پوشش دهد. 
3. عدس را روي حرارت ملايم شعله اجاق گاز قرار دهيد تا عدس و سيب زميني كاملا بپزند.
4. سيب زميني را بيرون آورده و بكوبيد تا كاملا له شود و مجددا به غذا اضافه كنيد.
5. پياز را ريز خرد كرده و با مقداري روغن تفت دهيد. زردچوبه را نيز به آن اضافه كنيد.
6. پس از آنكه پيازها طلايي شدند، شنبليله را اضافه كرده و بلافاصله از روي حرارت برداريد. اجازه دهيد شنبليله با حرارت روغن بپزد.
7. رب گوجه را تفت دهيد.
8. پياز داغ و شنبليله و رب گوجه فرنگي را به عدسي اضافه كنيد.
9. پس از آنكه عدسي يكي دو جوش زد، عدسي حاضر است.

• عدسي بايد كمي غليظ باشد، اما نبايد سفت شود.
• اگر در مراحل پخت، آب غذا كم بود مقداري آب جوش به آن اضافه كنيد.
• شنبليله نبايد بيش از حد حرارت ببيند، بنابراين پس از آنكه شنبليله را به پياز داغ اضافه كرديد، فورا از روي حرارت برداريد. حرارت مستقيم باعث تلخ شدن اين ماده غذايي مي‌شود.
• در صورت تمايل مي‌توانيد رب گوجه فرنگي را از دستور تهيه اين غذا حذف كنيد.
• سيب زميني باعث منسجم و يك دست شدن بافت غذا مي‌شود؛ بنابراين اگرچه در طعم غذا تاثيري چنداني ندارد، اما آن را از عدسي حذف نكنيد.

• هر يك ليوان عدس ۲۳۰ كيلوكالري دارد.
• همچنين هر عدد سيب زميني بزرگ حاوي حدود ۱۴۰ تا ۱۸۰ كيلوكالري است.
• هر يك قاشق مرباخوري روغن جامد نيز حدودا ۴۵ كيلوكالري دارد.  
• هر ۳۰ گرم نان از هر نوعي كه باشد، حاوي ۸۰ كيلوكالري است.
• هر ۱۰۰ گرم رب گوجه فرنگي حدودا ۸۰ كيلوكالري دارد.

1. زعفران را در مقدار كمي آب دم كنيد.
2. ۱۰ الي ۱۲ ليتر آب را روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد.
3. شكر را به آن اضافه كنيد و بهم بزنيد تا حل شود.
4. سپس شربت به دست آمده را از صافي رد و زعفران را به آن اضافه كنيد.
5. روغن را گرم كنيد، سپس حرارت شعله اجاق گاز را كاهش دهيد.
6. به تدريج آرد را به روغني كه روي حرارت ملايم قرار دارد، اضافه كنيد. دائما بهم بزنيد تا آرد گلوله نشود.
7. هنگامي كه آرد سرخ شد، شربت را به آرامي به آن اضافه كنيد و دائما بهم بزنيد تا آرد گلوله نگرده و مايه يك دست شود.
8. مرتب بهم بزنيد تا كاچي به جوش آمده و روغن بيندازد.

• براي تهيه اين دسر نبايد آرد را به اندازه‌اي كه براي حلو سرخ مي‌شود، سرخ كنيد و فقط كافي است رنگ آن طلايي شود.
• در مرحله هشتم در صورتيكه كه آب دسر كم بود، مي‌توانيد مقدار كمي آب جوش به آن اضافه كنيد.
• در صورتي كه ميزان زعفران را كاهش دهيد، رنگ دسر تا حدي شبيه به حلو خواهد شد.
• كاچي آرد برنج، رنگ روشن‌تري خواهد داشت، بنابراين اگر اين دسر را با آرد برنج تهيه كرديد و رنگ آن روشن‌تر شد، نگران نباشيد.

• يك قابلمه متوسط را تا نيمه آب كرده و روي حرارت قرار دهيد تا آب به جوش آيد.
• يكي از پياز‌ها را ريز خرد كنيد، هويج را به صورت حلقه‌اي خرد كنيد.
• مرغ را به آب جوش اضافه كرده و سپس سير، پياز و هويج خرد شده را در قابلمه بريزيد.
• كمي نمك، فلفل و زردچوبه به مرغ اضافه كنيد، حرارت را كم كنيد و اجازه دهيد مرغ ۳-۲ ساعت پخته و نرم شود. طوري كه ۱/۲ فنجان از آب مرغ باقي بماند.
• پس از پختن مرغ، آب آن را صاف كنيد و كنار بگذاريد. استخوان‌هاي مرغ را جدا كرده و گوشت مرغ را ريش ريش كنيد.
• پياز ديگر را ريز خرد كنيد و با ۳-۲ قاشق غذاخوري روغن روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
• فلفل دلمه‌اي را به صورت نگيني خرد كرده و به پياز اضافه كنيد، فلفل دلمه‌اي و پياز را ۵-۴ دقيقه با هم تفت دهيد تا فلفل دلمه‌اي نرم شود.
• قارچ را به صورت حلقه‌اي خرد كرده و با يك قاشق غذاخوري روغن روي حرارت بالا تفتف دهيد. قارچ را زياد هم نزنيد تا آب نيندازد و پس از نرم شدن از روي حرارت برداريد.
• قارچ تفت داده شده را به مخلوط پياز و فلفل دلمه‌اي اضافه كرده، نمك، فلفل و ادويه ايتاليايي را افزوده و هم بزنيد.
• مرغ ريش ريش شده و آب مرغ را اضافه كنيد و هم بزنيد تا مواد كاملا مخلوط شوند، ۲ قاشق غذاخوري محلول زعفران روي مواد بريزيد و سپس حرارت را خاموش كنيد.
• براي درست كردن ساندويچ مي‌توانيد از نان باگت، نان تست يا نان لواش استفاده كنيد. مواد را لاي نان قرار داده، سپس چند برش خيار شور، گوجه فرنگي و كاهوي خرد شده روي آن بگذاريد.
• ساندويچ مرغ ريش ريش را مي‌توانيد با سس مايونز يا سس كچاپ ميل كنيد.
  
  

طرز تهيه ساندويچ مرغ مكزيكي,طرز تهيه ساندويچ مرغ بندري,طرز تهيه ساندويچ مرغ ريش ريش,طرز تهيه ساندويچ مرغ با سس مايونز,طرز تهيه ساندويچ مرغ با پنير پيتزا,طرز تهيه ساندويچ مرغ و اسفناج,طرز تهيه ساندويچ مرغ سرد,طرز تهيه ساندويچ مرغ ساده,طرز تهيه ساندويچ مرغ در خانه,طرز تهيه ساندويچ مرغ و قارچ با سس مايونز,ساندويچ مرغ و قارچ,ساندويچ مرغ ريش ريش,ساندويچ مرغ مكزيكي,ساندويچ مرغ جوادجوادي,ساندويچ مرغ و سيب زميني,ساندويچ مرغ و قارچ خوشمزه,ساندويچ مرغ خوشمزه,ساندويچ مرغ ريش ريش با سيب زميني

• فر را روي حرارت ۲۷۰ درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
• براي عمل آوردن خمير مايه، آن را در ظرفي ريخته، شكر و يك پيمانه آب ولرم را به آن اضافه كنيد. سپس ظرف حاوي خمير مايه را با نايلون بپوشانيد، پاچه‌اي روي آن بكشيد و در محيطي گرم قرار دهيد تا خمير مايه عمل آيد. دماي آب بايد به گونه‌اي باشد كه گرماي آن را احساس كنيد، ولي دست را نسوزاند.
• در صورتي كه خمير مايه تازه باشد، پس از ۱۰ دقيقه پف كرده و تغيير شكل مي‌دهد. در غير اينصورت خمير مايه تاريخ گذشته است و بايد عوض شود.
• پس از اينكه خمير مايه عمل آمد، آرد و يك پيمانه آب ولرم باقيمانده را به آن اضافه كرده و مخلوط كنيد.
• سپس با استفاده از همزن برقي يا دستي با سرعت كم، حدود ۳ دقيقه خمير را هم بزنيد تا يكدست شود.
• خمير به دست آمده شل و چسبنده است، روي ظرف حاوي خمير را با نايلون بپوشانيد، روي آن يك پاچه يا حوله بكشيد تا گرماي خمير حفظ شود و اجازه دهيد ۳۰-۲۵ دقيقه استراحت كند.
• در اين فاصله مشغول درست كردن رومال شويد.

• مواد رومال را در ظرف كوچكي ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد.
• مواد را با قاشق مرتب هم بزنيد تا غليظ شود و به غلظتي برسد كه بتوانيد با قاشق روي آن خط بيندازيد.
• رومال را كنار بگذاريد و صبر كنيد تا سرد و غليظ‌تر شود. 

1. پس از اينكه خمير ۳۰-۲۵ دقيقه استراحت كرد و حجم آن افزايش يافت، نايلون را از روي آن برداشته و روي سطح كار حدود ۱/۳ پيمانه آرد بپاشيد.
2. خمير حاصل را كه خميري چسبنده است، روي سطح كار قرار داده، دست خود را در آرد فرو بريد تا خمير به آن نچسبد، سپس خمير را در آرد بغلطانيد تا سطح آن با آرد پوشيده شود.
3. خمير را بدون ورز دادن و فرم دادن، به سه قسمت تقسيم كنيد.
4. روي خمير را با پارچه بپوشانيد و اجازه دهيد تا خمير ۱۰ دقيقه ديگر استراحت كند.
5. سپس هر تكه خمير را از دو طرف بكشيد تا به صورت بيضي درآيد.
6. رومال را با قاشق روي خمير بماليد و با استفاده از انگشت خود روي خمير شيار‌هايي ايجاد كنيد.
7. در انتها كنجد سياه و سفيد را مخلوط كرده و روي خمير بپاشيد.
8. كاغذ روغني را روي سطح صافي پهن كنيد، خمير را با كاردك از روي سطح برداشته و خيلي سريع روي كاغذ روغني قرار دهيد تا نريزد.
9. خمير را با دست از دو طرف كمي بكشيد و با دست اطراف آن را شكل دهيد تا به شكل متوزن درآيد.
10. كاغذ روغني را در سيني فر كه كاملا داغ شده است قرار دهيد و ۵ دقيقه صبر كنيد تا بپزد. پس از ۵ دقيقه نان را بچرخانيد و ۵-۴ دقيقه ديگر صبر كنيد تا نان كاملا مغزپخت شود.
11. نان بربري را پس از پختن، روي توري سيمي قرار دهيد تا خنك شود.
12. نان بربري را به صورت تازه و داغ با غذا‌هايي مانند حليم بادمجان، كشك بادمجان و آبگوشت همراه با سبزي خوردن بسيار دلچسب است.

• نان بربري بايد به صورت تازه و داغ سرو شود تا خوشمزگي و عطر آن احساس گردد.
• نان بربري را با آرد سبوسدار با كيفيت درست كرده و از آرد قنادي براي اين منظور استفاده نكنيد.
• خمير نان بربري بايد خوب استراحت كند تا پف كرده و دو لايه شود.
• نان بربري را با خمير مايه عمل آمده درست كنيد و به اندازه كافي استراحت دهيد تا نان باكيفيتي حاصل شود. 
• خمير نان بربري شل و چسبنده است و بايد به همين شكل طبخ شود. هرگز به خمير آرد اضافه نزنيد و آن را ورز ندهيد تا نان بربري ترد و پوك شود.
• نان‌هاي بربري را يكي يكي در فر قرار دهيد و پس از اينكه پخت يكي تكميل شد، ديگري را در فر بگذاريد.
• براي پخت نان بربري بايد فر و سيني فر را كاملا داغ كنيد، موقع قرار دادن خمير در آن از دستكش استفاده كنيد و مراقب باشيد دست شما نسوزد.
  
  

طرز تهيه نان بربري در فر,طرز تهيه نان بربري سنتي,طرز تهيه نان بربري در نانوايي,طرز تهيه نان بربري خانگي,طرز تهيه نان بربري در خانه,طرز تهيه نان بربري بدون فر,طرز تهيه نان بربري در فر خانگي,طرز تهيه نان بربري در فر,طرز تهيه نان بربري سنتي در نانوايي,طرز پخت نان بربري سنتي,نان بربري خانگي,نان بربري در خانه,نان بربري سنتي,نان بربري مامان تي وي,نان بربري كالري,نان بربري واقعي,نان بربري خانگي بدون فر

طرز تهيه دسر شكلاتي با شير

1. ژلاتين را در نصف ليوان آب داغ به روش بن ماري حل كنيد.
2. پودر كاكائو را الك كنيد تا گلوله‌اي در آن نباشد.
3. شير، شكر، پودر كاكائو را با يكديگر مخلوط كنيد و روي حرارت شعله اجاق گاز قرار دهيد.
4. شكلات تلخ تخته‌اي را خرد و به مخلوط بيفزاييد.
5. مخلوط را بهم بزنيد تا شكلات آب شود و مواد يك دست گردند.
6. ژلاتين را اضافه كنيد و دسر را از روي حرارت برداريد.
7. زماني كه دسر از حرارت افتاد و كمي خنك شد، خامه را اضافه كنيد و بهم بزنيد.
8. سپس دسر را در قالب بريزيد و براي چند ساعت در يخچال قرار دهيد تا كاملا سفت شود.
9. با لبه چاقو كناره‌هاي دسر را از قالب جدا كنيد و در ظرف مناسبي برگردانيد.
   

1. پودر كاكائو را الك كرده و با شير و شكر مخلوط كنيد.
2. مخلوط را روي حرارت قرار دهيد و دائم بهم بزنيد تا به جوش بيايد.
3. زماني كه كرم شكلات كمي به غلظت رسيد، آن را از روي حرارت برداريد.
4. صبر كنيد تا از حرارت بيفتد و در ظرف مناسبي بريزيد و در يخچال قرار دهيد.

1. زرده و سفيده تخم مرغ ها را از هم جدا كنيد.
2. زرده‌هاي تخم مرغ را همراه با شكر و وانيل آنقدر بهم بزنيد تا سفيد و سفت شود.
3. پودر كاكائو را الك كنيد و با شير مخلوط كنيد.
4. نصف سفيده‌هاي تخم مرغ را آنقدر بهم بزنيد تا كاملا سفيد شود و از تخم مرغ زني نريزد.
5. شير كاكائو را روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد.
6. شير و زرده تخم مرغ را مخلوط كنيد.
7. سفيده تخم مرغ را به شير و زرده استفاده نماييد.
8. اكنون مايه دسر شكلاتي را در يك قالب گود و نچسب بريزيد.
9. كرم رانورسه را به روش بن ماري در فر يا روي حرارت شعله اجاق گاز بپزيد.
10. زماني كه دسر آماده شد، يك خلال دندان يا چنگال در آن فرو كنيد، اگر پخته باشد نبايد چيزي به چنگال يا خلال دندان بچسبد.
11. پس از آنكه كرم آماده شد، صبر كنيد تا خنك شود و آن را در ظرف مناسبي برگردانيد.

طرز تهيه دسر شكلاتي با بيسكويت,طرز تهيه دسر شكلاتي با شير,طرز تهيه دسر شكلاتي ساده,طرز تهيه دسر شكلاتي سرد,طرز تهيه دسر شكلاتي فرمند,طرز تهيه دسر شكلاتي فيت و فان,طرز تهيه دسر شكلاتي يخچالي,طرز تهيه دسر شكلاتي قالبي,طرز تهيه دسر شكلاتي ليواني,طرز تهيه دسر شكلاتي با بيسكويت ساقه طلايي,دسر شكلاتي بدون فر,دسر شكلاتي خيلي خوشمزه,دسر شكلاتي قالبي,دسر شكلاتي با بيسكويت پتي بور,دسر شكلاتي با ژلاتين,دسر شكلاتي سرد,دسر شكلاتي راه راه,دسر شكلاتي موز و گردو

طرز تهيه سوهان كنجدي تبريز

1. ابتدا شكر را روي حرارت ملايم قرار دهيد و صبر كنيد. ترجيحا از ظروف نچسب استفاده نماييد.
   
2. زماني كه شكر تغيير رنگ داد، چند دفعه آن را بهم بزنيد.
3. اجازه دهيد تا شكر آب شود و حالت كاراملي پيدا كند. رنگ شكر بايد قهوه‌اي شود، اما نسوزد.
   
4. اگر از كنجد بود داده استفاده نمي‌كنيد، بايد آن را از قبل تميز كنيد، بشوييد و خامي آن را بگيرد. بو دادن كنجد بسيار ساده است، كافي است آن را در ماهيتابه ريخته روي حرارت ملايم شعله اجاق گاز قرار دهيد تا خامي آن از بين برود.
5. زماني كه شكر حالت كاراملي پيدا كرده، كنجد را اضافه كنيد.
6. كره را بلافاصله بيفزاييد و پس از آن زعفران پودر شده تا مقداري بسيار كمي وانيل اضافه كنيد.
7. سوهان را بهم بزنيد تا كنجد و شكر كاملا مخلوط شده و شكر باز شود.
8. اكنون سوهان آماده است و بايد تا سرد نشده آن را پهن كنيد. براي اين منظور به دو شيوه مي‌توانيد عمل كنيد، يك سيني را چرب كنيد و با قاشق به صورت سكه‌اي سوهان را روي آن بريزيد. به علاوه مي‌توانيد تمام مايه سوهان را روي يك كاغذ آلومينيوم چرب شده بريزيد و با گوشتكوبي كه آن را چرب كرده‌ايد، روي آن بكوبيد تا باز شود، سپس با يك چاقو آن را به شكل‌هاي مختلف برش بزنيد.
9. سوهان را به حال خود رها كنيد تا خنك و سفت شود، آنگاه از سيني يا كاغذ آلومينيوم جدا كنيد و در ظرف مناسب براي سرو قرار دهيد.

• هميشه بايد ميزان كنجد بيشتر از شكر باشد.
• حتما بايد شكر حالت كاراملي پيدا كند و پس از آن كنجد را اضافه كنيد.
• براي آب شدن شكر، نيازي به اضافه كردن آب نخواهد بود.
• بلافاصله پس از آنكه مايه سوهان را از روي حرارت برداشتيد بايد آن را به يكي از شيوه‌هاي ياد شده در سيني بريزيد، در غير اينصورت سفت مي‌شود و پهن نخواهد شد.
  

طرز تهيه سوهان كنجدي توري,طرز تهيه سوهان كنجدي تبريز,طرز تهيه سوهان كنجدي مشبك,طرز تهيه سوهان كنجدي با شيره انگور,طرز تهيه سوهان كنجدي با عسل,طرز تهيه سوهان كنجدي با شكر,طرز تهيه سوهان كنجدي خانگي,طرز تهيه سوهان كنجدي نازك,طرز تهيه سوهان كنجدي بدون عسل,سوهان كنجدي نرم,سوهان كنجدي توري,سوهان كنجدي نازك,سوهان كنجدي با عسل,سوهان كنجدي مشبك,سوهان كنجدي با شيره انگور,سوهان كنجدي خانگي,سوهان كنجدي بدون شكر,سوهان كنجدي با شكر

1. زرده و سفيده تخم مرغ را جدا كنيد.
2. وانيل و شكر را به زرده ها اضافه كنيد و آنقدر بهم بزنيد تا سفيد و سفت شود. به منظور تشخيص سفت شدن زردن، با قاشق مقداري از آن را برداريد، در اين هنگام مايه بايد كش بيايد.
3. سفيده را با همزن برقي يا دستي آنقدر بزنيد تا پف كرده، سفيد شود و از ظرف بيرون نريزد.
4. زرده و سفيده تخم مرغ را مخلوط كنيد.
5. به سرعت آرد را به مايه كيك اضافه كرده و به آرامي بهم بزنيد تا تمام مواد مخلوط شوند.
6. يك قالب را كاملا چرب كنيد و سپس مايه كيك را در آن بريزيد. توجه داشته باشيد كه بايد سه الي چهار سانتيمتر از سر قالب خالي باشه تا كيك پس از پف كردن از قالب بيرون نريزد.
7. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد و كيك را به مدت يك ساعت روي اولين پنجره از سمت پايين قرار دهيد.
8. پس از اين مدت درب فر را باز كنيد و يك چنگال در كيك فرو كنيد، اگر كيك به چنگال نچسبيد آماده است و مي‌توانيد آن را از فر خارج كنيد. در غير اينصورت ۱۵ الي ۲۰ دقيقه ديگر نيز كيك را در فر بگذاريد.
9. كيك را از فر خارج كنيد و در قالب باقي بگذاريد تا سرد شود، سپس با چاقو كيك را از قالب جدا كنيد و در يك ظرف مناسب برگردانيد.
10. كيك را از ارتفاع به دو الي سه قسمت تقسيم كنيد.
11. خامه را با خاكه قند و وانيل مخلوط كنيد، سپس ظرف حاوي خاكه قند و خامه را در ظرف ديگري قرار دهيد كه با يخ پر كرده‌ايد و آنقدر خامه را بهم بزنيد تا فرم بگيريد و اگر با چنگال روي آن خط بيندازيد، رد آن محو نشود. توجه داشته باشيد كه اگر خامه را بيشتر بزنيد به كره تبديل خواهد شد.
12. مقداري از خامه را روي هر سطح كيك بزنيد و لايه‌ها را مجددا روي يكديگر بچينيد. در صورت تمايل پس از آنكه خامه را روي سطح هر لايه پخش كرديد، مي‌توانيد مقداري گردوي خرد شده يا كمپوت نيز روي خامه قرار دهيد. سطح كيك را نيز با خامه پوشش دهيد.
    
    
    
    
13. مابقي خامه را نيز براي پوشش ديواره آن استفاده كنيد.
    
    
    
    
14. اكنون خامه را روي سطح كيك كاملا پخش كنيد.
    
    
    
    
15. اكنون اضافه‌هاي خامه را برداريد تا سطح كيك كاملا يكدست شود.
    
    

• حتما فر را از قبل گرم كنيد.
• پس از آنكه سفيده تخم مرغ زده شده را به مايه كيك اضافه كرديد، زياد بهم نزنيد زيرا پف كيك از بين خواهد رفت.
• براي آنكه كيك طعم بهتري داشته باشد، پس از آنكه در هر لايه از خامه استفاده كرديد، مقداري ميوه خرد شده نيز روي آن بچينيد. براي اين منظور مي‌توانيد از موز، توت فرنگي، كمپوت آناناس و ... استفاده كند. توجه داشته باشيد كه ميوه‌ها بايد سالم باشند.

طرز تهيه كيك تولد دخترانه جديد,طرز تهيه كيك تولد دخترانه باربي,طرز تهيه كيك تولد دخترانه,طرز تهيه كيك تولد دختر بچه,طرز تهيه ي كيك تولد دخترانه,طرز پخت كيك تولد دخترانه,روش تهيه كيك تولد دخترانه,طرز تهيه كيك تولد دختر,طرز تهيه كيك تولد خانگي دخترانه,طرز تهيه كيك تولد شكلاتي دخترانه,كيك تولد دخترانه جوان,كيك تولد دخترانه بزرگسال,كيك تولد دخترانه جديد,كيك تولد دخترانه نوجوان,كيك تولد دخترانه شيك,كيك تولد دخترانه نوجوان ساده

• به جاي روغن مايع از كره ذوب شده يا روغن زيتون نيز مي‌توان استفاده كرد.

1. مايه خمير، بكينگ پودر و نمك را در شير حل كنيد.
2. سپس روغن را نيز به مواد اضافه كنيد.
3. آرد را به تدريج اضافه كنيد و بهم بزنيد اينكار را ادامه دهيد تا خمير به دست نچسبد. ممكن است به مقدار كمتر يا بيشتر از آنچه كه ياد شده، به آرد نياز باشد.
4. خمير را به مدت پنج دقيقه كاملا ورز دهيد. سپس آن را در يك ظرف بگذاريد، روي آن را بپوشانيد و به مدت يك الي دو ساعت استراحت دهيد.

1. پياز را ريز خرد كنيد و همراه با گوشت چرخ كرده و يك الي دو ليوان آب روي حرارت قرار دهيد تا آب آن تبخير شود و گوشت كاملا بپزد.
2. مقداري روغن، نمك و فلفل به گوشت اضافه كرده و كمي آن را تفت دهيد.
3. قارچ‌ها را ورقه‌اي خرد كنيد و آب را بگيريد. براي اين منظور قارچ‌هاي خرد شده را روي حرارت قرار دهيد تا آب آن تبخير شود. براي حرارت دادن قارچ‌ها از ظرف تفلون استفاده نكنيد، زيرا ظروف تفلون اگر بدون روغن در معرض حرارت قرار بگيرند، آسيب خواهند ديد.
4. ظرف مناسب فر كه كمي عمق داشته باشد را چرب كنيد.
5. خمير پيتزا را پهن كنيد تا قطر آن به نيم سانتيمتر برسد و در ظرف قرار دهيد.
6. مقداري پودر آويشن روي خمير بپاشيد.
7. مقداري سس پيتزا روي خمير بزنيد.
8. گوشت را به  پيتزا اضافه كنيد.
9. سپس قارچ‌ها را نيز روي سطح پيتزا قرار دهيد.
10. در لايه آخر پنير پيتزا را اضافه كنيد.
11. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد و پيتزا را در طبقه وسط به مدت ۲۰ الي ۳۰ دقيقه قرار دهيد. بعد از اين مدت اگر نان پيتزا پخته شده بود، غذا حاضر است. طرز تهيه پيتزا خانگي به همين راحتي بود.
    

• گاهي از فلفل دلمه‌اي، حلقه‌هاي پياز، گوجه فرنگي و زيتون بدون هسته نيز در اين پيتزا استفاده مي‌شود.
• اگر تمايل داريد كه از سوسيس و كالباس براي تهيه پيتزا استفاده كنيد، گوشت چرخ كرده را با يك و نيم ليوان كالباس خرد شده و همين مقدار سوسيس حلقه شده جايگزين كنيد.
  
  

•  در صورت تمايل مي‌توانيد به جاي گوجه فرنگي از سس پيتزا نيز استفاده كنيد.
  
  

شيوه طبخ پيتزاي پنير

1. گوجه فرنگي ها را در آب جوش قرار دهيد و پوست آن را بگيريد. دانه هاي گوجه را بگيريد و گوشت آن را خرد كنيد.
2. خمير را همانند روش قبل در ظرف مخصوص فر قرار دهيد.
3. گوجه‌هاي خرد شده را به خمير اضافه كرده و مقداري نمك، فلفل و آويشن بپاشيد.
4. در آخر مقداري جعفري خرد شده اضافه كنيد و سطح پيتزا را با پنير بپوشانيد.
5. فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد و پيتزا را به مدت ۲۰ الي ۳۰ دقيقه در فر بگذاريد، بعد از اين مدت اگر خمير كاملا پخته بود، غذا حاضر است.

• اگر به فر دسترسي نداريد، يك ماهيتابه نچسب را چرب كنيد و خمير را در آن پهن كنيد، به طوريكه مقدار كمي از ديواره ماهيتابه را نيز بپوشاند. سپس به ترتيب ياد شده، مواد را به خمير اضافه كنيد و درب ماهيتابه را ببنديد و آن را روي حرات ملايم شعله اجاق گاز قرار دهيد و از يك شعله پخش كن نيز استفاده نماييد. حدود ۴۰ الي ۶۰ دقيقه براي آماده شدن پيتزا كافي خواهد بود.

طرز تهيه پيتزا خانگي در توستر,طرز تهيه پيتزا خانگي بدون فر,طرز تهيه پيتزا خانگي در فر,طرز تهيه پيتزا خانگي با توستر,طرز تهيه پيتزا خانگي با خمير اماده,طرز تهيه پيتزا خانگي با گوشت چرخ كرده,طرز تهيه پيتزا خانگي با سوسيس,طرز تهيه پيتزا خانگي در ماهيتابه,طرز تهيه ي پيتزا خانگي در توستر,پيتزا خانگي بدون فر,پيتزا خانگي با مرغ,پيتزا خانگي ساده,پيتزا خانگي در فر,پيتزا خانگي با فر,پيتزا خانگي با خمير آماده,پيتزا خانگي با گوشت چرخ كرده,پيتزا خانگي مرغ

طرز تهيه شير ماهي در فر

1. آرد، پودر سير، زردچوبه، نمك و فلفل را با يكديگر مخلوط كنيد.
2. اجازه دهيد يخ فيله‌ها آب شود.
3. سپس ماهي‌ها را به طور كامل به آرد آغشته كنيد تا گوشت ماهي مشخص نباشد. وقتي كه يخ ماهي باز شد، رطوبت موجود در آن باعث مي‌شود كه مواد پودري به سطح ماهي بچسبند. اگر از فيله تازه استفاده مي‌كنيد، آن را بشوييد در آبكش قرار دهيد و وقتي آب اضافي آن رفت، اما هنوز رطوبت داشت آن را به مواد پودري آغشته كنيد.
4. مقداري روغن را در يك ماهيتابه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود.
5. ماهي‌ها را در ماهيتابه قرار دهيد و روي حرارت ملايم اجاز دهيد كه ماهي كاملا بپزد. توجه كنيد كه نبايد درب ماهيتابه را ببنديد، زيرا باعث خمير شدن آرد خواهد شد.
   

1. آبليمو، روغن زيتون و نمك و فلفل را با يكديگر مخلوط كنيد.
2. فيله‌هاي ماهي شير را كاملا به اين سس آغشته كنيد.
3. يك سيني فر را چرب كرده و فيله‌هاي را در آن بچينيد و مقداري از سس را مجددا روي ماهي‌ها بزنيد.
4. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد و ماهي را به مدت ۳۰ الي ۴۵ دقيقه در فر قرار دهيد.
5. ماهي را در ديس بكشيد و مقداري پوره سيب زميني را كنار آن قرار دهيد و از كمي جعفري خرد شده نيز براي تزيين غذا استفاده كنيد.

1. ماهي را به صورت مكعب‌هاي دو سانتي متري برش بزنيد. براي اين منظور از چاقوي تيز استفاده كنيد، همچنين گوشت ماهي بايد كاملا سرد باشد، به اين ترتيب هنگام برش زدن له نخواهد شد.
2. ساقه كرفس را از برگ آن جدا كنيد.
3. آب نصف گريپ فروت، يك قاشق غذاخوري آبليمو، ساقه كرفس خرد شده، سير له شده، نمك و فلفل را با يكديگر مخلوط كنيد. تكه‌هاي ماهي را به اين سس آغشته كرده و درب ظرف را بپوشانيد و به مدت دو الي سه ساعت در يخچال استراحت دهيد.
4. زماني كه ماهي‌ها مزه دار شد، آن‌ها را از سس خارج و ساقه‌هاي شويد و سير را از آن جدا كنيد.
5. حدود ۲۰ ميلي ليتر از روغن زيتون را به فيله‌هاي ماهي اضافه كرده و چنگ بزنيد.
6. مقداري روغن را در يك ماهيتابه گرم و ماهي را در آن سرخ كنيد. توجه داشته باشيد كه تمام اطراف فيله‌ها طلايي شوند.
7. برگ‌هاي شويد را نيز خرد نماييد.
8. مابقي آبليمو، روغن زيتون و گريپ فروت را با برگ شويد، نمك و فلفل سياه مخلوط كنيد تا سس سالاد آماده شود.
9. زيتون‌ها و پيازچه‌ها را حلقه‌اي خرد كرده و در يك ظرف بريزيد.
10. كرفس را از طول به دو نيم تقسيم و ريز خرد كنيد و به سالاد بيفزاييد.
11. فلفل دلمه‌اي و تربچه خرد شده را نيز به ساير مواد اضافه نماييد.
12. ماهي و سس سالاد را نيز به مابقي مواد اضافه كنيد و سالاد كمي استراحت دهيد تا اجزاي آن مزه دار شوند.
13. ۱۰ دقيقه قبل از سرو سالاد، برگ‌هاي كاهو را خرد كرده و به سالاد اضافه كنيد.

غذا با سيب زميني و پنير پيتزا

۱. پف طلايي

1. گوشت را در يك قابلمه چدني بريزيد و آن را بدون روغن اضافي به آرامي بپزيد. آن را مرتب هم بزنيد تا رنگش تغيير كند.
2. هويج، پياز و سير را به گوشت اضافه كنيد و حدود ۱۰ دقيقه به پختن ادامه دهيد. آرد را روي مواد ريخته و ۱ دقيقه يا بيشتر با مواد روي حرارت مخلوط كنيد.
3. عصاره گوشت و گوجه فرنگي را اضافه كرده و اجازه دهيد مواد به جوش آيند.
4. در همين فاصله سس وستيشر، سبزي‌ها و ادويه جات غذا را اضافه كنيد و اجازه دهيد ۲۵ دقيقه با درب بسته روي حرارت ملايم بجوشد.
5. سيب زميني‌ها را در يك قابلمه آب جوش و نمك بپزيد تا نرم شوند. پس از آبكش كردن آن‌ها را كوبيده و پوره كنيد. مارگارين، شير، نمك و فلفل را اضافه كرده و مواد را خوب مخلوط كنيد تا كاملا يكدست شوند. سپس آن را داخل يك قيف يا ماسوره ستاره‌اي شكل بزرگ بريزيد.
6. قارچ را به مخلوط گوشت اضافه كنيد. مواد را هم بزنيد و آن را داخل يك ظرف پيركس كم عمق بريزيد.
7. پوره سيب زميني را به طور يكنواخت با قيف به صورت نواري و تزييني روي مخلوط گوشت بريزيد و غذا را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتي‌گراد يا ۴۰۰ درجه فارنهايت حدود ۳۰ دقيقه در فري كه از قبل گرم شده، بپزيد تا سطح رويي سيب زميني طلايي شود.

۲. مافين سيب زميني

1. ۱۲ عدد قالب يك نفره كيك مافين را كمي چرب كنيد.
2. سيب زميني‌هاي نگيني خرد شده را در يك قابلمه آب جوش به مدت ۱۰ دقيقه بپزيد تا نرم شوند. سپس آن‌ها را آبكش كرده و خوب له كنيد تا كاملا صاف شوند.
3. آرد، شكر، بكينگ پودر، مخمر و زرده‌هاي تخم مرغ را به سيب زميني افزوده و خوب مخلوط كنيد.
4. در يك كاسه تميز، سفيده‌هاي تخم مرغ را با همزن بزنيد تا كاملا پف كرده و سفت شوند. سپس با قاشق فلزي آن را آرام به مخلوط سيب زميني اضافه كنيد تا كاملا با آن تركيب شود.
5. خمير را داخل قالب‌هاي كيك بريزيد و قالب‌ها را در فري گرم شده روي حرارت ۲۰۰ درجه سانتيگراد يا ۴۰۰ درجه فارنهايت به مدت ۱۰ دقيقه قرار دهيد تا بپزند.
6. سپس درجه فر را به ۱۶۰ درجه سانتي‌گراد تغيير دهيد و ۱۰-۷ دقيقه ديگر صبر كنيد تا مافين‌ها خوب پف كنند.
7. مافين سيب زميني را از قالب درآورده و به صورت داغ سرو كنيد.

۳. ناكي سيب زميني

1. سيب زميني‌ها را با پوست در يك قابلمه آب جوش و نمك به مدت ۲۰ دقيقه بپزيد. سپس آن‌ها را آبكش كرده و داخل يك كاسه بريزيد.
2. اسفناج‌ها را در يك قابلمه حدود ۵ دقيقه بپزيد تا نرم شوند. سپس آن‌ها را روي دستمال كاغذي مخصوص آشپزي پهن كنيد تا آب آن‌ها كشيده شود. پس از خنك شدن آن‌ها را ريز خرد كرده و به سيب زميني‌ها اضافه كنيد.
3. كره، تخم مرغ و نيمي از آرد را به مخلوط سيب زميني و اسفناج افزوده و خوب مخلوط كنيد. پس از آن بقيه آرد را به آرامي افزوده و خمير را ورز دهيد تا كاملا نرم و صاف شود.
4. دست خود را به آرد آغشته كنيد و خمير را به صورت يك طناب نازك لوله كنيد و آن را به اندازه ۲ سانتيمتر ببريد. سپس وسط هر قطعه خمير را با فشار انگشت، گود كنيد و دور تا دور خمير‌ها را گرد كنيد. روي آن‌ها را بپوشانيد و داخل يخچال قرار دهيد.
5. براي تهيه سس غذا، روغن را در يك تابه گرم كنيد و موسير را به مدت ۵ دقيقه در آن تفت دهيد. رب گوجه فرنگي، ريحان، گوجه فرنگي خرد شده، شكر، نمك و فلفل را اضافه كنيد. پس از اينكه سس به جوش آمد، آن را به مدت ۲۰ دقيقه آرام بجوشانيد.
6. خمير‌هاي ناكي را داخل يك قابلمه آب جوش با كمي نمك بريزيد و ۳-۲ دقيقه خوب بپزيد تا خمير‌ها روي سطح قابلمه بالا بيايند. سپس آن‌ها را از آب درآوريد، خوب آبكش كنيد و به ظرف پذيرايي منتقل كنيد.
7. روي ناكي‌ها را با سس گوجه فرنگي تزيين كرده و ميل نماييد.

۴. كوكوي قالبي سيب زميني و گردو

1. كف يك قالب نان يك ليتري را چرب كرده و تمام سطح آن را با كاغذ روغني بپوشانيد.
2. سيب زميني را در يك قابلمه آب جوش با كمي نمك پخته، سپس آبكش كنيد و خوب بكوبيد.
3. گردو و بادام هندي را با چاقو، ريز خرد كنيد يا در غذاساز بريزيد، سپس پياز، سير و قارچ را با آن مخلوط كنيد. كره را در تابه ذوب كرده و مخلوط گردو و بادام هندي را به مدت ۷-۵ دقيقه در كره تفت دهيد. سبزي‌ها و ادويه‌ها را به آن اضافه كرده و خوب تركيب كنيد. تخم مرغ را هم زده و همراه با پنير و سيب زميني به مواد اضافه كنيد و نمك و فلفل بزنيد.
4. مخلوط را داخل قالبي كه از قبل آماده كرده ايد بريزيد، با دست روي آن را محكم فشار دهيدو سپس آن را در فر گرم شده روي حرارت ۱۹۰ درجه سانتي‌گراد به مدت يك ساعت قرار دهيد تا پخته و سفت شود و خودش را بگيرد.
5. براي تهيه سس، گوجه فرنگي خرد شده، سركه، شكر و رب گوجه فرنگي را در يك قابلمه ريخته و اجازه دهيد روي حرارت متوسط به جوش آيد. سس را به مدت ۱۰ دقيقه بپزيد تا حجم گوجه فرنگي‌ها كم شود، سپس با فشار پشت يك قاشق آن را از صافي رد كرده يا در غذاساز بريزيد تا صاف و يكدست شود.
6. غذا را از فر خارج كرده، برش بزنيد و با سس گوجه فرنگي ميل كنيد.

غذا با سيب زميني و قارچ,غذا با سيب زميني و پنير پيتزا,غذا با سيب زميني و گوشت چرخ كرده,غذا با سيب زميني و گوجه,غذا با سيب زميني شيرين,غذا با سيب زميني و پياز,غذا با سيب زميني سرخ كرده,غذا با سيب زميني پخته شده,غذا با سيب زميني و قارچ,غذا با سيب زميني و قارچ و پنير,غذا با سيب زميني و قارچ و پنير پيتزا,غذا با سيب زميني پخته و قارچ,انواع غذا با سيب زميني و پنير پيتزا,تهيه غذا با سيب زميني و پنير پيتزا,غذا با سيب زميني و گوشت چرخ كرده بدون فر,غذايي با سيب زميني و گوشت چرخ كرده,غذا با سيب زميني و گوشت چرخ كرده,غذا با سيب زميني پخته و گوشت چرخ كرده,انواع غذا با سيب زميني و گوشت چرخ كرده,غذا با پوره سيب زميني و گوشت چرخ كرده

خورش قيمه براي 10 نفر

خورش قيمه براي 4 نفر,خورش قيمه براي 10 نفر,خورش قيمه مجلسي,خورش قيمه بدون گوشت,خورش قيمه مجلسي خوشمزه,خورش قيمه جوادجوادي,خورش قيمه براي ۴ نفر,طرز تهيه خورش قيمه با گوشت چرخ كرده,طرز تهيه خورش قيمه نذري,طرز تهيه خورش قيمه مجلسي,طرز تهيه خورش قيمه براي 6 نفر,طرز تهيه خورش قيمه در آرام پز,طرز تهيه خورش قيمه با مرغ,طرز تهيه خورش قيمه خوشمزه,طرز تهيه خورش قيمه آلو,طرز تهيه خورش قيمه با گوشت چرخ كرده قلقلي,طرز تهيه خورش قيمه نذري براي 100 نفر